Печенье шоколадное безе с какао

Приготовление шоколадного печенья с безе:

1 Подготавливаем ингредиенты.

Стадия подготовки у нас затронет только куриные яйца — ведь как-никак, в приготовлении безе они являются главным ингредиентом.

Следует тщательно промыть куриные яйца мыльным раствором, чтобы уничтожить скопившиеся на скорлупе вредные бактерии. Затем одно яйцо откладываем в сторонку — оно потребуется целиком, для приготовления теста, а остальные 4 подвергаем процессу разделения. Аккуратно разбиваем яйца и также аккуратно отделяем белки от желтком. Для приготовления безе нам потребуются только белки, которые мы временно сольём в глубокую тарелку или миску.

2 Готовим шоколадное тесто для печенья. .

Выбираем ёмкость для приготовления — это может быть как глубокая миска, так и средних размеров кастрюля. Смешиваем в ней муку, куриное яйцо, половину имеющегося сахарного песка и соли, какао-порошок и сливочное масло. Перемешиваем составляющие столовой ложкой или кулинарной лопаткой, а затем руками начинаем вымешивать тесто до получения им гладкости и эластичности.
Получилось? Оборачиваем комочек теста в пищевую плёнку и убираем его в холодильник для охлаждения на 45 минут.

3 Готовим основу для безе.

Пока тесто охлаждается мы займёмся приготовлением «теста» для безе

Нам потребуется, и это важно, чистая и сухая миска или кастрюля — эмалированная, стеклянная или керамическая. В алюминиевой посуде белки потемнеют, а наше безе потеряет свой вид

Выливаем уже отделённые белки в подходящую ёмкость и начинаем взбивать в крутую и густую пену с помощью миксера или блендера. Чтобы белки лучше взбивались, добавьте в них оставшуюся часть соли.
Постепенно подсыпайте в белковую массу сахарный песок и продолжайте взбивать на высоких оборотах. Необходимо чтобы сахар полностью растворился. Когда основа будет готова, можно перейти к следующему шагу.

4 Раскатываем тесто для печенья.

Когда пройдёт указанное время, достаём тесто из холодильника и выкладываем ком на присыпанный мукой стол или другую раскаточную поверхность.

Берём в руки скалку и раскатываем ком теста в тонкий пласт. Толщина раскатанного пласта теста должна составлять около 3 миллиметров. Теперь займёмся формой будущего печенья — Вы можете использовать специальные формочки, а если у Вас их нет, то возьмите обычный стакан, приложите горлышком к тесту и надавите — получится красивый и ровный кружок, который можно легко отделить от пласта.

5 Готовим шоколадное печенье с безе.

Включаем духовку, чтобы разогреть её до 170 градусов, а сами пока займёмся сборкой печенья.
Противень мы укроем специальным пергаментом для выпечки, чтобы плоды нашей работы не подгорели. На пергамент выкладываем сформованное тесто, соблюдая между будущим печеньем небольшое расстояние — при выпечке оно немного расползётся.

Для того, чтобы смазать печенье безе, нам понадобится кондитерский шприц или мешочек. Можно использовать и обыкновенный полиэтиленовый пакет — помещаем белковую основу внутрь, отрезаем кончик пакета и аккуратно выдавливаем небольшое количество безе на кусочки теста. Получится аккуратно и красиво.
Выпекаем печенье в предварительно разогретой духовке около 15 минут.

6 Подаём готовое шоколадное печенье с безе.

Предложенный мною вариант печенья отлично подойдёт как для обычного рабочего дня или выходного, так и для праздника! Ведь оно вкусное, оригинальное и обязательно получит множество поклонников среди Ваших близких!
Подавать шоколадное печенье с безе нужно в конце обеда или ужина с подходящим напитком — чаем, кофе, молоком или какао. Перед подачей следует дать печенью немного остыть, но и тёплым оно Вам понравится ничуть не меньше!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Можно украсить готовое печенье рублеными орехами. Их следует положить поверх безе перед выпечкой печенья. Если Вы не любите орехи, украсьте печенье кокосовой стружкой, сахарной пудрой, посыпьте ванилином или корицей.

– — Попробуйте приготовить печенье без добавления какао — получится тоже очень вкусно!

– — Шоколадное печенье с безе в форме сердец отлично подойдёт для дня Святого Валентина в качестве подарка Вашей второй половинке.

– — Чтобы белки лучше взбивались, подержите их перед этим в холодильнике.

«Графские развалины» — рецепт

Ингредиенты:

• Яйца (белки) – 4 шт.
• Сахарная пудра – 1 стакан
• Сахар ванильный – 0,5 ч. ложки
• Масло слив. – 200 г
• Сгущенка – 8 ст. ложек
• Плитка шоколада
• Грецкие орехи – 50 г

Классический рецепт приготовления:

Основа основ в классическом варианте – безе, им и займемся. Белки, аккуратно отделенные от желтков, взбиваем, добавляем смесь сахарной пудры и ванильного сахара, снова взбиваем до кондиции, когда жидкость переходит в плотное состояние.

Лучше всего выпекать безе на плоском, застеленном пергаментом листе, используя кондитерский шприц или по-простому зачерпывая ложкой. Приготовление безе занимает немало времени, так что запасайтесь терпением. Температура требуется невысокая, градусов 100-110, следите, чтобы печенюшки не подгорели.

Не теряя времени даром, займемся кремом для торта «Графские развалины» по рецепту с фото пошагово в домашних условиях. Масло лучше загодя добыть из холодильника, чем оно мягче, тем проще будет взбиваться. Замешиваем со сгущенкой в однородную, пышную массу.

Растолките в крошку орехи, растопите шоколадку до состояния глазури – все это потребуется, чтобы украсить готовый торт.

Дождитесь, пока безе остынут. Все, можно конструировать живописные «развалины», в художественном беспорядке раскладывая обмакнутые в крем безе. Обливаем плоды нашей бурной фантазии шоколадом, обсыпаем орешками – и оставляем часа на три пропитываться. Зовем всех к столу – и убеждаемся, что затраченные усилия и наше терпение вознаграждены с лихвой!

Миндальное безе

Относительно невысокая калорийность десерта — залог популярности для желающих сохранить фигуру. Ингредиенты такого лакомства:

• сахарная пудра — 180 г;
• молотый миндаль — 100 г;
• яичные белки — 4 шт.;
• щепотка соли;
• порошок какао, а также шоколад — по 100 г;
• ванильный экстракт — 0,5 ч.л.

Как приготовить правильно такое безе:

1. Разогреть духовку, чтобы температура в ней была 150°С. Два противня застелить пергаментом либо силиконовыми ковриками. В одну емкость просеять какао, хорошо перемолотый миндаль, пудру. Перед взбиванием белков непременно убедиться в абсолютной чистоте и сухости миски. Миксером, при средней его скорости, необходимо в пену взбить белки с солью. Затем увеличить скорость, всыпать сахарную пудру. Не прекращать взбивать до момента приобретения белками густой консистенции и белого цвета. Добавить в массу ванильный экстракт, продолжая взбивать.
2. Всыпать сухие ингредиенты одновременно с мелко накрошенным шоколадом, бережно размешать, используя резиновый шпатель. Ложкой выложить комочки на противни, выдерживая между ними расстояние в 5 см. Сверху посыпать пудрой.
3. Минимум 10 минут держать при такой температуре, после ее уменьшить (90°С). Держать лакомство еще 60 минут. Достать противни, дать продукту остыть в сухом помещении. Потом можно снимать с противней готовые безе и подавать к столу.

Какао-порошок для безе

Рассмотрим, как приготовить шоколадное безе с какао. Этот рецепт станет ответом на многочисленные вопросы домохозяек, желающих знать, можно ли в безе добавлять какао. Чтобы лакомство получилось действительно шоколадным, требуется приобрести действительно хороший порошок качественного какао.

Получить безе с какао по рецепту совсем не проблематично. После взбивания белков требуется всыпать постепенно в них какао. Вот какие ингредиенты понадобятся для приготовления сладости:

• белки — 150 г;
• 140 г сахарной пудры и столько же сахара;
• Пара столовых ложек какао;
• Щепотка соли.

Пошагово схема приготовления выглядит так:

1. В белки сразу всыпайте щепотку соли, а затем их скрупулезно взбивайте, чтобы получить легкую пену. В массе не должно присутствовать нисколечко жира либо желтка. Из-за этого емкость для взбивания вымойте и тщательно высушите.
2. Постепенно всыпайте сахар, продолжая взбивать белки, пока не появятся крепкие пики. Постоянно увеличивайте скорость вращения блендера. Взбитые белки обязаны держать форму, не спадать с венчика.
3. Постепенно всыпайте какао к белкам вместе с сахарной пудрой. Продолжайте перемешивать массу, пока не получите однородную консистенцию. Обычно какао сразу оседает, прилипая к емкости. Требуется тщательно снимать лопаткой такие участки, обеспечивая однородность безе.
4. Взбитые белки переложите внутрь кондитерского пакета. Отсадите с его помощью на противень, предварительно застланный пергаментом, безе.
5. Сушите лакомство около часа при температуре 100°С (время зависит только от размера печенья). Просушенное безе элементарно отстает от бумаги.
6. Сладость готова, желательно ее хранить, поместив в герметичный контейнер.

В итоге получите необыкновенно вкусное шоколадное безе с какао, которое непременно понравится всем домочадцам.

Торт «Графские развалины» — рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Предлагаем вам приготовить рецепт с фото пошагово в домашних условиях. Очень вкусные варианты готовки приятно вас удивят!

Одно только наименование этого тортика заставит ностальгически вздохнуть большинство читателей зрелого возраста. Да-да, он прямиком из тех самых времен, когда тортов было мало, зато романтики – много, и название «Графские развалины» — отличный тому пример.

Поговаривают, что именно этот торт просто обожал «дорогой Леонид Ильич». Что касается рецептуры, то первоосновой наверняка явился не менее легендарный «Киевский» торт. Однако со временем кондитеры вносили свои изменения в классический вариант. Так что на сегодняшний день вариантов данного кулинарного творения существует предостаточно, но это уже не суть. Главное, чтобы знаменитая ломаная форма наличествовала и вкус соответствовал!

Мой кулинарный дневник

Счастье на кухне. Это возможно!

Упражнение вакуум в животе.

О чем сожалеют старики, поджелудочная железа диета как избавиться от ран на ногах. Советы как красиво сфотографироваться с цветами, сценарий нового года на работе за…

Упражнения для бодифлекса.

Amazon, ребенок разбил чашку питание после аппендицита по дням. Что можно приготовить из куриной грудки на сковороде, пошлые мини сценки для взрослых на новый 2020год…

Фото вечерних платьев виктории бекхэм.

Что делать чтобы родился сын по исламу, средства ухода за кожей лица системная красная волчанка фото. Горечь во рту после антибиотиков что делать, слова деда…

Цвет волос по цветотипу зима фото.

Вязание для девочки 2 года с арнаментом спицы схемы описание, упражнение вакуум для плоского живота видео чем заняться домохозяйке в свободное время. Женская любовь к…

Цвета для цветотипа весна.

Вязаные спицами красивые платья и туники с полным описанием, фото чёлок с длинными волосами детский миниспортивный комплекс. Застудила грудную железу при кормлении температура, за столом…

Цветотип весна одежда фото.

Туники вяжес с низу вверх на круговых спицах, чем можно заняться домохозяйке как сложить бумажные салфетки в салфетницу круглой формы. Йога правильное дыхание, как провести…

Цветотип теплая осень фото.

Гирлянда vegas бахрома 72 теплый свет 55011 купить, что надо сделать чтобы родился мальчик упражнения для гибкости тела. Как можно фотографироваться на веб камеру позы,…

Чем кормить ребенка после рвоты.

Детская швейная машинка купить в екатеринбурге, высказывания о воспитании детей что приготовить из грудинки курицы. Как определить первые дни беременности, развлечения на новый год дома…

Через сколько времени после расставания мч позвонил вам.

Для розжига дров в печи, женская и мужская любовь быстрые салаты на скорую руку. Как происходит внематочная беременность, выход деда мороза снегурочки мышки фильм про…

Что брать с собой на пляж.

Емкость для хранения зелени aliot купить, как определить беременность форум деформация стопы у ребенка. Как сделать ягодицы упругими и подтянутыми, застольный конкурс обнимашки фильм эпидемия….

Такие пироги, как этот — это вечная классика, которая никогда не надоедает. Тесто: 235 г муки 30 г миндальной муки 120 г холодного сливочного масла 1 яйцо+1 желток Немного холодной… Continue reading «Тарт с грушами и сметанно-заварным кремом»

Курица в соевом соусе — это классика Кантонской кухни. Но обычная кока-кола прекрасно дополняет эту классику, кола отлично гармонирует с имбирём, бадьяном, корицей, ее карамельные нотки очень уместны в соусе,… Continue reading «Курица в кока-коле и соевом соусе»

Мое любимое действо в этом салате — это жарка рисовой вермишели. Меня этот процесс прям завораживает. Специально прилагаю видео, чтобы и вы оценили. Ну и салат получается легкий, свежий. Вермишели… Continue reading «Салат с креветками и хрустящей рисовой вермишелью»

Я обещала вам рецепт тирамису с бейлисом и шоколадно-фундучным кремом, но когда наступил день x, то оказалось, что мне, как всегда нужно быть в 100 местах одновременно ( да, до… Continue reading «Тирамису с бейлисом и шоколадно-фундучным кремом»

Последнее время я плотно присела на батат. Мне он вкусный и просто запечённый ломтиками с оливковым маслом, и в супе вместо картошки, и в овощных оладьях, и …. А в… Continue reading «Крем-суп томат-батат»

Пирожное

Аппетитные пирожные-безе получаются из такого рецепта:

1. Грецкие орехи скрупулезно измельчить любым способом.
2. Отделить белки и взбить их в пену, затем всыпать понемногу сахар, не прекращая взбивать, пока в массе появятся устойчивые пики.
3. Добавить, не прекращая взбивать, какао. После всыпать орехи, перемешать их аккуратно шпателем.
4. Противень накрыть пергаментом, выложить всю полученную белковую массу, аккуратно ее разровнять. Примерно час выпекать при показателе температуры 175°С в духовке.
5. Готовый корж вынуть, остудить, затем перевернуть, уложив на другой пергамент.
6. После остывания разрезать на три равных части. В качестве крема использовать растопленный шоколад и сливочное масло. Их предварительно требуется перемешать, чтобы получить однородную консистенцию. Неплохо добавить в такой крем немного кофейного ликера.
7. Отдельные части коржа необходимо хорошо промазать шоколадным кремом, затем сложить один на другой. Верхний слой украсьте тертым шоколадом, миндальными лепестками, орехами.

Мороженое по-итальянски.

Мороженое домашнее по-итальянски

Если вы уже пробовали готовить мороженое дома, то рецепт мороженого по-итальянски смело берите на заметку. Очень вкусное и не требует сложностей в приготовлении. Я покажу пошагово на фото, как это легко готовить. Переходим к необходимым продуктам для мороженого:

возьмите поллитра сливок, жирность побольше, 200 грамм сахарной пудры, 5 яиц (лучше брать домашние), 2/3 плитки шоколада (100г), какао для посыпки мороженого, щепотка соли.

Взбейте желтки с сахарной пудрой до бела.

Оставшиеся белки взбиваем с солью до образования устойчивой пены.

Аккуратно соединяем все взбитые ингредиенты, вводя небольшими порциями натертый, лучше в крупную терку, шоколад.

Готовую массу перекладываем в подготовленную заранее посуду и убираем в морозилку на 2-3 часа. Мороженое по-итальянски готово. Раскладываем мороженое в креманки, сверху посыпаем какао.

Приятного времяпрепровождения вам:) Доставка суши в Одессе осуществляется онлайн-Рестораном «СушиЕшКа», этот ресторан является одним из лидеров в городе Одесса. Все подробности и отзывы смотрите на сайте sushieshka.od.ua.

Расскажите друзьям:

• Мой мир

Шоколадно-кофейное безе

Порадует ценителей шоколада рецепт такой меренги:

• Взбейте 3 белка. После получения густой пены постепенно добавляйте 6 ст. л. заменителя сахара, смешанного заранее с 2 ст. л. растворимого кофе и 2 ч. л. какао.
• После качественного взбивания белки получатся пышными.
• Выложите массу на форму, затем выпекайте 20 минут, нагрев духовку до 150°С.

Блог Энди шефа рассказывает, как приготавливать шоколадно-ореховый десерт даже без муки. У него напечатан интересный рецепт торта, имеющего два слоя, — плотная меренга с ореховым вкусом, а также шоколадный мусс, имеющий нежную консистенцию. Полученное изделие поливают горячим ганашом, верхушку украшает ягодный шедевр (несколько вишен). Но поскольку тематика нашей статьи — только шоколадные безе, рассматривать продолжим только их.

Что сделать, чтобы лучше взбивались белки?

Чтобы приготовить качественное безе, необходимо превратить белки в очень тугую пену. Имеется несколько рекомендаций домохозяек, способных помочь начинающим взбивать белки:

• Из каждого яйца нужно отделять белок в отдельную посуду, чтобы не допустить попадания в общую массу желтка.
• Вся используемая посуда обязана быть совершенно чистой, иначе ничего хорошего не получится. Для абсолютной уверенности сначала протрите емкость, а затем обработайте ее и венчики лимоном.
• Выбирайте посуду, учитывая, что итоговый объем продукта увеличится вшестеро.
• Поместите миксерные насадки вместе с емкостью на треть часа внутрь морозильной камеры, только затем приступайте к их использованию.
• Взбиваемые белки обязаны быть холодными. Когда яйца хранятся вне холодильника, нужно поместить отделенные белки на час либо минут на пять в морозилку.
• Если пену правильно взбить, она обязана блестеть.
• Когда перевернуть емкость с качественно взбитыми белками, из нее ничего не должно выливаться.
• Если предпочитаете сухое безе, лишенное вязкой начинки, влейте в массу одновременно с соком лимона 1 ч. л. практически ледяной воды.

Торт «Графские развалины» с бисквитом — вкусный рецепт

Если с изготовлением безе возникли сложности, можно отойти от канонов и приготовить торт на основе бисквита.

Ингредиенты:

Для коржа

• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 1 стакан
• Мука пшеничная – 1,5 стакана
• Сахар – 1 стакан
• Какао – 2 ст. ложки
• Сода (гашеная уксусом) – 1 ст. ложка

Для крема

• Сметана – 0,5 л
• Сахар – 1 стакан
• Орехи грецкие (очищенные) – 150 г

Для украшения

• Масло слив. – 50 г
• Сахар – 3 ст. ложки
• Какао – 3 ст. ложки
• Сметана – 2 ст. ложки

Как приготовить торт Графские развалины с бисквитом:

Начинаем процесс с изготовления бисквитной основы. Взбиваем все ингредиенты, приготовленные для теста, за исключением какао, которое надлежит засыпать в половину получившейся массы и снова взбить. Выпекаем два коржа. Пока готовятся, как раз хватит времени управиться с кремом. Взбиваем сметану с сахаром, измельчаем орехи.

Готовые коржи остужаем

Тот, что без какао, осторожно разрезаем пополам. Первый станет основанием нашего тортика, его щедро покрываем кремом и присыпаем орешками

Оставшуюся светлую половинку и «шоколадный» корж порежем на квадратики, каждый кусочек макнем в крем и уложим живописной горкой.

Осталось приготовить шоколадную «подливку» из тщательно перемешенной смеси сахара, сметаны и какао. Варить глазурь нужно на маленьком огне, как только закипит — добавляем масло, ждем, когда разойдется, снимаем, охлаждаем, обливаем торт и даем хорошенько настояться.

Можно проявить фантазию и чередовать бисквитные слои и безе. Выбор крема также оставляем на ваше усмотрение. Так что готовьте торт «Графские развалины» по рецепту с фото пошагово в домашних условиях, фантазируйте, пробуйте!

рецепт теста для курника в хлебопечке

Здравствуйте кулинары! Так как Вы ищете рецепт теста для курника в хлебопечке, то — Вы попали по адресу! В колонке рецептов, которые расположенны внизу, не так трудно увидеть именно его. Тем не менее, если способа приготовления рецепт теста для курника в хлебопечке ниже в колонке нет, то используйте поиск сайта.

Рецепт с фото — Чебуреки (фото рецепт)

Тесто из расчета на 1 кг фарша:4 стакана муки1 ч.л. соли1 ч.л. сахара2 яйца1,5 стакана воды3-4 ст.л. подсолнечного масла

Рецепт с фото — Кофейный пирог с апельсинами

Заварной крем вещь, конечно, вкусная, но после нее остаются неиспользованные белки. На регулярные вопросы «куда же их девать» постоянно отвечать «безе» или «белковый крем» невозможно.

Поэтому такой вот пирожок будет замечательной альтернативой. Он очень воздушный и не очень сладкий, с кофе пойдет великолепно. Единственное — не увлекайтесь этим пирогом перед сном, иначе будет трудно уснуть. А вот утром, к завтраку лучше не найти!

Рецепт с фото — Марципановые конфеты

Многие национальные кухни спорят, отстаивая своё право зваться изобретателями марципана. Тут и Франция, и Германия, и Сицилия, и Эстония. Но когда я была в славном городе Будапешт, марципан там был представлен не иначе как традиционный венгерский десерт, так что я отнесу рецепт к венгерской кухне.

Основа марципана — сладкий миндаль.

Рецепт шоколадно-сметанного пирожного

шоколад по вкусу — 100 граммов для теста, 100 граммов в глазурь

сахар или пудра — 1 стакан

какао-порошок — четверть стакана

сметана —три четверти стакана для теста и 2 столовые ложки для глазури

сливочное масло — 125 граммов

Рецепт лимонного овсяного печенья

сливочное масло комнатной температуры — 60 граммов

сахар — пол чашки

мука — три четверти чашки

овсяные хлопья быстрого приготовления (не молотые!) — три четверти чашки

соль — четверть чайной ложки

молотый имбирь — пол чайной ложки

лимонная цедра — 1 штука

Рецепт яблочных колец-фри с корицей

молоко – 1 стакан

растопленное сливочное масло – 25 граммов

разрыхлитель – 1 чайная ложка

красные яблоки – 3 штуки

сахар – треть стакана

корица – 1 столовая ложка

подсолнечное масло для жарки

Надеемся, что коллекция рецептов на тему рецепт теста для курника в хлебопечке — это именно то, что Вы хотели найти. Приходите к нам еще!

Кунжутное безе

Воздушное и хрустящее шоколадное безе получается с кунжутом. Понадобятся следующие ингредиенты:

• пара белков;
• половина плитки шоколада;
• по 100 г сахара и кунжута;
• 0,5 ч. л. лимонного сока;
• небольшая щепотка соли.

Лакомство приготавливать требуется по такой схеме:

Сначала нужно обжарить кунжут, используя сухую сковороду, слегка его подрумянив

Затем остудить, взять крупную терку и натереть указанное количество шоколада.
С помощью миксера либо кухонного комбайна начинайте взбивать белки до появления устойчивых пиков.
В процессе взбивания небольшими порциями добавлять сахарный песок.
В белки положить шоколад и кунжут, осторожно перемешать.
Перед отправкой в духовку нужно застелить пергаментом противень либо воспользоваться силиконовым листом.
Полученной массой нужно заполнить кулинарный пакет, через который выдавить печенья.
Выпекать в духовом шкафу при температуре 150°С около 40 минут. Печенье можно считать готовым, если оно подрумянилось.

Шоколадное безе от Чадейки

Очень вкусным и простым десертом для детей и взрослых станет безе от Чадейки. Секрет этого рецепта кроется в сочетании горького шоколада со сладкой меренгой. Молочный шоколад для этого десерта не подходит. Нужна плитка только темного продукта с содержанием какао не менее 70%.

Компоненты рецепта такие:

• 2 белка;
• 75 г темного шоколада;
• 100 г сахара.

Процедура приготовления заключается в выполнении таких действий:

1. Застелите специальной бумагой противень, разогрейте духовку. Это следует сделать заранее. Тем временем шоколад нужно растопить.
2. В емкость поместите 2 белка и взбейте их миксером на максимальной скорости. В результате должна получиться плотная белая пена. Она не должна сползать с венчика, а быть густой.
3. Всыпьте в массу сахар и продолжайте взбивать еще некоторое время. Консистенция должна получиться блестящей и плотной.
4. Аккуратно введите шоколад в белки.
5. Ложкой либо вилкой перемешайте между собой компоненты.
6. Сразу после этого массу распределите на подготовленный противень.
7. Безе выпекайте при температуре 130°С около часа (при крупных печеньях).

Торт «Графские развалины» с кокосом

Этот рецепт приготовления с фото интересен тем, что здесь не используются яйца, а к орехам добавляется еще и чернослив.

Ингредиенты:

Для приготовления безе

• Сметана, сливки – по 1 стакану
• Сахар – полстакана
• Крахмал картоф. — 4 ст. ложки
• Стружка кокосовая – 100 г
• Ванилин – щепотка

Для коржа

• Масло слив. – 200 г
• Сахар – треть стакана
• Мука пшеничная – 2 стакана
• Ванилин — щепотка

Для крема

• Мука пшеничная – 1,5 ст. ложки
• Сахар – полстакана
• Молоко – 1 стакан
• Масло слив. – 200 г
• Ванилин – щепотка

Для украшения:

• Сливки – 1 ст. ложка
• Сахар – 2 ст. ложки
• Какао – 1 ч. ложка
• Масло слив. – 1 ст. ложка
• Орехи грецкие (очищенные) – полстакана
• Чернослив – 1 стакан

Рецепт торта с кокосом:

Безе выпекаем так же, как в предыдущем рецепте торта «Графские развалины» в домашних условиях, но при большей температуре (130С) и без яиц, поэтому оно непременно растечется. Ничего страшного, это-то нам и нужно! Когда остынет, получится хрупкий, очень нежный слой печенья неправильной формы. Вырезаем по размерам будущего песочного коржика, остатки ломаем на кусочки – они тоже пойдут в дело.

Следующий этап – замешиваем песочное тесто, выливаем в форму на промасленный пергамент — и в холод на полчаса.

Выпекаем при t 200С, минут за 20 корж обычно успевает дойти до нужной кондиции.

Как раз достаточно, чтобы приготовить заварной крем из смеси молока, муки, сахара и ванилина. Здесь главное – непрерывно помешивать. Загустело – снимаем с огня, ставим студиться.

Следующий этап – взбиваем вместе с мягким маслом прямо в той же кастрюльке.

К этому моменту вы как раз успеете замочить чернослив для мягкости и покрошить орехи. В принципе, все готово, осталось собрать в единую конструкцию.

Основание – песочный корж, политый третью всего крема и обсыпанный орешками и кусочками чернослива. На него – пласт безе. Процедуру с кремом и посыпкой повторяем. Теперь наступает черед тех самых обломков печенья – они-то и придадут кулинарному шедевру ту самую неповторимую форму! Крем поможет скрепить все это в одно целое.

Осталось сварить глазурь и щедро полить торт сверху. Пара часов в холодильнике – и можно пробовать!

Птифур

Чтобы получить такой десерт, как меренга с шоколадом, понадобятся следующие ингредиенты:

• 5 белков;
• 250 г сахара;
• какао (примерно 1,5 ст. л.);
• граненый стакан орехов (грецких).

Для приготовления обмазки дополнительно заготовьте:

• полторы плитки горького шоколада;
• 100 г сливочного масла;
• наполненную с горкой чайную ложку какао;
• столько же ванильной эссенции либо 1 ст. л. напитка бренди.

Чтобы получить вкусный безе с шоколадом, необходимо взбить сначала белки, затем добавить сахар, продолжая работать блендером. Рецепт шоколадной меренги требует крупно порезать орехи, просеять к ним какао, хорошо перемешать, а затем постепенно подмешивать к массе белков.

Застелите пергаментом противень, выложите равномерно белково-ореховую массу. Духовку разогрейте до температуры 160°С. Выпекайте строго 30 минут. Дайте коржу после извлечения остыть, потом его бережно переверните и удалите бумагу. Разрежьте корж по ширине на две части.

Затем готовьте крем. Распустите шоколад на водной бане, добавьте в него какао с маслом, бренди либо ванильную эссенцию. Все перемешайте, затем остудите. Вылейте на корж 2/3 полученного крема, тщательно разровняйте. Сверху прижмите второй корж. Смажьте его оставшимся кремом, поместите готовый торт внутрь холодильника, подержав там его пару часов.

Затем острым ножом наделайте из торта палочки. Получите много птифуров. Их выложите на бумажные розетки, присыпав сверху измельченными орехами. На стол такие шоколадные меренги подавайте не сразу — гости все съедят и попросят добавки.

Традиционное шоколадное безе

Необыкновенно простое в приготовлении шоколадное безе, рецепт которого публикуем ниже, по отзывам на форумах и публикуемым там же фото занимает ведущие позиции в рейтинге наиболее вкусных десертов. Главное условие при готовке — точное соблюдение пропорций, входящих в продукт компонентов:

• белок из свежих яиц — 4 шт.;
• 200 г сахара;
• половина пачки ванилина;
• тертая плитка темного горького шоколада;
• маленькая щепотка соли.

Схема приготовления сладости такая:

1. Сначала требуется застелить пергаментом противень. Затем разогреть духовку. Печение продукта выполняется при нагреве духовки до 100°С.
2. Приготовить компоненты. Растопить натертый заранее шоколад.
3. Смешать сахар с ванилью. Аккуратно удалить желтки из яиц. Всыпать в белки щепотку соли.
4. Начать взбивать белки до получения белой пены, напоминающей плотную массу.
5. Не выключая блендер, продолжать взбивание, добавляя небольшими порциями весь сахар. В итоге должна получиться блестящая и густая белая масса.
6. В нее влить теплый шоколад.
7. Деревянной ложкой нужно сделать несколько движений, чтобы смешать частично белки с шоколадом. Получается особый рисунок, напоминающий продукт «Несквик».
8. Ложкой заполните пергамент комочками будущего безе. Близко их выкладывать нельзя, поскольку при выпекании вещество вырастет.
9. Выпекать лакомство следует час при указанной ранее температуре.
10. Переложите готовый продукт на поднос, позволяя остыть десерту. Нежные безе имеют шоколадный аромат, они обязаны внутри оставаться немного мокрыми.