Печенье из белков: рецепт приготовления с фото

Песочное печенье на отварных белках

Такой рецепт достаточно оригинален. В нем используют уже приготовленные белки. В результате получается хрустящее тесто. Для того, чтобы приготовить печенье из белков и сливочного масла, нужно взять:

200 грамм масла;
три отварных белка;
70 грамм сахарной пудры;
300 грамм муки;
150 грамм любимого джема, лучше густого.

Также можно взять еще немного пудры для украшения готового печенья. Масло следует достать заранее, чтобы оно стало мягким. К нему добавляют пудру и взбивают миксером, чтобы масса стала кремообразной. Белки протирают через сито, добавляют к маслу и тщательно вымешивают.

Муку просеивают и добавляют к остальным ингредиентам. Лучше делать это постепенно, чтобы не было комочков. После на доску стелют пергамент, выкладывают тесто, сверху накрывают вторым листом пергамента. Раскатывают. В итоге должен получиться пласт толщиной 0,5 см.

Тесто убирают вместе с доской в холод на два часа. Духовку нужно прогреть до 180 градусов. Охлажденное тесто вынимают, вырезают из него печенье любой формы. В половине заготовок делают отверстие в середке. Выпекают лакомство около 10 минут, пока оно не станет золотистым. После охлаждают. Печенье без отверстия смазывают джемом, накрывают половинкой с вырезанной дырочкой. Посыпают пудрой.

Советы

Печенье из желтков можно употреблять с молоком или с чаем.
Для теста из яичных желтков лучше будет использовать муку с малым количеством клейковины. Если ее показатель в муке велик, то тесто из такого вида муки получится затяжным, а готовое печенье – жестким и грубым.
Для того чтобы печенье, испеченное из муки с желтками яиц, было нежным, муку можно смешивать с крахмалом, даже если рецепт об этом не рассказывает.
Из желтков получается настоящее вкусное песочное тесто.
Форму, в которой выпекают печенье с желтками яиц, застилают промасленной бумагой или пергаментом, чтобы тесто можно было легко вынуть из формы.

Печенье на яичных желтках будет храниться долго, если его поместить в закрытую посуду.
Само по себе приготовление теста на желтках несложное. Нужно правильно его замешивать.
Чтобы песочное тесто получилось вкусным, в него нужно положить желтки. Такое тесто можно готовить с добавлением ягод, творога, варенья и фруктов.
Если вы не знаете, как использовать белки, которые остались после выпечки печенья из желтков, то знайте, что они могут пригодиться для приготовления покрытия-безе.
Рецепт теста на масле или маргарине не единственный, можно приготовить печенье из желтков на сметане.
Рассыпчатое печенье больше всего любят дети.
Тесто из желтков готовится просто, а печенье из него получается вкусным.
В тесто можно добавить сгущенку, тогда получится очень сладкое песочное печенье.
Сметана сделает тесто с желтками мягче.
Выпечка из теста с яичными желтками будет оригинальной, если из него вырезать какие-то фигурки.
Часто песочное тесто выпекают с начинкой.
Тесто на яичных желтках можно пропустить через мясорубку. В таком случае получается печенье оригинальной формы.
К тесту с желтками можно добавить творог. Цвет готового творожного печенья будет золотистым.
Вкус печенья из теста на желтках получается необычным, если печенье макнуть в соус или намазать его сливочным сыром с ароматными травами.
Хрустящее печенье из теста с желтками и сыром можно подавать к пиву или вину.
В некоторых странах выпекают печенье из желтков с пармезаном. Подают такую выпечку в качестве легкой закуски.
Очень вкусно выглядит печенье из желтков с кусочками шоколада.
Выпечку можно украсить листьями. Для этого необходимо миндальные лепестки окрасить в зеленый цвет с помощью красителя, и перед выпеканием прикрепить их сверху на печенье. В таком случае форму печенья нужно сделать такой, как у яблока. Получается очень оригинальный вид.
Если печенье из желтков выпекать без разрыхлителя, то тесто при нагревании особо не увеличивается.
Тесто на желтках не любит, когда его сильно мучают. Его не нужно долго месить.
Противень для выпекания теста можно смазать оливковым маслом.
Печенье украшают кунжутом.
Выпечку можно украсить и ее аромат сделать насыщенным с помощью варенья из апельсиновых корочек.
Для того чтобы приготовить ореховое, кофейное или шоколадное печенье, в тесто необходимо добавить тертые орехи, какао или растворимый кофе.
Если фигурки из теста на желтках посыпать кунжутом, маком или корицей, посыпку нужно будет обязательно закрепить. Для этого необходимо корж прокатать скалкой после посыпания его добавками.
Готовую выпечку можно склеивать с помощью вареной сгущенки, растопленного шоколада, повидла.

Шоколадное печенье: вкусно и быстро

Данное печенье получается мягким и нежным. Для приготовления по данному рецепту нужно взять:

три белка;
четыре столовых ложки сахара;
три столовых ложки какао;
пять столовых ложек муки.

Белки заранее охлаждают. Взбивают их венчиком вместе с сахаром до образования достаточно устойчивой пены. Добавляют какао и продолжают взбивать. Всыпают пару столовых ложек муки. Снова взбивают. После кладут остатки муки и вымешивают тесто для печенья ложкой.

На противень стелют бумагу, укладывают чайной ложкой тесто для печенья. Выпекают его около десяти минут при температуре 170 градусов. Снимают с противня, когда оно немного остынет.

Легкое печенье на сливочном масле

В данном рецепте используют крахмал, лучше брать кукурузный. Для данного рецепта белкового печенья нужно подготовить:

три белка;
150 грамм сахара;
50 грамм сливочного масла;
90 грамм муки;
1,5 столовые ложки крахмала;
щепотку соли;
немного очищенных грецких орехов для посыпки.

Для начала сливочное масло растапливают на водяной бане, потом слегка остужают. Отдельно соединяют соль, белки и сахар. Слегка взбивают их вилочкой или же венчиком, чтобы ингредиенты смешались. Добавляют сливочное масло, смешивают. Муку просеивают вместе с крахмалом и частями добавляют к белкам, перемешивают ингредиенты. Миску с готовым тестом закрывают пищевой пленкой и убирают на 30 минут в холодильник.

Противень застилают пергаментом. Выливают тесто, разравнивают силиконовой лопаточкой или выкладывают ложкой, придавая интересную форму. Грецкие орехи превращают в крошку с помощью ножа или же блендера, аккуратно посыпают ими печенье из белков. Выпекают десерт около 15 минут при температуре 180 градусов. По окончании процесса слегка остужают основу для печенья и нарезают прямоугольниками. Подают такое лакомство с чаем.

Вам будет интересно:Самые вкусные белковые десерты: пошаговые рецепты с описанием

Как приготовить печенье?

Для начала охлаждают белок. С помощью миксера взбивают его до пышности, чтобы было проще это сделать, добавляют щепотку соли. На конечном результате это не отразится. Всыпают к белку сахар, снова взбивают еще пару минут, чтобы он растворился.

Орехи и шоколад рубят, лучше до среднего размера. Курагу замачивают кипятком, после отжимают и мелко крошат. Цедру трут на мелко терке. Все эти измельченные ингредиенты добавляют к белку. Смешивают при помощи ложечки. На противень, укрытый пергаментом, укладывают печенье. Удобно делать это ложкой.

Во время приготовления печенье увеличится, поэтому между заготовками лучше оставлять место. Выпекают лакомство ровно минуту при температуре 250 градусов. После отключают духовку, не открывая дверцу. Оставляют печенье в ней на пару часов. После вынимают десерт и дают остыть окончательно при комнатной температуре.

Протеиновое овсяное печенье

Для приготовления вкусного и полезного блюда понадобится:

Овсяные хлопья — 150 г.
Сывороточный протеин — 100 г.
Молоко обезжиренное — 30 мл.
Яйцо куриное — 1 шт.
Молотый арахис — 80 г.

Как приготовить протеиновое печенье:

Овсяные хлопья перемалывают в блендере.
Яйца хорошо взбить венчиком.
Все ингредиенты соединить вместе и тщательно перемешать до однородной массы.
Духовку разогреть до 190 градусов.
На противень постелить пергамент, ложкой сформировать печенье.

Выпекать полчаса, проверяя готовность.

Печенье получается вкусным и сытным. Его калорийность — 370 ккал на 100 грамм.

С цукатами

Диетологи советуют не делать свое меню однообразным. Для этого в печенье можно положить цукаты и сухофрукты. Необходимые ингредиенты для приготовления:

Сывороточный протеин — 80 г.
Цукаты — 50 г.
Курага, изюм, чернослив — 30 г.
Яйцо — 2 шт.
Мука овсяная или рисовая — 3 ст. л.
Сахарозаменитель — по вкусу.

Добавляя протеиновый коктейль в печенье, можно обогатить блюдо белком, сделать его полезным и вкусным.

Процесс приготовления такого вкусного десерта достаточно прост:

Яйца тщательно взбивают с добавлением сахарозаменителя.
Сухофрукты заливают кипятком, затем промывают.
В яйца добавляют протеин и муку, тщательно вымешивают.
В тесто всыпают цукаты и мелко нарезанные сухофрукты. Перемешивают до однородности массы.
Духовку нагревают до 200 градусов.
На противень кладут пергамент и смазывают его оливковым маслом.
Чайной ложкой формируют небольшие печеньки.
Выпекают около 20 минут.

После приготовления выпечке дают время остыть. Такое печенье получается хрустящим снаружи и нежным внутри.

Что такое протеин в спортивном питании

Популярное, активно продвигаемое усилиями маркетологов средство для тех, кто наращивает мышечную массу и занимается бодибилдингом. Распространенный вариант ответа на вопрос, что такое протеин – некорректен. Большинство пропагандистов уверяет потребителя в том, что это обычный белок растительного происхождения, которого не хватает в организме при усиленных тренировках. Поэтому и выпускаются различные добавки, в которых он содержится в концентрированном виде.

Такая формулировка дает видимый невооруженным глазом ответ на вопрос, вреден ли протеин для печени. Натуральное происхождение употребляемого состава, присутствие в нем белка, характерного для естественного белкового уровня, вспомогательная роль строительного материала без химических примесей – только некоторые аргументы в пользу употребления протеина.

Можно встретить убедительное устойчивое словосочетание – ключевая добавка (если речь идет о наращивании вожделенной мышечной массы), красочные эпитеты – универсальный и незаменимый, известный и популярный. И даже наукообразные термины – диетический компонент, спортивное питание, пищевая добавка. В последнем словосочетании характерным моментом является само определение – созданная на основе белковых смесей, с обязательным уточнением, что белок концентрированный.

Как такое производное может влиять на печень и вообще какое-либо негативное воздействие остается за кадром, потому что употребляется общий собирательный термин протеин. В реальности – это продукт, выпускаемый в разных видах, с вариабельным составом.

Самое нежное печенье на желтках

Такой вариант выпечки подходит тем, кто любит выпить чаю с ароматным печеньем в тихой обстановке и насладиться разговором с друзьями.

Ингредиенты

Желтки – 4 шт.
Сахарная пудра – 150 гр.
Масло сливочное – 180 гр.
Мука – 520 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.ложка с горкой
Соль
Горький шоколад – несколько кусочков
Миндаль – 100 гр.
Коричневый сахар – 20 гр.

Приготовление

Масло выложить из холодильника. Оно должно согреться до комнатной температуры, чтобы потом было легче его взбить.
Масло следует взбить с сахарной пудрой. Взбивать нужно до того состояния, когда масло посветлеет и будет похожим на крем. Можно воспользоваться миксером или обычной ложкой. Миксер справится с обязанностями быстрее.
К получившейся смеси добавить желтки и продолжать взбивать ее дальше. Масса должна быть пышной.
Муку с разрыхлителем высыпать через сито в емкость с взбитой массой. Нужно быстро замесить тесто с помощью ложки. Долго месить его не надо, потому как оно станет жестким.
Тесто получилось вязкое и мягкое. Его необходимо положить в холодильник. Для этого тесто нужно выложить на пленку и завернуть в форме колбаски диаметром 5 см. Время охлаждения должно быть не меньше получаса. Песочное тесто любит холод. От тепла песочное тесто теряет рассыпчатость и стает грубее.
Установить в духовом шкафе температурный режим 220 градусов.
Тесто из холодильника нарезать на кусочки круглой формы и выложить их на противень. Каждый кусочек теста украсить миндалем. Между печеньками следует оставить место, потому что при выпечке тесто увеличивается. Противень с тестом необходимо ставить в уже разогретую духовку.
Время выпекания печенья – 12 минут. Нужно присматриваться к цвету выпечки, он должен быть золотисто-румяным. Печенье должно остыть после приготовления.

Как приготовить печенье?

Противопоказания

Проблема «печень и протеин» практически не рассматривается, но список противопоказаний включает индивидуальную невосприимчивость к отдельным компонентам – ведь существуют обменные нарушения, при которых люди не переносят лецитин (для яичного протеина), сою (при приеме белка, полученного из соевых бобов) или молоко коровы (сывороточный протеин). Отмечается, что при пониженной кислотности растительный и животный белок встречает заметные трудности в расщеплении и переваривании протеина, из-за чего может наблюдаться отравление продуктами расщепления.

Прием концентрированного продукта нежелателен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы (особенно при гипотонии), патологиях выделительной системы, поскольку значительно увеличивает нагрузку на почки. Трудно представить себе спортсмена-сердечника или страдающего почечными патологиями. Однако и у здорового человека с предрасположенностью к ним опасное сочетание употребления протеина и интенсивных физических нагрузок способно спровоцировать развитие болезни.

Подробно расписывая пользу и утверждая, что активная добавка не помешает ни старику, ни ребенку, маркетологи и адепты «развенчивают мифы» о вреде белковых соединений для организма. Потенциальный вред, по их мнению, может быть только от передозировки или при употреблении некачественного продукта.

Шоколадно-ореховое белковое печенье: рецепт

Фото готового продукта представлено в статье. Подробней с процессом замешивания теста вы можете ознакомиться, посмотрев видео.

Это достаточно простой рецепт. Печенье получается легким. Для данного рецепта нужно взять:

110 грамм сахара;
два белка;
120 грамм очищенных грецких орехов;
50 грамм шоколада, лучше темного;
10 грамм ванильного сахара.

Так как это печенье из взбитого белка, не обойтись и без миксера. Оба вида сахара и яичные белки соединяют в миске, тщательно взбивают, пока на нем не образуются устойчивые пики. Орехи мелко рубят, шоколад превращают в крошку. Аккуратно вмешивают оба ингредиента ложечкой. На противень стелют пергамент, укладывают с помощью ложки основу для печенья. Выпекают около пяти минут при температуре 180 градусов. После выключают духовку. Воздушное печенье из белков оставляют в духовке до полного остывания.

Шоколадный десерт

Во время сушки тела или строгой диеты хочется побаловать себя вкусным протеиновым печеньем с шоколадным вкусом. Его приготовление не занимает много времени и не требует дорогостоящих ингредиентов.

Для начала подготавливают необходимые продукты:

Творог низкой жирности — 400 г.
Яйца — 2 шт.
Мука рисовая — 2 ст. л.
Какао — 3 ст. л.
Сывороточный протеин — 60 г.
Сахарозаменитель — по вкусу.

Процесс приготовления полезного десерта:

В яйца добавить сахарозаменитель и взбить до образования густой плотной пены.
Добавить творог и тщательно перемешать.
Ввести в тесто сухие компоненты и тщательно вымесить до однородной массы.
На лист для выпечки положить пергамент или силиконовый коврик. Сформировать чайной ложечкой небольшое печенье.
Выпекают около 20 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяют зубочисткой.

Печенье получается нежным, вкусным и немного хрустящим.

Печенье с миндалем и цукатами

Что нужно для вкусного печенья? Яичные белки! Но также отлично впишутся в данный десерт и цукаты. Для такого варианта печенья для всей семьи нужно взять:

пять белков;
стакан сахарной пудры;
половину стакана муки;
половину стакана любимых цукатов;
150 грамм миндаля;
чайную ложку ванильного сахара.

Миндаль необходимо очистить от коричневой кожицы. Для этого его на минуту заливают кипятком. После с него легко снимают кожицу руками. Очищенные орехи промывают холодной водой. Если этого не сделать, то миндаль может потемнеть. Подсушивают орехи на противне при температуре 100 градусов около пяти минут. После его остужают, а затем превращают в крошку с помощью блендера.

Белки взбивают миксером, добавляют ванильный сахар и примерно треть сахарной пудры, снова взбивают. Отдельно соединяют 100 грамм миндаля, цукаты и муку. Тщательно смешивают ингредиенты. Добавляют массу к белкам, вмешивая аккуратно. Просеивают и добавляют остатки сахарной пудры, снова перемешивают.

Тесто перекладывают в кондитерский мешок. На противень стелют пергамент, а на него выдавливают массу небольшими порциями. Посыпают каждое остатками крошки миндаля. Печенье выпекают в течение 15 минут при температуре 160 градусов. Готовому печенью дают остыть, а после снимают с пергамента. Оно прекрасно подходит к кофе.

Готовим печенье с кунжутом из желтков, оставшихся от безе

При приготовлении безе, как известно, используют только белки, желтки же остаются не использованными. Рекомендуем остатки плотно закрывать крышкой и приготовить ближайшее время. Куда же деть «маленькие солнышки»? Приготовим рассыпчатое нежное печенье в основе которого будут именно они.

Для 900 грамм готового угощения нам понадобится:

250 грамм масла или маргарина
200 грамм (1 стакан) сахара
5 желтков
1-2 щепотки соли
ванилин, 1 ч. ложка разрыхлителя
400 грамм муки
кунжут для украшения

Приступим к приготовлению:

Венчиком хорошо перемешиваем желтки с сахаром. Рекомендуем использовать сахар мелкого помола, он быстрее перетирается. Доводим массу до побелевшего пышного состояния.

Постепенно вводим размягченное масло и вмешиваем его в общую массу. Подсаливаем и немного взбиваем венчиком до однородности.

Просеиваем муку, ванилин и разрыхлитель в наше будущее тесто. Немного муки оставьте для того чтобы посыпать ею доску для раскатки. Впоследствии вымесите готовую массу руками.

На коврике для раскатки домесите тесто так, чтобы оно приобрело однородную консистенцию пластилина, однако не забывайте чтобы оно оставалось мягкое, но и не очень прилипало к рукам. Не затягивайте процесс, чтобы сильно не нагреть массу руками, иначе внутри растает маргарин.

Разогрейте духовку до температуры 180-200 градусов. Делим массу на две половины и начинаем раскатывать одну из них. Пока вы не раскатали тесто до конца, посыпьте его кунжутом и сверху пройдитесь скалкой несколько раз, чтобы придавить его. Тогда он не будет сыпаться с изделия а наоборот — будет плотно держаться.

Толщина должна получиться пол сантиметра. Печенье можно сформировать ножом или выдавить специальной формой. Перекладываем заготовки на противень. Раскладывайте их на расстоянии, чтобы они не слиплись при выпекании. Тоже самое делаем с оставшейся частью теста. Обрезки не выбрасывайте, раскатайте их заново и придайте симпатичную съедобную форму.

Выпекайте в течении 15 — 20 минут. Однако учитывайте особенности своей духовки, если это требуется — положите внизу миску с водой во избежание подгораний. Наша выпечка готова!

Бисквитное печенье на белках

В данном рецепте используют следующие продукты:

100 грамм сливочного масла;
180 грамм ванильного сахара;
стакан белков;
150 грамм муки;
немного цедры лимона.

Масло заранее вынимают из холодильника, взбивают его с ванильным сахаром. Отдельно взбивают белки до состояния густой пены. Добавляют их к маслу, аккуратно вмешивая. После кладут просеянную муку и натертую цедру лимона. Все вымешивают. Выкладывают на противень пласт теста. Выпекают при температуре 150 градусов. После нарезают полосками и снова отправляют в духовку, пока оно не станет хрустящим.

Пожалуй, печенье любят если не все, то многие. Однако не каждый знает, что можно приготовить его, используя белки яиц. Рецепты достаточно просты, но в итоге получается оригинальное печенье, воздушное и хрустящее. Помимо белков и сахара можно добавить разные виды орехов, цукатов или сухофруктов, а также шоколада. Получить интересное лакомство позволяет и небольшое количество какао в тесте. Чаще всего печенье увеличивается при выпечке, так что нужно учитывать это, когда укладывают заготовку на противень.

Печенье с миндалем и цукатами

пять белков;
стакан сахарной пудры;
половину стакана муки;
половину стакана любимых цукатов;
150 грамм миндаля;
чайную ложку ванильного сахара.

Шоколадное печенье: вкусно и быстро

Данное печенье получается мягким и нежным. Для приготовления по данному рецепту нужно взять:

три белка;
четыре столовых ложки сахара;
три столовых ложки какао;
пять столовых ложек муки.

Творожно-протеиновое

Приготовление лакомства не потребует особых кулинарных умений. С этим сможет справиться каждый человек, который следит за своей фигурой.

Ингредиенты, которые понадобятся:

Творог 5% жирности — 1 пачка.
Яйцо — 2 шт.
Протеин сывороточный — 100 г.
Мука цельнозерновая — 100 г.

Протеиновое печенье по рецепту готовится очень быстро, содержит в готовом виде 230 калорий на 100 грамм.

Процесс приготовления:

Яйца взбить венчиком до образования плотной пены.
Вмешать в них творог.
Всыпать протеин и просеянную заранее муку.
Замесить однородное тесто.
На противень выстелить бумагу для выпечки, смазать маслом.
Ложечкой сформировать небольшие печенья.
Выпекать в заранее разогретой духовке. При температуре 190 градусов готовка займет около получаса.

После приготовления печенье необходимо остудить. Оно получается очень вкусным. Чтобы разнообразить вкусы, используют протеин с добавками — ванилью, шоколадом, клубникой.

Песочное печенье на отварных белках

200 грамм масла;
три отварных белка;
70 грамм сахарной пудры;
300 грамм муки;
150 грамм любимого джема, лучше густого.

Советы

Печенье из желтков можно употреблять с молоком или с чаем.
Для теста из яичных желтков лучше будет использовать муку с малым количеством клейковины. Если ее показатель в муке велик, то тесто из такого вида муки получится затяжным, а готовое печенье – жестким и грубым.
Для того чтобы печенье, испеченное из муки с желтками яиц, было нежным, муку можно смешивать с крахмалом, даже если рецепт об этом не рассказывает.
Из желтков получается настоящее вкусное песочное тесто.
Форму, в которой выпекают печенье с желтками яиц, застилают промасленной бумагой или пергаментом, чтобы тесто можно было легко вынуть из формы.

Печенье на яичных желтках будет храниться долго, если его поместить в закрытую посуду.
Само по себе приготовление теста на желтках несложное. Нужно правильно его замешивать.
Чтобы песочное тесто получилось вкусным, в него нужно положить желтки. Такое тесто можно готовить с добавлением ягод, творога, варенья и фруктов.
Если вы не знаете, как использовать белки, которые остались после выпечки печенья из желтков, то знайте, что они могут пригодиться для приготовления покрытия-безе.
Рецепт теста на масле или маргарине не единственный, можно приготовить печенье из желтков на сметане.
Рассыпчатое печенье больше всего любят дети.
Тесто из желтков готовится просто, а печенье из него получается вкусным.
В тесто можно добавить сгущенку, тогда получится очень сладкое песочное печенье.
Сметана сделает тесто с желтками мягче.
Выпечка из теста с яичными желтками будет оригинальной, если из него вырезать какие-то фигурки.
Часто песочное тесто выпекают с начинкой.
Тесто на яичных желтках можно пропустить через мясорубку. В таком случае получается печенье оригинальной формы.
К тесту с желтками можно добавить творог. Цвет готового творожного печенья будет золотистым.
Вкус печенья из теста на желтках получается необычным, если печенье макнуть в соус или намазать его сливочным сыром с ароматными травами.
Хрустящее печенье из теста с желтками и сыром можно подавать к пиву или вину.
В некоторых странах выпекают печенье из желтков с пармезаном. Подают такую выпечку в качестве легкой закуски.
Очень вкусно выглядит печенье из желтков с кусочками шоколада.
Выпечку можно украсить листьями. Для этого необходимо миндальные лепестки окрасить в зеленый цвет с помощью красителя, и перед выпеканием прикрепить их сверху на печенье. В таком случае форму печенья нужно сделать такой, как у яблока. Получается очень оригинальный вид.
Если печенье из желтков выпекать без разрыхлителя, то тесто при нагревании особо не увеличивается.
Тесто на желтках не любит, когда его сильно мучают. Его не нужно долго месить.
Противень для выпекания теста можно смазать оливковым маслом.
Печенье украшают кунжутом.
Выпечку можно украсить и ее аромат сделать насыщенным с помощью варенья из апельсиновых корочек.
Для того чтобы приготовить ореховое, кофейное или шоколадное печенье, в тесто необходимо добавить тертые орехи, какао или растворимый кофе.
Если фигурки из теста на желтках посыпать кунжутом, маком или корицей, посыпку нужно будет обязательно закрепить. Для этого необходимо корж прокатать скалкой после посыпания его добавками.
Готовую выпечку можно склеивать с помощью вареной сгущенки, растопленного шоколада, повидла.

Венское печенье на желтках

Желтки яиц делают выпечку нежной. Чтобы запах желтков был не так заметный, нужно использовать больше ароматной ванили.

Ингредиенты

500 грамм сладкого повидла;
250-270 грамм муки;
4 желтка;
130 грамм масла сливочного или растительного;
120 грамм сахарной пудры;
3 чайные ложки ванильного сахара;
соль;
сода.

Приготовление

Яичные желтки выложить в емкость. К ним добавить сахарную пудру, соль, масло и ванильный сахар.
С помощью венчика все, вышеуказанные ингредиенты, нужно взбить в однородную массу.
В емкость со смесью высыпать муку. Добавить щепотку соды. Замесить тесто. Тесто очень рыхлое, но благодаря теплу руки, оно лепится очень легко.
Тесто разделить на 2 разные части.
Форму для выпечки необходимо застелить пергаментом. Разместить на ней основу из куска теста большего размера.
На эту основу нужно разложить повидло, распределяя его равномерно по всей поверхности.
Вынуть из холодильника другой кусок теста. Пока оно находится в замороженном состоянии, натереть его сверху над повидлом на крупной терке. Варенье должно быть полностью укрыто шаром тертого теста. Получился пирог.
Выпекать пирог необходимо до румяной корочки в духовом шкафе с температурой 180 градусов. Время приготовления занимает около 40 минут.

Когда пирог будет готов, выложить его на разделочную доску и нарезать на порционные кусочки. Венское печенье готово.