Торт молочная девочка в домашних условиях

Рецепт приготовления торта «Шоколадная девочка» с пломбирным кремом

Еще одним способом приготовления «Шоколадной девочки» является не только добавление какао в тесто, но и изменение вкуса начинки. Для этого предлагается добавить в крем ванильный пудинг. Итак, понадобятся:

250 г муки;
банка сгущенки;
4 яйца;
2 столовые ложки какао;
15 г разрыхлителя;
1 упаковка ванильного пудинга;
150 г сахара;
0,5 л молока;
200 г сливочного масла.

Рецепт приготовления торта «Шоколадная девочка» с пломбирным кремом очень прост, но от этого выпечка не становится менее вкусной. Нужно сделать тесто, смешав муку с разрыхлителем, какао, 2 яйцами и сгущенным молоком. На листах для выпечки нарисовать круги диметром 22-28 см и разложить нетолстым слоем внутри них тесто. Выпекать 7 коржей по 5 минут. Аккуратно обрезать края, чтобы был ровный круг.

Пока коржи остывают, сделать крем. Для этого нужно отделить желтки и белки у оставшихся 2 яиц. Смешать 2 желтка с молоком, сахаром и ванильным пудингом. На медленном огне нагревать смесь, и мешать ее, пока она не застынет. Добавить туда нагретое до комнатной температуры сливочное масло и тщательно перемешать. Затем смазать каждый корж кремом. Последний корж можно украсить сметаной, смешанной с маскарпоне и сахаром.

Также можно украсить топленым шоколадом или перемолотыми обрезками от коржей.

Некоторые добавляют в сливочный крем какао, тогда торт «Шоколадная девочка» получается с прослойкой из шоколадного крема, что делает вкус еще более насыщенным.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
Молоко 1,5% жирности — ккал/100г
Молоко 2,5% жирности — ккал/100г
Молоко 3,2% жирности — ккал/100г
Молоко 3,5% жирности — ккал/100г
Молоко коровье цельное — ккал/100г
Яичный белок — ккал/100г
Яичный желток — 352 ккал/100г
Яичный порошок — 542 ккал/100г
Яйцо куриное — 157 ккал/100г
Яйцо страуса — 118 ккал/100г
Мука — 325 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
Мука крупчатка — 348 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Молоко сгущенное с сахаром — 324 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
Масло топленое — 869 ккал/100г
Какао-порошок — 374 ккал/100г
Лимонная кислота — ккал/100г
Вода — ккал/100г
Разрыхлитель теста — ккал/100г
Белки яичные — ккал/100г
Готовый пудинг — 135 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сгущенное молоко, Яйца, Яичные белки, Разрыхлитель, Мука, Какао-порошок, Молоко, Сливочное масло, Сахар, Готовый пудинг, Вода, Лимонная кислота

Сметанный торт на сковороде

Это, пожалуй самый любимый рецепт из быстрых.

Коржи:

Мука-550 гр.
Сметана(25%)-300 гр.
Сахар-300 гр.
Разрыхлитель-1,5 ч.л.
Какао-1 ст. л.

Крем: сметана (600 гр.) + сахар (180 гр.)

Украшение — крошка из коржей

В миске соединяем 300 грамм сметаны и 300 грамм сахара и хорошо перемешиваем ложкой.
Полученную массу мы разделяем на 2 части, так как торт будет двухцветный. В одну из частей просеиваем 1 столовую ложку какао, хорошо перемешиваем.
В 550 грамм муки, добавляем полторы чайные ложки разрыхлителя, хорошо перемешиваем и добавляем понемногу в каждую часть теста и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Вот такое оно получается в готовом виде.
Доску присыпаем слегка мукой и выкладываем одну часть теста, делаем из неё колбаску и разделяем на 6 равных кусочков, точно так же мы проделываем со второй частью теста. И каждый кусочек скатываем в шарик и того получается 12 равных частей.
Стол присыпаем слегка мукой и выкладываем 1 кусочек, раскатываем в тоненький пласт диаметром 22 см.
Обрезаем и обрезки убираем, обрезки нам ещё пригодятся из них мы так же сделаем коржи.
Берём полученный корж, выкладываем на сухую разогретую сковородку и жарим с каждой стороны, по 2-3 минуты, до лёгкой румяности. и так проделать со всеми коржами. Итого получилось 12 ровных коржей и 2 коржа из обрезков.
Приготовим крем! В миску выкладываем 600 грамм сметаны, добавляем 180 грамм сахара и хорошо взбиваем миксером, в течении 5 минут. Крем готов!
Собираем торт! Тарелку слегка промываем кремом, выкладываем первый корж, хорошо промазываем кремом
И так мы проделаем со всеми коржами, чередуя: тёмный корж и светлый.Оставляем обязательно 2 коржа на крошку. Хорошо промазываем вверх торта и бока.
Из оставшихся коржей делаем крошку в блендере, смешиваем и украшаем бока и вверх торта. Если у Вас есть желание и время, можно сделать сверху торта, рисунок.
Отправляем торт в холодильник, для того чтобы он хорошо пропитался, после чего нарезаем и подаём к столу.

«Баунти» без выпечки

Многие мечтают начать правильно питаться. Но их останавливает ошибочное суждение, что еда будет скучной, невыразительной и безвкусной. А о сладеньком так и вовсе им, якобы, придется забыть. НО ЭТО НЕ ТАК!!! И этот рецепт доказывает, что есть гармония между сохранением в продуктах пищевой ценности и их превосходным вкусом. Так как все ингредиенты не нужно подвергать никакой обработке, и сам десерт не нуждаются в запекании.

В основе рецепта – грецкие орехи, финики, кокос и какао. Доступные, вкусные и сытные продукты. Вкус напоминает известную шоколадку, только пользы от этого нежного изделия значительно больше. Полезная сладость красиво оформлена. Такой торт станет настоящим украшением любого, даже детского праздника.

Чизкейк

Этот рецепт не уступает классическим аналогам. Вот только десерт имеет 1000 и 1 преимущество:

Норму сахара можно регулировать.
Готовится очень быстро.
Легкая, почти муссовая основа.
Готовится без выпекания в духовке и т.д.

По стандартам, чизкейк приготавливается даже тогда, когда «доходит» в холодильнике. Но разве можно удержаться и не попробовать хоть кусочек?

Торт «Молочная девочка» – классический рецепт в домашних условиях

Время готовки: 1,5 часа + 6 часов для пропитки коржей.

Порций: 8-10 шт.

Торт «Молочная девочка» по классическому рецепту лучше всего выпекать так, как он изначально готовился на своей родине, в Германии. Тонкие бисквитные коржи на основе сгущенного молока обильно пропитывались густым сливочным кремом, и в итоге на столе появлялся прекрасный, белоснежный, в меру калорийный десерт. Так что если вам нравятся сгущенка и сливки, тогда и немецкий «Milch Mädchen» – это определенно ваш вариант сладостей!

Ингредиенты
Порции: –+8

Для теста:
Сгущенка 1 банка
Разрыхлитель 10 гр.
Яйцо куриное 2 шт.
Мука 140 гр.
Для крема:
Молоко коровье 300 мл.
Масло сливочное 70 гр.
Сливки 150 гр. (33%)
Мука 1 ст.л. с горкой
Сахар-песок 100 гр.
Крахмал картофельный 2 ч.л.

На порцию

Калории: 310 ккал

Белки: 6.4 г

Жиры: 11.6 г

Углеводы: 46.2 г

Шаги

2 час. 5 мин.Печать

С яйцами до однородной массы разболтайте сгущенку при помощи венчика или миксера.

Вместе с разрыхлителем просейте в миску муку и добавьте ее к яично-молочной основе теста. Венчиком или миксером разболтайте тесто, чтобы у вас получилась однородная, в меру густая смесь.

Чтобы нарисовать форму для коржа, возьмите бумагу для выпечки и что-то большое и круглое, например – крышку диаметром 20-22 см. Переверните бумагу рисунком вниз – он будет просвечиваться. Чтобы корж не прилип, если бумага у вас не промасленная, смажьте ее немного маслом. По кругу ложкой размажьте тесто, набрав 2-3 столовые ложки. Не выходите за круг, распределите тесто равномерно.

Духовку нагрейте до 180-190 градусов, пеките коржи до румяности, в горячем виде снимайте с листа и кладите остывать на ровную поверхность.

Пока корж еще горячий, его края можно обрезать, придав торту более ровный вид. У вас должно в итоге получиться 6-7 коржей.

Приготовьте крем. В сотейник или в кастрюльку влейте полстакана молока, добавьте крахмал и муку, размешайте.

Добавьте сахар, оставшееся молоко, поставьте смесь на маленький огонь. Варите крем до густоты, помешивая, чтобы не пригорел. Снимите крем с огня, как только он начнет закипать.

Дайте крему остыть под крышкой, чтобы сверху он не покрылся пленкой. Масло сливочное, размягченное при комнатной температуре, добавьте в крем и хорошенько размешайте венчиком, взбивая его. Это можно делать и миксером.

До появления густой пены взбейте сливки, они должны быть холодными.

Соедините венчиком или миксером массу сливок с заварным кремом, чтобы у вас получился единый гладкий и густой крем.

На плоской тарелке собирайте торт, смазывая коржи кремом очень обильно.

Чтобы торт хорошо пропитался и был красивым, не жалейте крема на бока торта и его верх. Обрезки торта подсушите в духовке и растолките в крошку, ею присыпьте бока тортика.

Для того, чтобы «Молочная девочка» хорошо пропиталась, ее нужно поместить в холодильник на ночь или на целый день, если вы пекли торт утром. Далее украсьте верх торта, например, розочками из взбитых сливок при помощи кулинарного шприца, как показано на фото.

Подавайте ваш тортик к столу и наслаждайтесь его нежным сливочным вкусом.

Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление

Итак возьмем такие продукты.
Сварим крем с пудингом. Молоко смешаем с сухим пакетом пудинга и сахара. Поставим на огонь и будем варить постоянно мешая до загустения.
Готовый пудинг снимаем с огня и добавим порезаное масло. Все перемешаем. Накроем пленкой в контакт и сотавим остывать . Можно вынести на холод.
Для теста в чашу миксера разобьем яйца, слегка взобьем. Добавим сгущенку и какао. Взиваем на средней скорости. Затем добавим муку с разрыхлителем.
Теперь берем бумагу. Рисуем круг нужного нам размера. У меня крышка 26см. Выкладываем 2-3 ложки теста. Размазываем его по всему кругу. Края хорошо промазываем.
Выпекаем такой корж 3 минуты примерно при 180гр.
Готовый корж переворачиваем на другой лист и аккуратно снимаем бумагу. И убираем его в сторону остывать. Так проделываем с другим тестом.
Коржи не складываем друг на друга. Они очень липкие. Я обрезала края. Для этого взяла меньшего размера кольцо и надавливала на корж.
Теперь собираем торт. Крем еще раз хорошо перемешаем. Корж кладем на блюдо или подложку. Намазываем кремом, примерно 2-3 ложки.
Так проделываем с остальными коржами. Я делала 1,5 порции. Теперь обернем пленкой торт и уберем в холодильник на 5 часов. Можно на ночь.
Для белкового крема смешаем сахар с водой, ставим на огонь. Когда он закипит включаем белки . Сироп убавляем , и варим до 122 градусов. До тонкой нити, или до шарика, в конце добавим лимонку и хорошо перемешаем. Белки не прекращаем взбивать, и вливаем сироп тонкой струйкой. Далее взбиваем крем до того момента пока он не начнет наматываться на венчик. Тут все зависит от мощности вашего миксера. Время от 4 минут до 12. Можно украсить любым другим кремом.

Простой и вкусный рецепт «Молочной девочки» с кремом пломбир

С домашним кремом пломбир, этот тортик будет немного напоминать по вкусу всеми любимое мороженое, особенно, когда торт только-только извлекается из холодильника. Пеките, получится очень вкусно!

Ингредиенты:

Для коржей:

Яйца – 2 шт.
Мука – 150 гр.
Сгущенка – 1 банка.
Разрыхлитель – 15 гр.

Для крема «Пломбир»:

Яйцо – 1 шт.
Крахмал – 3 ст. л.
Сметана жирная – 350 мл.
Сахар либо пудра – 100 гр.
Ванильный сахар – 20 гр.
Масло сливочное – 120 гр.

Процесс приготовления:

Взбейте яйца до пены, потом добавьте сгущенку и снова взбейте.
С мукой размешайте разрыхлитель для теста, добавьте в жидкую составляющую и размешайте до однородности.
Пусть тесто постоит 15-20 минут, чтобы под воздействием разрыхлителя оно начало немного подниматься и становиться воздушнее.
Пеките коржи на коврике из силикона с круговой разметкой либо на пергаментной бумаге, нарисовав на ней круг диаметром 20-22 см. По кругу размажьте ложкой тесто (2-3 ложки на круг). Теста покажется вам немного, но в духовке корж поднимется.
Потом пеките коржи при 180 градусах в уже нагретой духовке не более 5-7 минут, чтобы коржи зарумянились. У вас должно получиться 5-7 коржей. Проверить готовность коржа можно, надавив на него: когда корж готов, он чуточку пружинит, а не липнет к рукам.
Снимайте корж с бумаги, пока он горячий и кладите остывать на ровную поверхность. Так остудите все коржи.
Взбейте для крема яйцо с сахаром, добавьте сметану, ванильный сахар (либо ванилин на кончике ножа). Далее добавьте крахмал, лучше кукурузный. Если нет крахмала, его можно заменить пшеничной мукой высшего сорта.
На водяной бане или на очень маленьком огне доведите крем до появления пузырей, все время помешивая. Когда пузыри появятся, а крем загустеет, снимайте его с огня.
Дайте крему остыть, накрыв его пленкой. В остывший крем добавьте взбитое сливочное масло и взбейте все вместе, чтобы у вас получился пышный заварной крем.
Коржи можно выровнять по шаблону, подрезав края, чтобы торт имел более ровный и аккуратный вид.
Каждый корж густо промазывайте кремом, первый корж кладите на блюдо, по которому уже размазан слегка крем.
Густо смажьте кремом бока торта и верх, разровняйте его кулинарным шпателем либо лопаткой.
Дайте торту настояться в холоде 8-12 часов, потом украсьте его верх, например, стружкой из белого шоколада, и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Приготовление шоколадных коржей

Смешайте все сухие ингредиенты муку, соль, разрыхлитель. Отложите смесь в сторону, она пригодится чуть позже.

Налейте молоко в миску и нагрейте в микроволновой печи, затем добавьте в него шоколад и перемешайте венчиком. Шоколад должен полностью раствориться.

В шоколадно-молочную массу добавьте сгущенное молоко и перемешайте венчиком.

Далее добавьте яйцо и продолжайте мешать венчиком.

Теперь нужно высыпать всю сухую смесь , которую готовили в начале, и перемешать миксером или венчиком.

Тесто готово, оно так же должно отдохнуть минут 15, а в это время приступаем к выпеканию молочных коржей.

Как украсить торт «Шоколадная девочка»

Самый простой вариант – полить верх торта растопленным шоколадом. Но есть и более интересные варианты.

Очень красиво смотрится ажурный узор или кружево из шоколада. Для этого нужно подготовить такие материалы:

пергаментная бумага или фольга;
распечатанный узор;
лопатка;
шоколад.

Приготовление:

Перенести узор на фольгу или пергаментную бумагу.
Растопить шоколад на водяной бане.
Перелить жидкий шоколад в кулек из пергаментной бумаги и отрезать маленький аккуратный кончик, чтобы узоры получились нежными и изящными.
Выдавить шоколад по линиям.
Аккуратно перенести фольгу или пергамент с узором на доску и поставить в холодное место.
Застывший узор осторожно отделить лопаткой и перенести на торт.

Шоколадные узоры красивые, но очень хрупкие и нежные. Поэтому если нет опыта, лучше сделать по несколько одинаковых элементов, чтобы в случае поломки заменить их. Но если изделия снимать аккуратно, все должно получиться. Узоры можно разложить на торте или воткнуть стоя одним концом в верхний корж.

Это нежный торт с ажерным украшением из растопленного шоколада украсит любой праздник.

Рецепт приготовления:

Для теста взбиваем яйца со сгущенкой.

Добавляем просеянную с солью, какао и разрыхлителем муку, перемешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло и замешиваем не очень густое тесто.

Выпекаем коржи. Берем лист пергамента, ставим на него борт от разъемной формы. В центр кладем 2 ст.л. теста и равномерно распределяем внутри бортов.

Снимаем борт.

Выпекаем при температуре 180 градусов 6-7 минут. Повторяем с оставшимся тестом. Остужаем коржи. У меня получилось 8 штук.

Как вариант, вы можете обойтись без формы. просто положите на пергамент тарелку подходящего диаметра и обведите карандашом. Переверните пергамент карандашом вниз и заполните тестом нарисованный кружок.

Готовим крем. Маскарпоне комнатной температуры разминаем лопаткой до мягкого состояния.

Шоколад растапливаем на водяной бане.

Добавляем шоколад к маскарпоне и взбиваем на невысокой скорости до однородного состояния.

Сливки взбиваем с пудрой.

Соединяем с маскарпоне треть сливок и бережно перемешиваем до однородного состояния. Добавляем оставшиеся сливки и перемешиваем.

Прослаиваем коржи кремом.

Обмазываем остатками крема бока торта.

Декорируем верх сливочным кремом из маскарпоне.

Даем торту выстояться в холодильнике минимум 4-5 часов. Затем нарезаем и подаем.

Приятного чаепития!