Рецепт торта сникерс с безе - лучшие рецепты тортов от tortydoma.ru

Особенности приготовления

Рецепты торта «Сникерс» разнообразны. Удивляться этому не стоит: каждый рецепт – плод творчества предприимчивого кулинара, желающего накормить детей или удивить гостей известным лакомством в необычной форме. Единого рецепта торта «Сникерс», как и единой технологии его приготовления, быть не может. Но некоторые традиции в этом смысле все же сложились. Если вы хотите получить безупречный результат, вам стоит узнать об этих нюансах.

Основой торта «Сникерс» служат коржи из бисквитного теста, иногда их делают песочными. Другие варианты теста не используются. Часто коржи делают шоколадными, так как изначально «Сникерс» – шоколадный батончик. Для прослойки коржей используют или нугу, или ореховую пасту из магазина, или приготовленную своими руками карамель, смешанную с орехами. Часто основной вид крема чередуют с дополнительным (например, из взбитых сливок). В начинку могут добавлять кусочки безе, печенья. Готовый торт покрывают шоколадной глазурью, украшают шоколадом и орехами.
Без солоноватого привкуса «Сникерс» утратит присущее ему очарование, поэтому орехи и крекеры для его приготовления используют соленые. Обычно эти ингредиенты перед соединением с кремом требуется измельчить. Делать это нужно вручную, без помощи кухонной техники, так как измельчать продукты нужно не до состояния крошки, а до более крупных кусочков.
Пропитывать ли коржи, зависит от рецепта и от толщины коржей. Если они бисквитные и тоньше 1 см, без пропитки можно обойтись. Пропитку для коржей «Сникерса» делают из коньяка, ликера, сиропа, меда, кофе.
Выпекать коржи лучше в разъемной или силиконовой форме, чтобы их было несложно извлечь, не повредив.
Изначально выпекают толстые коржи, которые остужают на решетке и разрезают на более тонкие пласты. Если попытаться разрезать горячий корж, результат может оказаться не таким, какой ожидается.

Перед подачей к столу торт необходимо остудить в холодильнике. Разрезать его заранее не стоит, чтобы гости смогли на него полюбоваться.

Торт «Сникерс» рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Как сделать шоколадный ганаш для торта «Сникерс»

Торт «Сникерс» с безе готов! Наслаждаемся вкуснейшим десертом с шоколадным вкусом и обильным количеством арахиса. Приятного чаепития!

Воздушный торт «Сникерс» с безе

Спагетти с сыром фета и помидорами черри

Аппетитный, воздушный торт «Сникерс»

Ингредиенты

Для теста
масло сливочное	125 г
сахарная пудра	2,5 ст.л.
ванильный сахар	1 ч.л.
желток яичный	3 шт
сметана	1 ст.л.
разрыхлитель теста	1 ч.л.
мука	260 г
Для меренги
белок яичный	3 шт
сахар	150 г
Для крема
масло сливочное	150 г
молоко сгущенное вареное	250 г
арахис	100 г
Для украшения
сливки 30%	70 мл
шоколад темный	80 г
масло сливочное	10 г
арахис	15 г
маршлеллоу

Рецепт торта «Сникерс» с безе

Кухонная техника и утварь: духовка; форма для выпечки, миксер, бумага для выпекания, лопатка, большое блюдо, большой нож, сотейник, 4 глубоких посуды, столовая ложка, чайная ложка, венчик.

яйца	5 шт.
сахар	5 ст. л.
мука	3 ст .л.
какао-порошок	3 ст. л.
разрыхлитель	1 ч. л.

вода	6 ст. л.
сахар	4 ст. л.

вареное сгущенное молоко	1 банка
масло сливочное	200 г

шоколад	150-200 г
сливки	150-200 мл

орехи (арахис, миндаль, грецкий или др.)

200-300 г

Как правильно выбрать ингредиенты

Муку для коржей выбирайте проверенную, высшего сорта

Также уделите особое внимание какао-порошку: если вы будете делать из него глазурь, учтите, что дешевый какао низкого качества может не раствориться до конца и чувствоваться при употреблении

Пошаговое приготовление

Готовим безе

яйца (белок)	3 шт.
сахар	250 г

Взбиваем миксером яичный белок с сахаром до крепкой пены. На бумаге для выпекания очерчиваем круг необходимого диаметра для будущего торта, переворачиваем, выкладываем на противень.
Знаете ли вы? Если бумага сворачивается, примажьте ее по углам небольшим количеством белков.3. В центре круга выложите безе и разровняйте.
Выпекаем при температуре 110-120 °C в течение 2-2,5 часов. Такое безе будет иметь желтоватый цвет, а если температура выпекания будет ниже, то белый. Если снизу безе сыровато, его можно перевернуть и пропечь еще до получаса.

Готовим бисквит

Ингредиенты

яйца	5 шт.
сахар	5 ст. л.
мука	3 ст .л.
какао-порошок	3 ст. л.
разрыхлитель	1 ч. л.

Отделяем белки яиц от желтков, взбиваем с сахаром.
Затем постепенно, не переставая взбивать, вводим желтки. В полученную массу, помешивая ложкой, просеиваем муку, разрыхлитель и какао.
Полученное тесто выкладываем в форму и выпекаем в разогретой до 180 °C духовке около 25-30 минут. Проверяем готовность бисквита деревянной палочкой. Бисквит готов, если на палочку не цепляется тесто.

Пропитка для коржей

вода	6 ст. л.
сахар	4 ст. л.

Приготовим сироп для пропитки коржей, в сотейнике растворяем на огне сахар в воде, доводим до кипения, после чего оставляем остыть.
Остывший бисквит разрежьте при помощи большого ножа напополам.
Бисквит, разрезанный на коржи, пропитываем сладковатым сахарным сиропом. Распределяем крем по коржу.

Готовим присыпку из арахиса

орехи (арахис, миндаль, грецкий или др.)

200-300 г

Поджариваем арахис, затем слегка остудим.
Немного измельчим самостоятельно или при помощи блендера. Я это делала сама при помощи толкушки.

Готовим крем

вареное сгущенное молоко	1 банка
масло сливочное	200 г

Масло комнатной температуры взбиваем миксером,
Добавляем к нему сгущенку и снова взбиваем до однородности.

Готовим ганаш

шоколад	150-200 г
сливки	150-200 мл

Измельчаем шоколад, заливаем горячими сливками
Перемешиваем до однородности, оставляем немного остыть.

Собираем торт

Кремовый слой присыпаем арахисом, накрываем коржом из безе. Дальше повторяем действия, выкладывая крем и арахисовый слой.
Накрываем торт бисквитным коржом, по желанию можно выровнять край торта кремом.
Подостывшим ганашем обмазываем торт со всех сторон. Посыпаем тертым орехом, убираем в холодильник для того, чтобы он настоялся.

Как украсить торт Сникерс

Торт выглядит аппетитно и без украшений, особенно в разрезе, когда видны все слои. Но для праздничной подачи пирог Сникерс лучше украсить. Обычно хозяйки используют остатки ингредиентов: делают шоколадную или сливочную кремовую поверхность, посыпают ее целыми или раздробленными орешками.

Также можно приготовить для торта Сникерс шоколадную глазурь:

Сливки выливают в миску, ставят на слабый огонь. Дожидаются закипания.
Шоколадную плитку разламывают на маленькие кусочки.
Сразу после закипания сливок огонь выключают.
В миску с горячими сливками выкладывают шоколадную крошку. Аккуратно размешивают сначала ложкой, затем венчиком. Должна получиться однородная жидкая масса приятного коричневого цвета.
Надевают кухонные рукавицы, чтобы не обжечься о горячую миску. Выливают шоколадную массу на поверхность торта.
Сразу же посыпают торт Сникерс измельченным арахисом, чтобы орешки успели погрузиться в глазурь до ее застывания.
Чтобы глазурь застыла, нужно выждать 20–30 минут.

Шоколадная глазурь получается жидкой, но довольно вязкой, поэтому не нужно беспокоиться, что она растечется по блюду. Она равномерно распределится по поверхности торта, возможно, немного протечет на боковины, но так получается даже красивее.

Рецепт торта «Сникерс» с безе

яйца	5 шт.
сахар	5 ст. л.
мука	3 ст .л.
какао-порошок	3 ст. л.
разрыхлитель	1 ч. л.

вода	6 ст. л.
сахар	4 ст. л.

вареное сгущенное молоко	1 банка
масло сливочное	200 г

шоколад	150-200 г
сливки	150-200 мл

орехи (арахис, миндаль, грецкий или др.)

200-300 г

Как правильно выбрать ингредиенты

Муку для коржей выбирайте проверенную, высшего сорта

Пошаговое приготовление

Готовим безе

Взбиваем миксером яичный белок с сахаром до крепкой пены.
На бумаге для выпекания очерчиваем круг необходимого диаметра для будущего торта, переворачиваем, выкладываем на противень.

Готовим бисквит

Ингредиенты

яйца	5 шт.
сахар	5 ст. л.
мука	3 ст .л.
какао-порошок	3 ст. л.
разрыхлитель	1 ч. л.

Отделяем белки яиц от желтков, взбиваем с сахаром.
Затем постепенно, не переставая взбивать, вводим желтки. В полученную массу, помешивая ложкой, просеиваем муку, разрыхлитель и какао.
Полученное тесто выкладываем в форму и выпекаем в разогретой до 180 °C духовке около 25-30 минут. Проверяем готовность бисквита деревянной палочкой. Бисквит готов, если на палочку не цепляется тесто.

Пропитка для коржей

Приготовим сироп для пропитки коржей, в сотейнике растворяем на огне сахар в воде, доводим до кипения, после чего оставляем остыть.
Остывший бисквит разрежьте при помощи большого ножа напополам.
Бисквит, разрезанный на коржи, пропитываем сладковатым сахарным сиропом. Распределяем крем по коржу.

Готовим присыпку из арахиса

орехи (арахис, миндаль, грецкий или др.)

200-300 г

Поджариваем арахис, затем слегка остудим.
Немного измельчим самостоятельно или при помощи блендера. Я это делала сама при помощи толкушки.

Готовим крем

вареное сгущенное молоко	1 банка
масло сливочное	200 г

Масло комнатной температуры взбиваем миксером,
Добавляем к нему сгущенку и снова взбиваем до однородности.

Готовим ганаш

шоколад	150-200 г
сливки	150-200 мл

Измельчаем шоколад, заливаем горячими сливками
Перемешиваем до однородности, оставляем немного остыть.

Собираем торт

Кремовый слой присыпаем арахисом, накрываем коржом из безе. Дальше повторяем действия, выкладывая крем и арахисовый слой.
Накрываем торт бисквитным коржом, по желанию можно выровнять край торта кремом.
Подостывшим ганашем обмазываем торт со всех сторон. Посыпаем тертым орехом, убираем в холодильник для того, чтобы он настоялся.

Полезные советы

Держите целые яйца, желтки и белки в холодном месте до того момента, когда они понадобятся по рецепту. Теплые яйца плохо взбиваются, а безе из нагретых белков может быстро осесть во время выпечки.
Выпекая бисквит, помните, что спустя двадцать минут следует проверить его на готовность, проткнув зубочисткой. Если палочка будет влажной, подержите изделие в духовке еще пять-десять минут.
Чтобы быстро подогреть сливки, используйте микроволновую печь, включив ее на полную мощность всего на 30 секунд.
Духовой шкаф начинайте разогревать сразу после подготовки продуктов, так вы не столкнетесь с вынужденной задержкой во время процесса приготовления торта.
Повышайте свою кулинарную квалификацию, чтобы в будущем готовить торты с безе гораздо быстрее. Для этого попробуйте приготовить восхитительный торт «Графские развалины» с безе или по-настоящему впечатляющий торт «Королевский» с безе – эти изделия порадуют ваших домашних и позволят вам безопасно попрактиковаться в изготовлении изысканных угощений.

Сборка торта

Когда все компоненты сделаны, можно приступать к сборке торта Сникерс:

Бисквит горизонтально разрезают на три равных части.
На плоское блюдо для красивой подачи кладут нижний бисквит, пропитывают его сиропом.
Шоколадный ганаш помещают в кондитерский мешок. Шприц снимают, чтобы выдавливалась широкая полоса.
Полосу выдавливают на торт по кругу в виде каймы. Внутрь выкладывают сливочный крем. Плотно посыпают карамельным арахисом. Орешки можно раздробить, а можно использовать целые.
Орешки закрывают слоем ганаша. Поверх кладут безе, прижимают к кремовому слою, но аккуратно, ведь белковый коржик хрупкий, может раскрошиться от чрезмерного давления.
На безе кладут все те же самые ингредиенты, что и на нижний бисквит: шоколадную кайму, сливочный крем, поверх карамельные орешки, слой ганаша. Конструкцию закрывают второй частью шоколадного бисквита.
Процедуру с выкладыванием ингредиентов повторяют. Закрывают торт третьей частью бисквита.
Торт Сникерс оставляют для пропитывания на 8–10 часов, а лучше на ночь в прохладном месте.

Воздушный торт Сникерс с арахисом – лучший рецепт

Время приготовления: 7-8 часов.Порции: 5-6.Кухонная техника и утварь: холодильник, духовка, форма для выпекания диаметром 21 см., кольцо для выпекания, миксер, кастрюля с толстым дном, доска, нож, миска, пергаментная бумага, пищевая пленка, кисточка, ацетатная пленка.

Ингредиенты

Яйца	5 шт.
Какао не сладкий	40 г
Растительное масло	50 г
Мука	200 г
Молоко	400-450 мл
Сахар	580 г
Разрыхлитель	1 ч. л.
Соль	щепотка
Кипяток	200 г
Вода	130 г
Соленая карамель	200 г
Сливки жирные от 30%	750 мл
Масло сливочное	40-50 г
Морская соль по желанию	1 ч. л.
Желатин	28 г

Пошаговый рецепт самого вкусного торта Сникерс в домашних условиях

Готовим бисквит

Яйца	2 шт.
Какао не сладкий	40 г
Растительное масло	50 г
Мука	200 г
Молоко	150-200 мл
Сахар	230 г
Разрыхлитель	1 ч. л.
Соль	щепотка
Кипяток	200 г

В одну посуду просеиваем муку и какао, добавляем туда разрыхлитель, все перемешиваем.
Взбиваем миксером яйца с солью и сахаром.
К взбитым яйцам добавляем половину смеси из какао и муки.
На низкой скорости взбиваем миксером в однородную массу.
Добавляем молоко, растительное масло и повторяем процесс.
Отправляем туда оставшуюся сухую смесь. Взбиваем.
Выливаем кипяток и опять взбиваем.
На дно формы для выпечки стелим пергаментную бумагу и выливаем тесто.
Разогреваем духовку до 180°С и ставим тесто на 40-50 минут.
Хорошо остывший бисквит разрезаем на коржи.

Готовим соленую карамель

Вода	50 г
Сахар	200-250 г
Сливки жирные от 30%	250 мл
Масло сливочное	40-50 г
Морская соль по желанию	1 ч. л.

В кастрюльку или другую посудину с толстым дном наливаем воду, насыпаем сахар и варим на среднем огоне.Сироп не размешиваем а лишь потряхиваем и покачиваем посуду.

Когда сахар растворился, мокрой кисточкой смываем кристаллы сахара со стенок посуды.
Сироп варим до насыщенного янтарного цвета. Если же у вас есть кухонный термометр, то варите до 160°-170°С

Важно сироп не переварить.
Разогреваем сливки. Снимаем сироп с огня, добавляем масло и быстро перемешиваем.
По желанию добавляем морскую соль. Не переставая помешивать сироп, тонкой струйкой добавляем горячие сливки.
Ставим сироп на средний огонь, на 3-5 минут, нагревая его примерно до 106-107°С.
Немного дав остыть, перелейте карамель в нужную вам посуду.

Готовим карамельный мусс

Яйца	1 шт.
Молоко	80 мл
Сахар	50-60 г
Соленая карамель	200 г
Желатин	14 г
Вода	80 мл
Сливки жирные холодные	250 мл

Замачиваем желатин.
Кипятим молоко.
Смешиваем сахар с одним яйцом.
Взбивая яйцо, аккуратно вливаем обжигающее молоко.
Непрерывно помешиваем на среднем огне до легкого загустения.
Процеживаем яичную массу через сито.
Добавляем туда теплую соленую карамель, разбухший желатин и хорошо перемешиваем.
Карамельная основа должна полностью остыть.
Сливки взбиваем холодными, при небольших оборотах, потихоньку добавляя скорость.
Во взбитые сливки добавляем карамельную основу и перемешиваем.

Складываем торт

Складываем кольцо для выпекания и затягиваем одну сторону пищевой пленкой.
Кольцо выставляем на доску. Бортики обтягиваем ацетатной пленкой или плотными канцелярскими файлами. Концы можно закрепить прищепками.
В кольцо для выпекания выливаем ровно половину карамельного мусса. Если есть, используйте кухонные весы. Хорошо выравниваем и охлаждаем в холодильнике.

Готовим сливочный мусс

Яйца	2 шт
Сахар	50 г
Молоко	170 мл
Желатин	14 г
Вода	80 мл
Сливки жирные холодные	250 мл

Он готовится так же как и карамельный. Кроме двух исключений: мы не вливаем соленую карамель, и к одному яйцу с сахаром добавляем яичный желток.
На застывший слой карамельного мусса выливаем половину сливочного мусса, выравниваем его и посыпаем арахисом.
Можно не ждать, пока сливочный мусс застынет и сразу накрыть его коржом бисквита. Но очень аккуратно.Если высота кольца не большая, то можно добавить слой ацетатной пленки.
Снова выкладываем слои в той же последовательности и охлаждаем торт в холодильнике 6-8 часом.
Снимаем пищевую пленку, кольцо и ацетатную пленку. Переворачиваем торт на блюдо.

Как украсить торт Сникерс

Тут все зависит от вашего желания и фантазии. Торт можно полить остатками карамели и художественно посыпать арахисом. А еще можно сделать бисквит меньшего диаметра и утопить его в муссе а торт покрыть зеркальной глазурью.

Видеорецепт

Видеоролик наглядно объясняет, как приготовить муссовый торт Сникерс.

https://www.youtube.com/watch?v=5UDpAe6h2jA&feature=youtu.beVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Муссовый торт Сникерс ☆ Mousse cake Snickers (https://www.youtube.com/watch?v=5UDpAe6h2jA&feature=youtu.be)

А тем кому хочется большего, предлагаю ознакомиться с рецептом торта Сникерс с безе.

Последовательность приготовления

Бисквит

Яйца и желтки для бисквита взбиваем до состояния воздушной, пышной пены.
Не выключая устройства, начинаем частями добавлять сахар и взбиваем, пока он полностью не растворится.
Муку несколько раз просеиваем, добавляем к ней какао в порошке и разрыхлитель.
Высыпаем полученную смесь в яично-сахарную массу и хорошенько перемешиваем.
Форму промазываем сливочным маслом и выливаем в нее подготовленное тесто.
Выпекаем бисквит около получаса, нагрев духовой шкаф до 180 градусов.
После этого позволяем изделию остыть и разрезаем его вдоль на две одинаковые лепешки.

Безе

Холодные белки выливаем в глубокую миску и начинаем их взбивать на слабой скорости.
Постепенно увеличивая скорость, доводим ингредиент до консистенции пышной пены.
Вливаем лимонный сок и примерно половину сахарной пудры.
Взбиваем массу еще примерно минуты три, на самой высокой скорости.
Высыпаем оставшуюся сахарную пудру и картофельный крахмал.
Вручную, при помощи лопатки, вмешиваем ингредиенты в массу.
Выстилаем форму пергаментом и выкладываем в нее полученную белковую заготовку.
Разравниваем и ставим в духовку выпекаться, процесс займет три часа при 90 градусах.

Крем

Сливки нагреваем приблизительно до 70 градусов, до кипения не доводим.
Сахарный песок высыпаем в кастрюлю, заливаем его водой и перемешиваем.
Нагреваем массу на слабом или среднем огне до тех пор, пока она не закипит.
Хорошенько перемешиваем варево, чтобы крупинки сахара полностью растворились.
Варим, постоянно размешивая, пока масса не приобретет золотистый цвет.
Частями вливаем теплые сливки, не прекращая перемешивания.
Позволяем крему покипеть еще буквально 30 секунд и снимаем его с огня.
Даем массе остыть, затем выкладываем в нее сливочное масло и размешиваем.
Орехи измельчаем в блендере и добавляем в крем, перемешиваем.

Ганаш

Сливки выливаем в кастрюльку и подогреваем на слабом огне.
Шоколад мелко рубим и высыпаем к сливкам, как только последние принялись бурно кипеть.
Не выключая плиты, перемешиваем массу до полного растворения шоколада.
Позволяем ганашу немного остыть при комнатной температуре.

Сборка торта

Укладываем одну из половинок бисквита на ровную поверхность и немного пропитываем его кофе.
Сверху выкладываем примерно половину орехово-карамельного наполнителя, разравниваем.
Поверх карамели кладем остывшее безе и немного прижимаем его.
Затем выливаем оставшийся крем, аккуратно распространяем его по слою безе.
Вторую лепешку бисквита пропитываем остатками кофе и помещаем сверху.
Сверху и по бокам промазываем торт толстым слоем шоколадного ганаша.
Оставляем изделие пропитываться на несколько часов, лучше на ночь.

Процесс приготовления:

Для начала делаем безе:

Яйца разделяем на желтки и белки. Для этого необходимо разбить яйцо, и перекатывая желток из одной части скорлупы в другую добиваемся того что белок вытекает;
Немного солим белки и при помощи миксера взбиваем. Начинаем взбивать на маленькой скорости;
Затем прибавляем сахар и продолжаем взбивать до образования крепкой пены, постепенно увеличивая скорость;
Взбитые белки выкладываем в предварительно приготовленную форму, разравниваем их;
Разогреваем духовку до 90–100 градусов и ставим в нее безе на 2 часа;

Приступаем к приготовлению бисквита:

В те желтки, которые остались от безе прибавляем яйца, сахар;
Взбиваем при помощи миксера до тех пор, пока масса не посветлеет;
Муку просеиваем, чтобы удалить лишний мусор и добавляем в нее какао, лимонную кислоту, соду и ванилин на кончике ножа или один пакетик ванильного сахара весом в 10 грамм;
Размешиваем муку с добавленными ингредиентами и всыпаем во взбитые яйца;
Взбиваем получившуюся массу до однородного и жидкого теста;
В форму такого же диаметра, в которой печется безе, выкладываем тесто для бисквита;
Выпекаем бисквит при температуре 17 градусов в течение получаса. Времени для выпекания может понадобиться и больше, ведь все зависит от духовки. Поэтому степень готовности бисквита лучше проверить при помощи зубочистки.

Занимаемся кремом:

Масло растапливаем при комнатной температуре;
Берем вареную сгущенку. Ее можно купить готовую или сварить самостоятельно. Для этого необходимо сгущенку положить в банку, залить водой и варить на медленном огне в течение 1,5 часов. Слишком долго ее варить не рекомендуется, так как она может стать слишком густой;
Сгущенку соединяем с маслом и при помощи миксера смешиваем до соединения.

Делаем глазурь:

Сливочное масло растапливаем;
Шоколад ломаем и кладем в растопленное масло;
Растапливаем шоколад в микроволновой печи или на плите.

Собираем готовый торт:

Разрезаем бисквитный корж на две одинаковые части. Лучше всего это сделать при помощи нити, сделав лишь небольшой надрез ножом;
На первый корж ровным слоем выкладываем половину крема;
Сверху кладем безе;
На безе выкладываем крем, который остался;
Арахис измельчаем, но не слишком и выкладываем сверху на крем;
Накрываем торт вторым коржом;
Сверху готового торта вливаем глазурь и хорошо распределяем ее по поверхности торта;
Украшаем торт арахисом.

Готовый торт должен пропитаться в холодильнике в течение нескольких часов или даже всю ночь. Таким образом, бисквит пропитается кремом и торта станет еще вкусней.

https://youtube.com/watch?v=UY777qx4X4c%3F

Советуем прочитать:

Сникерс с ореховой нугой

Как приготовить торт «Сникерс» с безе

Подготовлю все необходимое.
Сначала займусь приготовлением белкового коржа. Хорошо охлажденные белки вливаю в чистую сухую стеклянную миску, всыпаю щепотку соли и начинаю взбивать венчиками миксера.
Как только появится мягкая пена, понемногу подсыпаю сахар и продолжаю работать миксером до тех пор, пока белки не приобретут консистенцию твердых пиков.
В отдельной емкости смешиваю арахис (можно слегка измельчить скалкой), муку и крахмал.
Аккуратно соединяю с белковой массой.
На бумаге для выпечки расчерчиваю круг диаметром 24 см и ложкой выкладываю приготовленную смесь. Стараюсь, чтобы корж был равномерно одинаковым по толщине.
Подсушиваю в духовке на температуре 110 градусов в течение 2 часов, затем огонь выключаю и оставляю до полного остывания.
Для бисквита в миску разбиваю яйца, всыпаю сахар. Взбиваю миксером в течение 3-4 минут. Масса должна увеличиться в объеме в 2,5-3 раза и стать воздушной.
Добавляю какао и муку (обязательно просеиваю через сито). Перемешиваю аккуратно и бережно, стараясь оставить внутри как можно больше воздуха.
Дно огнеупорной формы диаметром 24 см выстилаю кружочком пергамента и выкладываю бисквитное тесто.
Выпекаю в духовке 25 минут при 180 градусах до сухой лучинки. Переворачиваю на решетку и снимаю пергамент. Даю полностью остыть, края подрезаю.
Для крема смешиваю вареную сгущенку и сметану.
Взбиваю миксером до получения однородной массы.
Бисквитный корж разрезаю вдоль на две равные части. Выкладываю на плоскую тарелку и смазываю третью приготовленного крема.
Укладываю белковый корж и снова густо покрываю кремом.
Сверху помещаю вторую часть бисквита.
Оставшиеся краешки бисквитных коржей подсушиваю на сковородке или в духовке, измельчаю руками в крошку.
Для украшения один белок взбиваю со столовой ложкой сахара в крепкую пену. Выкладываю массу в кулинарный шприц с насадкой «цветочек» и отсаживаю небольшие безе на противень, выстланный пекарской бумагой.
Ставлю в духовку при 110 градусах на 40-50 минут.
Оставшимся кремом обмазываю верх торта, боковинки присыпаю бисквитной крошкой. Укладываю хрустящие цветочки-безе.
Украшаю растопленным шоколадом.
А через несколько часов на белковых украшениях появятся янтарные капельки.

если будете варить сгущенку самостоятельно, то делать это нужно в течение не менее двух часов, она должна приобрести насыщенный карамельный цвет и вкус,
если позволяют размеры духовки, безе для украшения лучше подсушивать одновременно с выпечкой белково-орехового коржа, так удастся сэкономить время,
розочки-безе лучше класть их на торт лучше непосредственно перед самой подачей, так они останутся хрустящими.

Торт воздушный сникерс

Еще один вариант Snickers с безе. Это потрясающе вкусный, но в то же время быстрый десерт, который настолько прост в приготовлении, что любая хозяйка справится самостоятельно. В итоге получится обалденная вкуснятина, которая мгновенно растает во рту. А большой размер тортика непременно порадует дружную компанию.

Вам потребуется:

Для теста:

6 желточков;
Сахарок – 1,5 стаканчика;
Маргарин размягченный – 250 г;
Майонезик – одна большая ложка;
Гашенная лимонным соком сода — маленькая ложечка;
Мука – 3 стаканчика;
Ваниль.

Для белковой массы:

6 белочков;
2 стаканчика сахарка.

На крем:

Сливочное маслице – двухсотграммовая пачка;
Вареная сгущеночка – банка.

3 крупные ложки измельченных орешков и глазурь для украшения. Ее можно сделать по любому рецепту. Самый простой вариант ее готовки – растопить шоколад на водяной баньке.

Рецепт торта воздушный сникерс такой:

Желтки растираем с сахаром, подсыпаем муку и вносим остальные ингредиенты. Замешиваем мягонькое тесто, делим его на три шара и помещаем в холодильник на полчаса;
Приготовим белковую массу. Взбиваем в крепкую пену белочки, добавляя при этом постепенно сахар;
Теперь возьмем один шарик теста и распределим на противне руками. Получается большой прямоугольный корж;
На него намажем сверху третью часть белковой смеси и распределим с помощью ложки, чтобы придать состояние «кучерявости». Выпекаем при маленькой температуре (около 140-150 градусов) полчаса;
Так же используем остальное тестечко — получается три коржа;
Делаем крем. Инструкция простая: взбить маслице со сгущеночкой;
Намажем на первый коржик ½ часть крема, насыпаем большую ложку нарубленных орешков. Аналогично поступить со вторым коржиком;
На третий корж нанести глазурь в хаотичном порядке и посыпать орехами;
Желательно поставить наш шедевр на ночь в холодильник, чтобы он хорошенько пропитался и на утро просто пальчики оближешь.

Торт сникерс в домашних условиях сделать совсем нетрудно. Зато ваши домочадцы будут очарованы и восхищены таким прекрасным изделием и будут просить вас приготовить его снова и снова.

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Сливочное масло комнатной температуры (125 гр) нарезать кусочками, добавить сахарную пудру, ванильный сахар – взбить. Добавить желтки и сметану – взбить.

Добавить разрыхлитель и муку – замесить тесто, обернуть пленкой и убрать в холод на 30 минут.

На пекарской бумаге раскатать квадрат из охлажденного теста по размеру противеня. Переложить тесто вместе с бумагой на противень и убрать в холодильник.

Готовим меренгу. Белки, которые остались в самом начале приготовления взбить с сахаром в течение 20 минут на максимальных оборотах.

Разогреваем духовку до 170 градусов.

Достать тесто из холодильника, выкладываем на него меренгу.

Выпекаем 10 минут при 170 градусах, затем снижаем температуру до 100 градусов и выпекаем еще 20 минут.

Сливочное масло комнатной температуры (150 гр) взбить венчиком, добавить вареную сгущенку – взбить.

Арахис (100 гр) – измельчить при помощи скалки или порубить ножом.

Остывшую основу разрезать на 3 равные части.

На форму где будет стоять торт выложить первый слой теста, смазать его кремом из вареной сгущенки, посыпать рубленным арахисом, накрыть вторым слоем теста опять смазать кремом и посыпать орехами, снова накрыть 3 СЛОЕМ ТЕСТА И ОБМАЗАТЬ КРЕМОМ ТОЛЬКО БОКА, и обсыпать их оставшимися орехами.

В сотейник налить сливки, высыпать темный шоколад, поставить на слабый огонь, пока не расстает шоколад, добавить сливочное масло (10 гр).

Смазать верхушку торта жидким шоколадом, украсить целиковым арахисом и маршмеллоу, полить остатками шоколада.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Вам понадобятся

Бисквит

Яйца	3 шт.
Яичный желток	3 шт.
Пшеничная мука	200 г
Какао в порошке	100 г
Сахарный песок	250 г
Разрыхлитель для теста	7 г
Сливочное масло	10 г

Как правильно выбрать ингредиенты

Если вы приступили к выпечке такого торта впервые, вам совершенно точно пригодятся нижеследующие советы по правильному выбору компонентов.

Выбирайте только крупные яйца высшего сорта для приготовления торта и никогда не используйте несвежие, чуть протухшие – от яиц прямо зависит вкус бисквита, а также безе.
Сливки лучше взять довольно жирные, от 30%. В самом крайнем случае используйте сметану, однако это непременно плохо отразится на вкусе изделия.
Сливочное масло воспрещается заменять низкокачественным спредом или маргарином, поскольку крем с использованием таких компонентов получается сероватым на цвет и масляным на вкус.

Заключение

Даже у такого торта есть варианты приготовления – предлагаю вам ознакомиться с классическим рецептом торта Сникерс. А для тех, кто является большим поклонником безе в десертах, существуют великолепный рецепт королевского торта с безе и необычайно вкусный «родственник» Киевского торта – торт Графские развалины с безе.

Торт «Сникерс» с безе

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

Предлагаем в домашних условиях испечь торт «Сникерс» с безе, по сочетанию компонентов напоминающий всем известный импортный батончик. Для основы десерта задействуем популярный бисквит «шоколад на кипятке», представляющий собой пористый влажный мякиш с насыщенным шоколадным цветом и вкусом. В качестве начинки помимо безе применим масляный крем с вареной сгущенкой и, конечно же, самый важный ингредиент, без которого невозможно представить настоящий «Сникерс» — жареный арахис.

p, blockquote 2,0,1,0,0 —>

Для удобства приготовление торта можно разделить на 2 дня. Например, сегодня сделать безе, которое занимает основную часть времени, а уже завтра испечь бисквит, взбить крем и собрать десерт. Итак, приступаем к работе и готовим торт «Сникерс» по рецепту с фото пошагово.

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Ингредиенты: