Простой торт с нежнейшим творожным кремом

Секреты приготовления идеального творожного крема для торта

Творожный крем для торта идеально подходит для домашней выпечки, да и профессиональные кондитеры часто используют именно такой наполнитель для своих шедевров. Делается это воздушное лакомство предельно просто, а результат превосходит все ожидания. Начинающие кулинары могут узнать несколько секретов, как приготовить творожный крем для торта, из следующих заметок:

Секрет №1. Творог для крема обязательно нужно измельчить, прежде чем добавлять его к остальным ингредиентам. Можно сделать это с помощью блендера, а в его отсутствие – воспользоваться ситом. Процедура необходима, даже если творог сам по себе не зернистый.

Секрет №2. Творожно-йогуртовые и творожно-сметанные крема необходимо после приготовления немного подержать в холодильнике. Если в рецепте также присутствует желатин, то оставить на некоторое время в холоде нужно будет и готовый тортик.

Секрет №3. Для приготовления творожного крема для торта лучше всего обзавестись миксером или блендером. Взбивать ингредиенты венчиком можно, но весь процесс окажется достаточно трудоемким, а вот консистенция готового крема может не совпадать с возложенными на нее ожиданиями.

Секрет №4. Чтобы придать творожному крему какой-либо оттенок, можно воспользоваться фруктовым или овощным соком. Лучшими красителями в этом случае считаются свекла и морковь.

Секрет №5. В рецептах творожного крема для торта заменять сливочное масло спредом или маргарином категорически нельзя.

Классический творожный торт: как приготовить вкусно и быстро?

Для теста понадобится:

• Яйцо – 2 шт.
• Сахарная пудра – 200 г
• Творог – 400 г
• Мука – 500 г
• Разрыхлитель для теста – 1 уп.

Для крема подготовьте:

• Сметана или жирные сливки (20%) – 600 мл
• Сахарная пудра – 5 ст. л.
• Мягкий творог (не кислый) – 400 г
• Ваниль – по вкусу
• Орехи – для украшения

Будет очень вкусно

Процесс:

1. В глубокую емкость вбейте яйца. Добавьте к ним сахар и тщательно взбейте. Можно использовать миксер или блендер.
2. Добавьте творог и тщательно перемешайте, во избежание комочков.
3. Всыпьте 400 г муки и разрыхлитель. Смешайте.
4. Начинайте вымешивать тесто. Оно должно быть пластичным, но не липким.
5. Выложите сформированное тесто на рабочую поверхность. Посыпьте небольшим количеством муки.
6. Разделите «колобок» на 6-7 равных частей. Раскатайте их. Толщина должна быть не более 0,5 см.
7. Размер коржей подбирайте самостоятельно, в зависимости от размера сковороды.
8. Выложите корж на разогретую сковороду без масла. Жарить его нужно на среднем огне, чтобы тесто не подгорало, около 5 минут с каждой стороны. Корж должен получиться румяным.
9. Возьмите большую тарелку и приложите ее к коржу. Обрежьте края так, чтобы они получились ровными.
10. Для приготовления крема смешайте сливки и сахарную пудру. Смешайте с помощью миксера, устанавливая среднюю скорость.
11. Постепенно добавляйте в массу и творог и взбивайте.
12. Теперь пора приступить к формированию торта. Каждый корж смажьте приготовленным кремом и наложите их друг на друга.
13. Кремом смажьте и бока торта, чтобы он получился красивым и сочным.
14. Обрезки, оставшиеся от коржей, измельчите и смешайте с мелко нарезанными орехами. Украсьте смесью всю поверхность торта, включая бока.
15. Поставьте блюдо в холодильник на 12 часов. После можете подавать творожный торт к столу.

Быстрый и легкий рецепт творожно-сметанного крема для торта

Ингредиенты для такого крема найдутся в практически любом холодильнике. Сам процесс приготовления не требует особых условий. Полученный крем удачно подходит для прослойки бисквитных изделий, медовика, а также блинных тортов

Важно выбрать правильный творог: он должен быть обязательно свежий и не слишком влажный, чтобы готовый крем не получился жидким. Сметану лучше использовать пожирнее

Если в наличии маложирная сметана, то можно ее подвесить в марле на ночь – сыворотка стечет, и останется густая нежная масса, которая идеально подходит для крема.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 700 гр. творожно-сметанного крема ориентировочно.

Ингредиенты:              

Творог – 200 гр.

Сметана – 400 гр.

Сахар-песок – 50 гр.

Молоко сгущенное – 200 гр.

Ванилин – 1/5 ч.л.

Процесс приготовления:

Сметану перед приготовлением крема держим в холодильнике – она должна быть хорошо охлажденной. Творог можно использовать любой жирности, но чем он жирнее, тем более насыщенно-сливочный и нежный вкус будет у крема.

Сметану выкладываем в миску для взбивания. Добавляем сгущенное молоко, ванилин и начинаем работать миксером

Важно смешать эти компоненты и сделать смесь чуть более пышной, чем она была изначально.

Теперь очередь творога. Его необходимо обработать так, чтобы максимально разбить все крупинки: либо протираем его через мелкое сито, либо основательно пробиваем блендером

В последнем случае сразу добавляем к нему сахарный песок. Если творог протирали через сито, то вмешиваем к нему сахар уже после этой процедуры.

Теперь смешиваем творог со сметанной массой. Миксером на низкой скорости взбиваем массу, чтобы добиться полной однородности и гладкости. До момента использования крем храним в холодильнике.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт творожно-сырного крем для торта

Универсальный вариант крема, который отлично подходит как для тортов, так и для начинки других кондитерских изделий. Он хорошо держит форму, обладает нежным сливочным вкусом с долей кислинки, легкий и нежирный по консистенции. К тому же, стоимость крема бюджетнее, чем, например, у крем чиза, поскольку в состав входит недорогой творог. Он же и «отвечает» за легкую кислинку на фоне общей сладости. Это не дает крему стать приторным и навязчиво-сладким.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 500 гр. готового крема ориентировочно.

Ингредиенты:              

Творог – 200 гр.

Сыр творожный – 200 гр.

Пудра сахарная – 100 гр.

Сливки 30-33% — 100 гр.

Процесс приготовления:

Творог лучше использовать мягкий, пастообразный. Если он жидковат, то предварительно стоит подвесить его в марле на несколько часов, чтобы лишняя сыворотка стекла. Так готовый крем получится плотнее и насыщеннее. Выкладываем творог в миску. Добавляем к нему творожный сыр и сахарную пудру. Заменять пудру на сахар не стоит, поскольку возникнет проблема с растворением крупных сахарный кристалликов.

Миксером на низкой скорости начинаем взбивать ингредиенты. Постепенно наращиваем обороты и добиваемся получения однородной пышной массы. Ориентировочно на взбивание уйдет две-три минуты.

В отдельную емкость помещаем жирные сливки и взбиваем их, пока не получится плотная пышная пена, хорошо держащая форму. Как только пена будет формировать устойчивые пики, работу прекращаем, чтобы не допустить расслоения сливок.

Взбитые сливки порциями вмешиваем в сырно-творожную массу. Для смешивания используем миксер на низкой скорости

Важно просто хорошо смешать обе массы, но не взбивать их.

Крем готов. убираем его в холодильник для охлаждения и стабилизации на час-два

После этого используем массу по назначению – для прослойки, начинки, выравнивания или выполнения декораций.

Приятного аппетита!

Масляный крем из творожного сыра для торта

Этот рецепт творожного крема для торта считается классическим, поэтому с ним обязательно нужно ознакомиться каждой хозяйке, которая любит заниматься домашней выпечкой. Благодаря сливочному маслу творожная масса становится еще более нежной и сочной, а ваниль придает аппетитный аромат. Перед тем как нанести крем на коржи, греть или еще раз взбивать его не нужно – лучше использовать его охлажденным.

Ингредиенты:

• Творог – 200 г;
• Сахарная пудра – 150 г;
• Сливочное масло – 200 г;
• Ванилин – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Масло нагреть до комнатной температуры, нарезать кубиками.
2. Высыпать к маслу сахарную пудру, взбивать их вместе до получения пышной белой массы.
3. Отдельно измельчить в блендере творог и переложить его к сахарно-масляной смеси.
4. Интенсивно взбивать крем, в процессе добавить ванилин.
5. Когда крем станет однородным, переложить его на 1 час в холодильник.

Творожный крем со сметаной для бисквитного торта

Вкус готового торта заиграет новыми красками, если в качестве прослойки в нем использовать сметанно-творожный крем.

В его состав входят всего три основных компонента:

• 400 г творога;
• 200 г густой сметаны;
• 75-100 г сахара.

Процесс приготовления такого крема по сравнению с предыдущим вариантом также не отличается особой сложностью.

По сути, он состоит из двух этапов:

1. Подготовка исходных компонентов. Творог нужно тщательно протереть через сито, чтобы сделать структуру более однородной. Сахар лучше растолочь в пудру. Для этого можно взять ступку с пестиком или обычную кофемолку. Со сметаной придется немного повозиться. Из нее надо будет удалить лишнюю влагу. Для этого продукт необходимо поместить в дуршлаг, предварительно выстелив марлей, сложенной 3-4 слоя. Сыворотку, которая при этом будет стекать, можно вылить. Останется довольно плотный сгусток. Он поможет будущему крему хорошо держать форму.
2. Соединить вместе подготовленные продукты и тщательно взбить блендером. Операция по времени займет не более полутора минут.
3. Готовую массу подержать недолго в холодильнике.

Крем получается мягкий, в меру сладкий с приятным бархатным вкусом. А, учитывая характерные особенности исходных компонентов (сметаны, творога), он еще и очень полезный.

Творожный торт без выпечки

Состав:

• Клубника – 500 г
• Сливочное масло -120 г
• Творог (не кислый) – 400 г
• Желатин – 20 г
• Вишневое желе – 1 уп.
• Шоколадное печенье – 300 г
• Сметана – 300 г
• Сахар – 150 г
• Ванильный сахар – по вкусу

Творожный торт без выпечки самый простой

Процесс:

1. Отправьте печенье в блендер. Тщательно взбейте, чтобы получилась однородная крошка.
2. Влейте растопленное сливочное масло и смешайте.
3. Форму для выпекания (разъемную) застелите специальной бумагой. На дно выложите приготовленное тесто из печенья и масла. Утрамбуйте, чтобы получился однородный блин. Поставьте в холодильник.
4. Закипятите 1 ст. воды и залейте ею желатин. Когда содержимое емкости набухнет, поставьте на огонь, чтобы желатиновые гранулы полностью растворились.
5. Смешайте сметану, сахар, творог и ванильный сахар. Смешайте миксером и соедините с желатином.
6. Приготовленную творожную начинку вылейте на шоколадный корж. Поставьте конструкцию в холодильник, чтобы десерт застыл.
7. Снимите форму и подавайте блюдо на стол с клубничным украшением.

Творожный крем классический рецепт

Представляю рецепт крема из творога, считающегося традиционным. Чтобы получить идеальную нежную и однородную консистенцию, следует выбирать свежий творог жирностью не менее 5%, и обязательно взбить его в блендере.

Не желательно брать зернистый творог. Крем замечательно подойдет для прослойки тортов и наполнения эклеров или вафельных трубочек. Также его подают с блинчиками или добавляют во фруктовые салаты.

Потребуется:

• творог жирностью 9% — 300 гр
• пудра сахарная — 440 гр
• ванилин — 2 гр
• масло сливочное — 70 гр

Приготовление:

1. Творог соединить с маслом и ванилином и перемешать
2. Взбить все миксером до образования пышной массы
3. Постепенно добавлять сахарную пудру и взбивать, пока не получится однородная и воздушная масса.

Полученный вкусный творожный крем можно применять для всех видов тортов, включая бисквитные. Если консистенция получилась очень густая, не стоит огорчаться Пропитанные сиропом коржи хорошо с ним сочетаются, а прослойки будут более высокими, и торт станет еще вкуснее.

Блинный торт с творожным кремом без выпечки

Блинный торт – это достаточно популярный домашний десерт. Приготовить для него коржи проще простого – достаточно просто нажарить побольше блинов! Тем не менее основной вкус блюда напрямую зависит от выбранного крема. Творожный станет одним из самых простых, но при этом вкусных и полезных вариантов. При желании можно воспользоваться своим любимым рецептом блинов вместо предложенного ниже. Если не хочется делать тортик шоколадным, достаточно просто исключить какао из состава теста.

Ингредиенты:

• Молоко – 600 мл;
• Растительное масло – 30 мл;
• Яйца – 2 шт.;
• Мука – 1 стакан;
• Разрыхлитель – ½ ч. л.;
• Соль – ½ ч. л.;
• Какао – 1 ½ ст. л.;
• Сахар – 100 г;
• Творог – 400 г;
• Сметана – 100 г;
• Ванилин – 2 г.

Способ приготовления:

1. Яйца разбить в глубокую тарелку, к ним высыпать соль и полторы ложки сахара.
2. Яйца тщательно взбить и вылить к ним половину указанного количества молока.
3. Муку просеять вместе с разрыхлителем, постепенно ввести в тесто.
4. Смешать все ингредиенты до однородности, долить к ним все оставшееся молоко и растительное масло.
5. Отставить тесто для блинов в сторону на 20 минут.
6. Творог с помощью блендера довести до пастообразного состояния.
7. Добавить в полученную массу оставшийся сахар (примерно 80 г), ванилин и сметану.
8. Взбить крем до однородности с помощью блендера или миксера.
9. Разделить тесто для блинов на две части и в одну из них добавить какао-порошок, перемешать.
10. Сковороду хорошо разогреть и смазать ее небольшим количеством растительного масла (лучше воспользоваться силиконовой кисточкой).
11. Половником зачерпнуть тесто для блинов и вылить его на сковородку.
12. Распределить тесто по всей поверхности сковороды, обжарить блин с обеих сторон до золотистого цвета.
13. Так же приготовить все остальные блины.
14. На плоское блюдо положить белый блин и смазать его творожным кремом, затем сверху выложить шоколадный блин.
15. Так сформировать весь тортик, смазать его сверху и по бокам оставшимся творожным кремом.
16. Сверху украсить тортик какао.

Шоколадный торт с творожным кремом и вишней

Сочетание вишни, творога и шоколадного теста обожают абсолютно все кондитеры и сладкоежки. Такое лакомство, даже если приготовить его из самых простых продуктов, все равно смотрится очень аппетитно и изысканно. Для бисквитного теста вместо какао можно взять тертый шоколад (примерно 50 г), но тогда десерт получится действительно очень сладким. Чтобы начинка из вишни не испортила крем, лучше посыпать ее небольшим количеством крахмала перед добавлением в тортик. Бисквит здесь готовится немного необычно, но именно такой способ замешивания теста позволяет получить достаточно пышный пирог – теста хватит на три коржа.

Ингредиенты:

• Мука – 2 стакана;
• Яйца – 5 шт.;
• Крахмал – 1 ч. л.;
• Какао – 1 ¼ ст. л.;
• Сахар – 1 ½ стакана;
• Ванилин – 5 г;
• Сметана – 200 г;
• Творог – 200 г;
• Желатин – 10 г;
• Свежемороженая вишня – 300 г;
• Сахарная пудра.

Способ приготовления:

1. Смешать в глубокой емкости для замешивания теста муку, крахмал и 1 столовую ложку какао-порошка.
2. Яйца разбить в отдельную кастрюльку, к ним добавить ванилин и полстакана сахара.
3. Кастрюльку поставить на медленный огонь, взбивать яйца 3-4 минуты (нагреть не более чем до 50 градусов).
4. Снять кастрюльку с огня и продолжать взбивать яйца с сахаром еще 10 минут с помощью миксера.
5. Сухие ингредиенты (муку, крахмал и какао) просеять через сито и постепенно ввести в яичную массу.
6. Переложить тесто в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму, выпекать при 180 градусах 35 минут.
7. Желатин приготовить согласно инструкции на пакетике, растопить и остудить.
8. Смешать творог, сметану и оставшийся сахар, хорошо перемешать.
9. Добавить в крем желатин и еще раз все смешать до однородности.
10. Оставить крем в холодильнике на 20-30 минут (не дольше!).
11. Готовый бисквит аккуратно разрезать на три коржа, первый выложить на плоское блюдо.
12. Смазать корж кремом, вишню разморозить и выложить поверх творожной массы, накрыть вторым коржом.
13. Снова добавить крем и начинку, выложить третий корж и смазать его творожным кремом.
14. Посыпать торт какао-порошком и сахарной пудрой, оставить в холодильнике на 3 часа.

Теперь вы знаете, как приготовить творожный крем для торта по рецепту с фото. Приятного аппетита!

С добавлением шоколада

Среди обилия разнообразных вариантов не последнее место занимает шоколадно-творожный крем для бисквитного торта. Дети просто обожают это лакомство и, как правило, съедают такую прослойку в первую очередь.

В рецептурный состав крема входят следующие компоненты:

• 50 мл сливок;
• 40 г ванильного сахара;
• 500 г любого творога;
• 160 г масла сливочного;
• 100 г (1 плитка) темного шоколада.

Методика приготовления крема:

1. Творог хорошо взбить блендером (или продавить сквозь сито). Это необходимо, чтобы убрать все комочки и получить максимально однородную консистенцию.
2. Масло размягчить, а потом взбить с помощью электроприбора, пока масса не станет довольно пышной.
3. Не прекращая интенсивного перемешивания, добавить сахар и весь творог.
4. В сотейник налить сливки, положить шоколад и поставить для растапливания на водяную баню.
5. Добавить полученную массу к остальным компонентам и продолжать взбивать состав.

Такой оригинальный крем с нежным сливочным вкусом и шоколадным ароматом чудесно подойдет как для бисквитного торта, так и для других кулинарных идей.

Шоколадно-творожный торт

Для приготовления крема:

• Сметана – 100 мл
• Творог – 0,4 кг
• Сливки – 300 мл
• Сахар – 100 г

Для приготовления помадки:

• Сметана и сахар – по 3 ст. л.
• Порошок какао – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 50 г

Для приготовления коржей:

• Сахар – 200 г
• Сливочное масло – 1,5 пачки
• Шоколад – 2 плитки
• Ванильный сахар – по вкусу
• Яйцо – 5 шт.
• Мука – 5 ст. л.
• Разрыхлитесь для теста – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу

Трехслойная вкусность

Процесс:

1. В глубокой емкости растопите масло и шоколад. Консистенция должна быть равномерной.
2. Взбейте яйца и сахар.
3. Перемешайте соль, ванильный сахар и муку.
4. Смешайте сухую смесь с взбитыми яйцами.
5. В приготовленную массу влейте растопленный шоколад и перемешайте.
6. Перелейте тесто в форму для выпекания.
7. Разогрейте духовку до +200°С и выпекайте 40 мин.
8. Пирог разделите на 3 одинаковых по толщине коржа.
9. Взбейте блендером все ингредиенты для крема. Смажьте им каждый корж.
10. Верхний корж украсьте помадкой. Для ее приготовления нужно тщательно взбить все ингредиенты.
11. Дайте творожному торту настояться 2-3 часа и подавайте на стол.

Творожный крем для украшения торта в домашних условиях

Чтобы крем творожный крем получился гладким и однородным, рекомендуем брать для его приготовления пастообразный творог. Оптимальная жирность для вкуса и консистенции – 9%. А для того, чтобы готовый крем хорошо держал форму и позволял отсадить любые украшения, добавляем сливочное масло. Это должен быть исключительно натуральный продукт из сливок, ни в коем случае не растительный маргарин. Такой крем идеален как для прослойки коржей, так и для декоративного оформления тортов.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 400 гр. готового крема ориентировочно.

Ингредиенты:              

Творог пастообразный – 260 гр.

Масло сливочное – 150 гр.

Пудра сахарная – 200 гр.

Ванилин – 2 гр.

Процесс приготовления:

1. Перед приготовлением крема творог лучше хорошо охладить, а вот сливочное масло, наоборот, оставить при комнатной температуре для полного размягчения. Растапливать его нельзя, поскольку это полностью нарушит консистенцию массы и не позволит сформироваться крему.
2. В миску подходящего объема перекладываем пастообразный охлажденный творог, высыпаем ванилин и кладем кубики размягченного сливочного масла. Начинаем взбивать миксером на низкой скорости, постепенно увеличивая обороты. Нужно получить однородную немного пышную массу.
3. Если миксер достаточно мощный, на предыдущем этапе можно сразу к творогу и маслу добавлять и пудру и взбивать за один прием. Если техника низкой или средней мощности, добавление пудры лучше делать после предварительного взбивания творожно-масляной смеси.
4. Продолжаем взбивать миксером, пока пудра не растворится. Должна получиться однородная, гладкая, сохраняющая форму масса. Убираем приготовленный крем в холодильник и даем ему охладиться пятнадцать-двадцать минут. После этого крем можно использовать для украшения торта.

Приятного аппетита!

Творожный крем для бисквитного торта в домашних условиях

Творожный крем прост в приготовлении и не требует много времени для выполнения. Пожалуй, основное условие для успешного результата – это качественный творог. Он должен быть свежим, мягким и нежным. Из плохого сырья вкусный крем не получится

Также важно хорошо пробить творог блендером либо протереть через сито – мелкие крупинки должны разойтись, а общая консистенция стать однородной

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 900 гр. готового творожного крема.

Ингредиенты
Порции: –+1

• Творог 500 гр.
• Масло сливочное 300 гр.
• Сахарная пудра 150 гр.

Шаги

40 мин.Печать

Творог протираем через мелкое сито либо хорошо пробиваем блендером – важно добиться однородности, кремообразности продукта и избавиться от крупинок. Что касается жирности творога, то стоит остановиться на низком или среднем проценте

В состав крема входит также сливочное масло, поэтому итоговая жирность массы и так высока, не стоит ее увеличивать дополнительно творогом.

1

Сливочное масло достаем из холодильника и даем ему полностью размягчиться.

2

Выкладываем масло в миску, высыпаем также сахарную пудру и начинаем взбивать на низких оборотах, постепенно добавляя скорость.

3

Когда масляно-сахарная масса станет пышной, начинаем частями добавлять подготовленный творог. После каждого добавления хорошо взбиваем. После того, как все компоненты будут смешаны и взбиты, работу прекращаем и готовый крем ставим в холодильник до момента использования.

4

Приятного аппетита!

Бисквитный торт с фруктами и творожным кремом

Несмотря на кажущуюся на первый взгляд сложность процесса, приготовить бисквитный торт с фруктами и творожным кремом в домашних условиях способен даже новичок на кухне. Это прекрасный вариант выпечки для детей и взрослых. Аппетитный вид, нежный корж и воздушный крем в сочетании со свежими ягодами и фруктами — это просто идеально!

Назначение: На праздничный стол / День рождения / Юбилей Основной ингредиент: Фрукты / Ягоды / Тесто Блюдо: Выпечка / Торты / Бисквитный торт

Ингредиенты:

• Яйцо  — 6 Штук
• Мука  — 1 Стакан
• Сахар  — 1 Стакан
• Сливки  — 1 Стакан
• Творожный сыр  — 450 Грамм (можно просто творог)
• Сахарная пудра  — 3/4 Стакана
• Ягоды  — По вкусу

Количество порций: 8-10

Как приготовить

1.  Первым делом включите духовку и оставьте её разогреваться до 180 градусов. В глубокую мисочку вбейте яйца и добавьте сахар.
2.  Взбейте все до воздушности.
3.  Небольшими порциями добавляйте просеянную муку.
4.  И аккуратно лопаткой перемешивайте. Тесто должно оставаться воздушным.
5.  Подготовьте две небольшие жаропрочные формы. Смажьте их маслом и застелите пергаментом.
6.  Разложите тесто в формы и отправьте в духовку минут на 20-25. После остудите первые 10 минут в форме, а затем переложите на решетку. Оставьте до полного остывания. Очень удобно делать коржи за день, чтобы бисквитный торт с фруктами и творожным кремом в домашних условиях лучше пропитавался и был нежнее.
7.  Остывшие коржи аккуратно разрежьте пополам.
8. Для приготовления крема в глубокой мисочке взбейте творожный сыр и сахарную пудру до пышности. Затем добавьте сливки и продолжайте взбивать.
9.  Небольшое количество крема выложите на корж и распределите ровным слоем.
10.  Вымойте, обсушите ягоды. В данном случае используются клубника и киви.
11.  Разложите на крем слой фруктов.
12.  Вторую часть коржа также немного промажьте кремом.
13.  И выложите кремом вниз.
14. Со вторым коржом сделайте то же самое.
15.  Остатки крема выложите на торт, промажьте им как следует верх и бока будущего десерта.
16.  Вот и весь секрет, как приготовить бисквитный торт с фруктами и творожным кремом. Осталось украсить его сверху по желанию и дать ему минимум пару часов пропитаться. Красота, приятного аппетита!

Самый простой рецепт бисквита с творожным кремом и фруктовой прослойкой

Компоненты для теста:

• 6 шт. кур. яиц;
• ванилин;
• по 1,5 ст. сахара и муки.

Можно дополнить состав содой или же порошком для выпечки.

Компоненты для крема:

• сгущенка (пропитка коржей);
• 2уп. сл. масла;
• 800 гр. творога
• 4 ст.л. сах. пудры.

Алгоритм готовки:

1. Разделяю кур. яйца на белки и желтки. Взбиваю в разных мисках, вводя сахар.
2. Смешиваю компоненты вместе. Только помните, что белки нужно взбить до густой и пышной пены, орудуя лопаткой.
3. Ввожу муку и порошок для выпечки, ванилин.
4. Кладу тесто в форму, обязательно устелив ее пергаментной бумагой. Отправляю выпекаться в духовке при 180 гр. на протяжении 25 минут.
5. Проверять готовность стоит с помощью зубочистки. Если теста на ней не остается, когда протыкаешь бисквит, значит можно доставать заготовку для бисквитного торта из духовки.
6. Даю 10 часов полежать коржу и режу на 3 части. В этих целях можно взять специальную металлическую леску, как на фото. Справиться новичку острым ножом будет сложно.
7. Бисквитный корж кладу на большое блюдо. Края должны быть ровными, чтобы пропитка стекала равномерно, а не скапливалась в центре. Поливаю сгущенкой. Распределяю по всей поверхности и даю постоять 4 часа в холоде.
8. Сл. масло заранее достаю на стол, чтобы оно стало комнатной температуры. Вмешиваю творог и сах. пудру. Перебиваю с помощью миксера или же блендера. Готово.
9. Начинкой промазываю все слои пропитавшегося бисквита, кладу дольками нарезанные бананы, киви, клубнику. Также промазываю края.
10. Оформляю торт на свое усмотрение любимыми ягодками или же нарезать фрукты. Я использую бананы, клубнику, киви, апельсины.

Торт с творожным кремом и фруктами получится воздушный, белый и невесомый на первый взгляд. Такие угощения нежные по вкусу. Приготовьте торт к ближайшему празднику для своей семьи, вы не пожелаете.

Творожный крем с желатином для бисквитного торта

При приготовлении творожных кремов для тортов всегда маячит вопрос: «А не получится ли масса слишком жидкой?» Это во многом зависит от качества сырья, поэтому предугадать результат порой может быть сложно. Но всегда есть выход в виде желатина. С его добавлением вопрос о консистенции не стоит в принципе – нежный плотный, держащий форму слой крема между коржами обеспечен. Такой крем удачно подходит для бисквитного типа изделий – пористые коржи частично впитывают нежную массу, позволяя ей при этом оставаться в виде слоя на поверхности.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 550 гр. готового крема ориентировочно.

Ингредиенты:              

Творог – 250 гр.

Сливки 30-33% — 250 гр.

Сахар-песок – 100 гр.

Желатин – 10 гр.

Вода холодная – 50 гр.

Процесс приготовления:

Желатин помещаем в небольшую емкость и заливаем указанным количеством воды. Перемешиваем и оставляем на двадцать-двадцать пять минут для набухания.

Творог протираем через мелкое сито либо пробиваем погружным блендером

На этом этапе важно придать продукту однородную консистенцию.

Поверх проработанного творога высыпаем сахарный песок.

Блендером еще раз пробиваем массу, пока сахарные кристаллики не растворятся – так творог еще раз получит возможность стать нежнее и однороднее.

Замоченный желатин ставим на водяную баню и при постоянном помешивании нагреваем его до полного растворения гранул.

Полученной жидкости даем немного остыть и вливаем затем ее тонкой струйкой к творожной массе. Хорошо перемешиваем.

Охлажденные сливки вливаем в емкость для взбивания и начинаем работать миксером на высокой скорости

Добиваемся получения пышной густой массы. Когда указанная консистенция будет достигнута, взбивание прекращаем, чтобы не перебить нежные сливки.

Частями вводим взбитые сливки в творожно-желатиновую массу, хорошо вымешивая ложкой или лопаткой после каждого добавления. Таким образом вводим весь объем сливочной пены.

Крем готов. Держим его в холодильнике до момента использования. Важно понимать, что масса хорошо схватывается на холоде, поэтому прослаивать торты будет удобнее сразу после приготовления крема.

Приятного аппетита!

Сливочно-творожный крем с желатином для торта

Если важен не только вкус торта, но и его внешний вид (например, если речь идет о праздничном десерте), то лучше всего воспользоваться сливочно-творожным кремом с добавлением желатина. Этот простой секретный ингредиент сделает творожную массу еще более воздушной, а сливки добавят насыщенный белый цвет и нежную консистенцию. Перед тем как замачивать желатин, лучше ознакомиться с инструкцией на его упаковке и следовать предложенным там рекомендациям, даже если они отличаются от рецепта.

Ингредиенты:

• Зернистый творог – 250 г;
• Сливки – 300 мл;
• Желатин – 10 г;
• Сахар – 80 г;
• Вода – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Желатин залить холодной водой и оставить на 40 минут.
2. Творог перетереть через сито, добавить к нему половину сахара.
3. Желатин растворить до жидкого состояния и остудить до комнатной температуры.
4. Вылить желатин к творогу и перемешать.
5. Смешать сливки и оставшийся сахар, взбить все в пенку с помощью миксера.
6. Постепенно ввести сливки в мисочку с творогом, постоянно помешивая крем.
7. После добавления крема торт нужно будет подержать несколько часов в холодильнике.

Простой и быстрый рецепт творожного крема со сгущенкой

Таким кремом можно не только прослаивать торты, но также использовать его для наполнения слоеных трубочек, песочных корзиночек, эклеров. Масса хорошо держит форму за счет сливочного масла, входящего в состав. Творожный крем получается умеренно сладким, имеет нежную молочную нотку сгущенки и отлично сочетается с различными джемами, повидлом и, в целом, с любым вареньем, если говорить о дополнительных прослойках в десертах.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 500 гр. готового творожного крема ориентировочно.

Ингредиенты:              

Творог – 250 гр.

Масло сливочное – 170 гр.

Молоко сгущенное – 70 гр.

Пудра сахарная – 70 гр.

Ванилин – ¼ ч.л.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы к моменту приготовления крема оно успело хорошо размягчиться. Кладем его в объемную миску и начинаем взбивать миксером на низких оборотах, постепенно наращивая скорость. Добиваемся получения пышной светлой массы.
2. Во взбитое масло высыпаем ванилин и сахарную пудру. Рекомендуем просеять ее перед добавлением, чтобы разбить все комочки и обеспечить хорошее растворение пудры в масле. Взбиваем все вместе миксером до полного смешивания.
3. В отдельную миску выкладываем творог и сразу вливаем к нему сгущенное молоко.
4. Погружным блендером смешиваем продукты и хорошо пробиваем смесь, чтобы получилась однородная, практически гладкая масса.
5. Выкладываем творожную массу во взбитое с сахарной пудрой масло.
6. Ложкой перемешиваем обе смеси до получения однородного крема. Взбивать на этом этапе уже не требуется. Чтобы крем лучше держал форму при украшении поверхности выпечки, перед отсаживанием обязательно выдержите его в холодильнике в течение получаса. Масса станет тверже и чуть плотнее.

Приятного аппетита!

Творожно-йогуртовый крем

Чтобы десерт не только был вкусным, но и еще полезным, в качестве оригинальной прослойки для него хорошо использовать творожно-йогуртовый крем. Полученная масса также является низкокалорийной, а, благодаря двум основным компонентам, в ней содержится очень мало жира и много необходимого для организма кальция.

Для такого крема потребуются:

• 400 мл йогурта (без дополнительных ароматов);
• 0,5 кг творога;
• немного ванили;
• 75 г сахарной пудры.

Способ приготовления:

1. Протереть творог через обычное сито.
2. Добавить ваниль, влить йогурт и все это хорошо перемешать.
3. Ввести пудру, взбивая массу миксером.
4. Поместить готовый крем ненадолго в холодильник.

Продукт получается в меру плотной, нежной и очень приятной на вкус. Чтобы слегка оттенить творожный аромат, в рецептурный состав можно ввести немного мятного ликера.

Нежный творожно-сметанный крем для торта

Такой крем, как и предыдущий, имеет нежную структуру, хоть и более густую по своей консистенции.

Прост в приготовлении, а уж ингредиенты и подавно просто достать:

• 400 гр. творога (подойдет творог 5% жирности);
• 3 ст. л. сметаны;
• пакетик ванилина;
• сахар (по вкусу, если хотите диетический вариант, можно вообще не добавлять).

Как приготовить 

1. Смешайте творог и ванилин.
2. Эту массу нужно сбить до образования однородной консистенции.
3. Делать это лучше и быстрее с помощью миксера, чтобы в итоге не было образовано никаких комков.
4. Сюда же влить сметану и продолжить взбивать в миксере еще хотя бы две минуты. Прослеживайте, чтобы масса была полностью однороднаяКогда смесь готова, ей нужно охладиться некоторое время.
5. Для этого отправьте ее хотя бы на 30 минут в холодильную камеру.