Готовим по-итальянски
В выходной день можно побаловать своих родных и друзей восхитительным бисквитом, приготовленным по-итальянски. Нежное лакомство отлично подойдёт для вечернего чаепития в кругу семьи.
Готовим:
- Белки яиц и сахар смешать, после чего взбить миксером. Добавить муку, измельчённые орешки и перемешать.
- Полученную смесь нужно разделить на 6 равных частей.
- В круглую форму постелить пергамент, слегка засыпать его мукой и заполнить небольшим количеством теста. Затем поставить емкость в духовку с температурой 220 градусов и печь ее содержимое 5 минут.
- Испечь остальные 5 коржей.
- Растопить 80 грамм шоколада и покрыть им все испечённые лепёшки.
- На тёрке потереть оставшийся шоколад. Взбить венчиком сливки и смешать с шоколадной стружкой.
- Сливками хорошо залить все коржи и сложить их в виде тортика.
- Украсить крупными орехами и тёртым шоколадом.
Итальянский ореховый торт готов.
Другие возможные варианты приготовления
Сегодня тортом называют не только десерт, а и основные блюда. Если вы хотите удивить своих гостей необычным способом подачи традиционных блюд, то вот для вас несколько рецептов.
- Самым простым и популярным блюдом является печеночный торт из куриной печени. Так как куриная печень очень проста в приготовлении, не требует особых, предварительных манипуляций, то времени на приготовление этого кушанья уходит не много. Но, конечно, готовить можно печеночный торт и из свиной печени. Времени на приготовление такого кушанья уходит чуть больше, так как свиная печень, как и говяжья, требует предварительного замачивания.
- Несмотря ни на что, печеночный торт из говяжьей печени получается самым сочным и имеет наиболее выраженный вкус основного ингредиента.
- Украсить праздничный стол тематической вечеринки поможет —суши торт—.
Как сделать с творогом
Творожный десерт с ореховым вкусом необязательно подавать исключительно по праздникам. Он станет отличным дополнением, например, для завтрака, за счет своего питательного и полезного состава. Кроме того, он не требует выпекания в духовке, что делает его по-настоящему универсальным десертом.
Понадобится:
- 650 г нежирного рассыпчатого творога;
- 130 г сл. масла;
- 140 г сахарного песка;
- 85 г пудры из сахара;
- 85 г сметаны 30%;
- 160 г орехов (например, арахиса или миндаля);
- 35 г желатина;
- 55 г изюма;
- 120 мл воды;
- 4 яйца;
- 55 г шоколада;
- ванилин.
Пошаговая инструкция:
- Желатин заливаем водой и оставляем согласно инструкции на 10 минут для набухания.
- Творог разбиваем в блендере до однородности. Добавляем к нему сахар, яйца, ванилин, мягкое масло.
- К творожной массе добавляем желатин, снова взбиваем.
- Засыпаем изюм и молотые орехи и перемешиваем.
- Выкладываем готовую массу на тарелку с помощью специальной формы или вручную в виде горки. Помещаем тортик в холодильник на час.
- Замешиваем сметану, сахарную пудру и расплавленный шоколад до однородности и покрываем ей готовый десерт.
- Декорировать торт можно с помощью сахарной пудры и ореховой крошки.
Обратите внимание, что в этом рецепте используются сырые яйца, поэтому при готовке их необходимо хорошо помыть мыльным средством, затем обработать раствором с содой и ополоснуть чистой проточной водой
Торт с курагой и грецкими орехами
Этот поистине великолепный и удивительный десерт имеет еще одно название – торт «Пища богов» с грецкими орехами. Простота и доступность компонентов, которые в него входят, могут сделать его одним из самых любимых в вашей семье десертов. Привлекательный и аппетитный внешний вид этого лакомства однозначно не оставят никого равнодушным.
Ингредиенты
- Мука – 400 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- песок сахарный – 200 г;
- сметана – 0,5 стак.;
- сода – 0,5 ч.л.;
- невареная сгущенка – 1 шт.;
- масло – 220 г;
- какао порошок – 4 ч.л.;
- орехи грецкие – 200 г;
- курага – ½ стак.
Приготовление
- Яйца и сахар взбиваем до густой, крепкой пены и увеличения массы в размерах. Потом добавляем к яйцам сметану. Перемешиваем.
- Добавляем в яичную смесь муку, измельченные орехи и погашенную соду. Вымешиваем тесто (консистенция густой сметаны), помещаем его на противень и выпекаем в разогретой духовке примерно 30 минут.
- Разделяем готовый корж на 2 части. Нижнюю оставляем целой, в верхнюю ломаем на небольшие куски.
- Занимаемся приготовлением крема: взбиваем масло сливочное и какао, постепенно добавляя к массе сгущенку. Крем получается пышным и в меру сладким.
- Смазываем им нижнюю часть торта. Поломанные куски от верхней части коржа смешиваем с замоченной ранее и порезанной небольшими кусочками курагой, грецкими орехами и оставшимся кремом.
- Выкладываем полученную массу на нижний корж, формируя своеобразный холм. При желании украшаем верх лакомства глазурью. Отправляем получившийся торт в холодильник для пропитки.
Ореховый торт без муки
Возможно ли сделать бисквитный десерт за 10 минут? Конечно! Достаточно воспользоваться рецептом орехового десерта, который легко приготовить в СВЧ-печи.
Понадобится:
- 85 г сахара;
- 35 г жидкого меда;
- 210 г ореховой смеси;
- 4 яйца;
- 7-10 г разрыхлителя;
- 15 мл растительного масла.
Пошаговая инструкция:
- Взбиваем яйца с молотыми орехами, сахаром, медом и разрыхлителем до однородной текстуры.
- Переливаем тесто в смазанную растительным маслом форму.
- Помещаем в микроволновку на 7 минут и выпекаем десерт на соответствующем режиме.
Готовый бисквит можно украсить шоколадной крошкой и миндальными лепестками.
Итальянский ореховый торт
Итальянский ореховый торт подойдет тем, кто не любит тратить много времени на приготовление крема и наполнения для торта. Итальянцы доказали, что основной вкус любому десерту задает именно бисквит, поэтому в их рецептуре уделяется больше внимания именно коржам, нежели начинке.
Понадобится:
- 420 мл жирных сливок;
- 320 г сахара-песка;
- 320 г смеси орехов;
- 220 г шоколада молочного;
- 35 г муки;
- 7 белков от яиц.
Пошаговая инструкция:
- Белки взбиваем с сахаром до крутых пик, добавляем к массе перемолотые орехи, муку и снова взбиваем.
- Полученное тесто делим на шесть частей и выпекаем каждую часть отдельно по 5 минут при температуре 220 градусов в форме с пергаментом. Таким образом, должно получиться шесть небольших коржей.
- 100 г шоколада греем на водяной бане и пропитываем им все коржи.
- На терке натираем оставшийся шоколад и смешиваем его со взбитыми сливками.
- Теперь формируем торт. Коржи укладываем на большую тарелку, пропитывая каждый взбитыми сливками. Шапку торта посыпаем крупными орехами и шоколадной стружкой.
Но если вы хотите использовать только один вид — выбирайте плитку молочного шоколада.
С шоколадным вкусом
Говоря об ореховых десертах, нельзя обойти стороной лакомство с шоколадным вкусом. В этом рецепте используется какао-порошок, хотя при желании вы можете заменить его растопленным шоколадом.
Понадобится для бисквита:
- 5 средних яиц;
- 140 г сахарного песка;
- 55 г какао;
- 0,5 ст. муки.
Понадобится для крема:
- 130 г сахара;
- 320 мл фруктового сока;
- 40 г какао;
- 400 г сгущенки;
- 190 г сл. масла;
- 210 г ореховой смеси.
Пошаговая инструкция:
- Взбитые с сахаром яйца объединяем с какао, мукой и доводим массу до однородности.
- Выливаем тесто в смазанную формочку и выпекаем бисквит до готовности при температуре 190 градусов.
- Теперь готовим пропитку. Для этого растворяем во фруктовом соке сахар и медленно нагреваем его до образования густой текстуры. У нас должен получиться тягучий и душистый сироп.
- Чтобы приготовить крем, взбиваем сливочное масло, сгущенку и какао до образования однородной текстуры.
- Переходим к сборке торта. Разрезаем остывший бисквит на три коржа, первый корж укладываем на тарелку, пропитываем его сиропом и обильно смазываем кремом. Сверху посыпаем молотой ореховой смесью.
- Повторяем действия с двумя другими коржами.
- Украшаем шапку торта орехами и кусочками шоколада.
- Оставляем торт на 4 часа для пропитки
Шоколадно-ореховый торт также можно украсить растопленным белым и темным шоколадом. Для этого нанесите хаотичный рисунок сначала темной глазурью, затем белой, и присыпьте шапку торта сахарной пудрой.
Вариант 3: Торт с грецкими орехами – рецепт из песочного теста
Приготовить такое тесто очень легко, а по своим вкусовым качествам оно ничуть не уступает бисквитному. Этот рецепт торта включает в себя не только грецкие орехи, но и миндаль.
Ингредиенты:
- 330 г пшеничной муки;
- 200 г маргарина;
- 110 г сахарного песка;
- 1 баночка вареной сгущенки;
- 150 г грецких орехов;
- 150 г миндаля.
Как приготовить
Шаг 1:
Размягчить маргарин, перетереть его с сахаром. Чтобы тесто получилось максимально нежным, сахар можно превратить в сахарную пудру при помощи кофемолки. Ввести муку, замесить крутое, но мягкое тесто. Отщипнуть от него небольшую часть, поместить в морозильную камеру. Основой массе теста дать отдохнуть 10-15 минут.
Шаг 2:
Формочку для выпечки смазать маслом или маргарином изнутри, распределить тесто, сформировать из него бортики.
Шаг 3:
Перемолоть в крупную крошку грецкие орехи и миндаль. Смешать их с вареной сгущенкой. Полученный крем выложить на тесто.
Шаг 4:
Поставить форму в духовку на 15 минут, выпекать при температуре 200С. За десять минут до готовности достать замороженную часть теста, натереть ее на крупной терке. Этой крошкой присыпать изделие сверху.
Употреблять десерт можно после того, как он полностью остынет. Слой теста получается достаточно тонким, а начинка имеет насыщенный вкус.
Вариант 5: Шоколадный торт с грецкими орехами
Шоколад и грецкие орехи – отличное сочетание для кондитерской идеи. Тесто для этого торта приготовлено по специальному рецепту, на кипятке.
Ингредиенты:
- горсточка грецких орехов;
- 120 г пшеничной муки;
- 120 г сахарной пудры;
- две ст. л. какао-порошка;
- 4 обычных яйца;
- 2 ст. ложечки растительного масла;
- кипяток.
Как приготовить
Шаг 1:
Миксером на самой высокой скорости взбить в пену яйца и сахар. Общий объем массы должен увеличиться как минимум в 2 раза. Влить 2 ст. л. крутого кипятка, затем, продолжая взбивать, влить 2 ст. л. растительного масла. Ввести муку и какао-порошок, перемешать тесто до однородной консистенции без комочков.
Шаг 2:
Измельчить орехи, полученную крошку ввести в тесто. Форму смазать маслом или застелить пергаментной бумагой, вылить тесто. Выпекать до полной готовности при температуре 180 С, около 15-20 минут.
Шаг 3:
Аккуратно вытащить торт из формы, сверху присыпать сахарной пудрой. Для украшения также можно использовать целые половинки орехов.
Шоколадный тортик с грецкими орехами не нанесет большого вреда фигуре, поскольку в его рецепте отсутствует большое количество масла сливочного. От этого общая калорийность блюда уменьшается.
Приятного аппетита!
Ореховый торт без муки
Возможно ли сделать бисквитный десерт за 10 минут? Конечно! Достаточно воспользоваться рецептом орехового десерта, который легко приготовить в СВЧ-печи.
Понадобится:
- 85 г сахара;
- 35 г жидкого меда;
- 210 г ореховой смеси;
- 4 яйца;
- 7-10 г разрыхлителя;
- 15 мл растительного масла.
Пошаговая инструкция:
- Взбиваем яйца с молотыми орехами, сахаром, медом и разрыхлителем до однородной текстуры.
- Переливаем тесто в смазанную растительным маслом форму.
- Помещаем в микроволновку на 7 минут и выпекаем десерт на соответствующем режиме.
Готовый бисквит можно украсить шоколадной крошкой и миндальными лепестками.
Основные прописные истины
- Для приготовления этого десерта не обязательно использовать только грецкие орехи. Можно сделать смесь грецких и лесных или добавить еще миндаль. Вообщем, вы можете использовать любые, которые вам нравятся или есть у вас дома.
- Очень желательно перед приготовлением орехи подсушить на сковороде или духовке, тогда из них уходит горечь и они легче поддаются очистке.
- Перемалывать нужно орехи в крупную крошку. Для этого идеально подойдет кофемолка или мясорубка.
- Если у вас нет желания или возможности готовить на пергаменте, возьмите обычную формочку и выпекайте коржи в ней. Но выпекать придется каждый корж отдельно.
Вариант 1: Классический рецепт торта с грецкими орехами
Тортик с грецкими орехами, приготовленный своими руками, станет настоящим украшением домашнего праздничного стола на любом мероприятии: день рождение, новоселье, крестины ребенка. В отличие от покупных лакомств, этот десерт не будет содержать в себе вредных добавок, красителей и консервантов.
Существует множество рецептов приготовления тортов с добавлением грецких орехов. Они отличаются друг от друга составом крема, начинкой, технологией приготовления теста. Но самым востребованным остается классический рецепт. Именно он больше всего запоминается нежным вкусом.
Ингредиенты:
- 520 г пшеничной муки;
- 1 пачечка сливочного масла;
- три отборных яйца;
- 190 г сахарка для теста;
- 220 г сахара для крема;
- 620 г сметаны;
- 210-230 г меда;
- 300 г грецких орехов;
- пищевая сода или разрыхлитель теста;
- для украшения: 30 г темного шоколада и любые свежие ягоды.
Пошаговый рецепт торта с грецкими орехами
Шаг 1:
Взбить сахарок и яйца в крепкую белую пену. Для экономии времени удобно использовать ручной или электрический миксер. Яйца будут взбиваться лучше, если их предварительно вытащить из холодильника, чтобы они не были слишком холодными.
Шаг 2:
Сливочное маслице растопить на водяной бане, соединить с медом, все хорошо перемешать. Чтобы процесс прошел легче, рекомендуется использовать мед жидкого сорта.
Шаг 3:
Соединить медово-масляную смесь и взбитые с сахаром яйца, все перемешать. Всыпать муку и разрыхлитель теста, либо добавить пару щепоток пищевой соды. Гасить ее уксусом не нужно. Замесить мягкое тесто, не пристающее к рукам. Дать ему отдохнуть 10 минут.
Шаг 4:
Полученное тесто разделить на 3 равных части, скалкой раскатать из них коржи толщиной примерно в 1,5 см. Выпекать каждый из коржей 20 минут при температуре 180С, противень предварительно смазать сливочным маслом или маргарином. Остудить готовые коржи.
Шаг 5:
Грецкие орехи измельчить до крупной крошки с помощью блендера или кофемолки. Миксером взбить сахар и сметану, когда крем загустеет, добавить в него орехи.
Шаг 6:
Собрать торт: каждый из коржей хорошо промазать кремом, также промазать его бока и верхушку. Темный шоколад натереть на терке, полученной стружкой и свежими ягодами украсить торт сверху. Дать ему постоять несколько часов, чтобы он пропитался, и подавать к столу.
Особенную привлекательность торту придает медовый привкус его коржей. Небольшая хитрость: чтобы не повредить коржи при приготовлении, можно использовать съемную форму для выпечки.
Готовим с грецкими орехами
Грецкие орехи используются в изготовлении десертов намного чаще, чем другие виды. Они имеют масляную и плотную текстуру, за счет чего идеально сочетаются с насыщенными сливочными кремами. Показательным примером такого сочетания является торт ореховый по-королевски.
Понадобится для бисквита:
- 230 г муки;
- 75 г какао;
- 95 г сахара;
- 3 средних яйца;
- 15 г пищевой соды;
- 140 г грецких орехов;
- 110 г кураги.
Понадобится для крема:
- 200 мл нежирных сливок;
- 200 г сгущенки;
- 130 г шоколада;
- 100 г миндальных лепестков.
Пошаговая инструкция:
- Взбитые с сахаром яйца объединяем с мукой, содой и какао.
- Всыпаем в тесто измельченные орехи, порезанную курагу и тщательно перемешиваем.
- В застеленную пергаментом форму переливаем жидкое тесто, выпекаем его до готовности при 180 градусах. Бисквит лучше накрыть фольгой.
- Теперь подготовим крем. Растопленный шоколад соединяем со сгущенкой и сливками и взбиваем до образования однородной массы.
- Готовую смесь ставим на плиту и варим до загустения.
- Приступаем к сбору торта. Первый корж смазываем кремом и посыпаем половиной объема миндальных лепестков. Аналогично поступаем со вторым коржом.
- Обильно промазываем стенки торта кремом и обсыпаем его со всех сторон миндальными лепестками.
- Украшаем торт шоколадной крошкой и оставляем его пропитываться в холодильнике на 3 часа.
Как приготовить шоколадный торт с грецкими орехами
Ингрeдиенты:
Ингредиенты:
Для коржей:
- Мука – 3/4 стакана (неполный стакан)
- Сахар – 0,5 стакана
- Яйцо – 3 шт.
- Какао-порошок – 2 ст.л.
- Разрыхлитель теста – 1,5 ч.л. (или 1 ч.л. пищевой соды)
- Орехи грецкие – 0,5 -1 стакан Количество орехов зависит от степени любви к ним. Но больше стакана не советую – коржи могут начать крошиться.
- Сода – 0,5 ч.л.
Для крема:
- Шоколад – 100 гр. (или 3 ст.л. какао + 80 г. сливочного масла)
- Молоко сгущенное – 0,5 банки.
- Сливки – 200 гр. (20%)
Приготовление:
Подготовить форму для выпекания (диаметр 20-22 см). На дно формы положить бумагу для выпечки, бортики смазать маслом. Разогреть духовку до 220 градусов.
Грецкие орехи измельчить. Можно это сделать в блендере, а можно при помощи двух разделочных досок и целлофанового пакета.
Для этого орехи нужно высыпать в пакет и завязать, после чего положить пакет между досками и, используя их как жернова, измельчить орехи.
Быстро, а главное – не надо доставать и мыть блендер.
Яйца смешать с сахаром и взбить до образования густой пены (минут 7-10). Добавить муку, какао, орехи и соду. Все аккуратно перемешать ложной. Миксер использовать не надо, так как сода вступит в реакцию с мукой и корж плохо поднимется.
Должно получиться тесто, похожее по консистенции на тесто для оладий.
Тесто выложить в форму для запекания. Саму форму накрыть фольгой. Для чего? Чтобы создать равномерный температурный режим в самой форме и предупредить чрезмерное «вздымание» середины коржа или его «опадание».Поместить корж в духовку. В моей духовке для выпечки коржа мне требуется 40 минут при температуре 220 градусов.Готовый бисквит достать, снять фольгу, но не вынимать, пока он не остынет.
Бисквит должен получиться пористым и воздушным.
После остывания его нужно разрезать на 2-3 части.
Так как корж получится суховатым, то лучше всего это делать ножом для нарезки хлеба.
Теперь осталось только сделать крем и собрать торт.
Для крема надо смешать сливки, сгущённое молоко и натертую на мелкой терке плитку шоколада (или какао + сливочное масло). Варить все вместе постоянно помешивая на среднем огне до получения однородной консистенции. Чем дольше варится крем – тем гуще он становится. Я советую сначала доварить крем до консистенции обычной сгущенки и щедро пропитать им коржи. Затем продолжить варить крем до консистенции вареной сгущенки и покрыть им самый верхний корж и края торта.
Поставить шоколадный торт с грецкими орехами для пропитки на ночь в холодильник. Время для пропитки можно сократить, но очень желательно отвести на пропитку не менее 4-х часов.
Только после этого промежутка времени сухие коржи успеют пропитаться.
Украшение торта может быть любым. Так как я готовила для семейного употребления, то ограничилась абстрактным узором из сгущенки (ножницами отрезала край пакета со сгущенкой и нарисовала линии в хаотичном порядке). Можно посыпать грецкими орехами или украсить взбитыми сливками.
Приятного аппетита!
Итальянский ореховый торт
Итальянский ореховый торт подойдет тем, кто не любит тратить много времени на приготовление крема и наполнения для торта. Итальянцы доказали, что основной вкус любому десерту задает именно бисквит, поэтому в их рецептуре уделяется больше внимания именно коржам, нежели начинке.
Понадобится:
- 420 мл жирных сливок;
- 320 г сахара-песка;
- 320 г смеси орехов;
- 220 г шоколада молочного;
- 35 г муки;
- 7 белков от яиц.
Пошаговая инструкция:
- Белки взбиваем с сахаром до крутых пик, добавляем к массе перемолотые орехи, муку и снова взбиваем.
- Полученное тесто делим на шесть частей и выпекаем каждую часть отдельно по 5 минут при температуре 220 градусов в форме с пергаментом. Таким образом, должно получиться шесть небольших коржей.
- 100 г шоколада греем на водяной бане и пропитываем им все коржи.
- На терке натираем оставшийся шоколад и смешиваем его со взбитыми сливками.
- Теперь формируем торт. Коржи укладываем на большую тарелку, пропитывая каждый взбитыми сливками. Шапку торта посыпаем крупными орехами и шоколадной стружкой.
Но если вы хотите использовать только один вид — выбирайте плитку молочного шоколада.
С шоколадным вкусом
Говоря об ореховых десертах, нельзя обойти стороной лакомство с шоколадным вкусом. В этом рецепте используется какао-порошок, хотя при желании вы можете заменить его растопленным шоколадом.
Понадобится для бисквита:
- 5 средних яиц;
- 140 г сахарного песка;
- 55 г какао;
- 0,5 ст. муки.
Понадобится для крема:
- 130 г сахара;
- 320 мл фруктового сока;
- 40 г какао;
- 400 г сгущенки;
- 190 г сл. масла;
- 210 г ореховой смеси.
Пошаговая инструкция:
- Взбитые с сахаром яйца объединяем с какао, мукой и доводим массу до однородности.
- Выливаем тесто в смазанную формочку и выпекаем бисквит до готовности при температуре 190 градусов.
- Теперь готовим пропитку. Для этого растворяем во фруктовом соке сахар и медленно нагреваем его до образования густой текстуры. У нас должен получиться тягучий и душистый сироп.
- Чтобы приготовить крем, взбиваем сливочное масло, сгущенку и какао до образования однородной текстуры.
- Переходим к сборке торта. Разрезаем остывший бисквит на три коржа, первый корж укладываем на тарелку, пропитываем его сиропом и обильно смазываем кремом. Сверху посыпаем молотой ореховой смесью.
- Повторяем действия с двумя другими коржами.
- Украшаем шапку торта орехами и кусочками шоколада.
- Оставляем торт на 4 часа для пропитки
Шоколадно-ореховый торт также можно украсить растопленным белым и темным шоколадом. Для этого нанесите хаотичный рисунок сначала темной глазурью, затем белой, и присыпьте шапку торта сахарной пудрой.
