Малиновая начинка для торта

Первый шаг — безе

Больше половины времени занимает его выпекание.

Духовку ставим на разогрев до 108 градусов.

Тщательно взбиваем белки. По окончании процесса масса должна стать пенистой.

Не выключая миксер, начинаем медленно добавлять сахар.

После того, как весь сахар добавлен, продолжаем интенсивно взбивать до появления пиков.

Перемешивая на низкой скорости, добавляем экстракт ванилина и зеленый пищевой краситель. При помощи кондитерской насадки выкладываем безе на противень с пергаментной бумагой.

Выпекаем в духовом шкафу при температуре 108 градусов один час. После этого оставляем печенье в духовке еще на полчаса. Оно должно остыть.

Вишневая начинка

Вишня способна украсить своим ярким вишневым цветом любую выпечку. Торты с ней получаются сладкими, сочными и очень вкусными. Рецепт вишневой начинки не сложный.

Приготовление:

  1. Вишневое варенье (или джем из вишен) соединяем с орехами и слегка перемалываем через мясорубку. При этом из варенья предварительно сливаем сироп.
  2. В яйцах отделяем белки от желтка.
  3. Белки в процессе взбивания превращаем в пену.
  4. Белковую пену перемешиваем с вишнево-ореховой смесью. Вишневая начинка, как правило, имеет небольшую кислинку, которая идеально гармонирует с любым видом теста. Прослойку из вишни могут иметь бисквитные, слоеные, дрожжевые, заварные, медовые торты.

На агар-агаре

Малиновое конфи для торта, в качестве желирующего агента в котором используется агар-агар, рекомендуется включать в рецептуру десертов, предполагающее соприкосновения ягодной прослойки с горячим бисквитом.

За счет своих физических свойств, малиновое конфи на агар-агаре не тает и не деформируется, вне зависимости от температуры окружающей среды и второстепенных обстоятельств.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления малинового конфи понадобится:

Название продукта Необходимое количество по рецепту
Ягоды свежей малины 400 г
Агар-агар 10 г
Сахарный песок 50 г
Фильтрованная вода комнатной температуры Опционально

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм приготовления малинового конфи по рецептуре с агар-агаром выглядит так:

  1. Прежде всего необходимо подготовить ягоды для дальнейшего использования, вынув из них зерна и тщательно промыв.
  2. Далее следует перетереть малину в пюре или растолочь ягоды деревянной скалкой.
  3. В получившуюся массу необходимо добавить агар-агар и сахарный песок.
  4. Все ингредиенты далее следует тщательно перемешать, а затем попробовать на вкус.
  5. Убедившись в отсутствии необходимости корректировать вкус блюда, нужно поставить ягодную массу на медленный огонь, после чего довести ее до кипения, непрерывно помешивая.
  6. Когда малиновый состав приготовится, его необходимо выложить в форму, дно которой должно быть застелено пищевой пленкой.
  7. Для застывания малиновый конфи рекомендуется поместить в холодильник на 1 – 2 ч.

Ингредиенты

Для пирога:

  • сливочное масло — шесть столовых ложек комнатной температуры;
  • подсолнечное масло — 150 грамм;
  • сахар — 400 грамм;
  • молоко — 250 грамм;
  • яичные белки — шесть штук (комнатная температура);
  • столовая ложка ванильного экстракта;
  • соль — одна чайная ложка.

Для малиновой начинки:

  • малина — 500 грамм;
  • вода — 75 грамм;
  • сахар — 250 грамм;
  • кукурузный крахмал — три столовые ложки плюс половинка чайной.

Для безе:

  • яичные белки комнатной температуры — четыре штуки;
  • сахар — 250 грамм;
  • ванильный экстракт — одна чайная ложка;
  • пищевой краситель зеленого цвета — шесть капель.

Для глазури:

Хрупкая блондинка: чем занимается единственная дочь Леонида Ярмольника

Мраморный принт, яркие мазки и не только: идеи красивого маникюра в белом цвете

Умер звезда фильмов «Звуки музыки» и «12 обезьян» Кристофер Пламмер

  • сливочный сыр — 200 грамм;
  • сахарная пудра — 250 грамм;
  • густые сливки — 550 грамм;
  • ванильный экстракт — чайная ложка.

Малиновый мусс

  • Пюре малины 240 г
  • Белый шоколад 31 % какао-масла 100 г
  • Сливки 33-35 % 100 г
  • Листовой желатин 7 г

Приступайте к приготовлению мусса только тогда, когда бисквит нарезан, а начинка застыла. Дело в том, что этот мусс, как и любые другие, начинает густеть и схватываться при остывании. Если сделать его заранее и убрать в холодильник, он застынет, как желе.

Будем делать мусс с малиной. Я использовала замороженные ягоды. Когда они растаяли, пробила блендером и процедила через сито. Ягоды, которые использовала я, были кислыми, но сахар я не добавляла. И в рецепте его не указываю. В белом шоколаде большое количество сахара и его обычно хватает, чтобы сбалансировать мусс по сладости. Кроме того, в торте будут сладкая начинка и бисквит, поэтому малиновый мусс с легкой кислинкой придется в самый раз.

Замачиваем листовой желатин в холодной воде. Он набухает быстро, 5 минут точно хватит. Если у вас есть вопросы по работе с желатином, прочитайте обзор, который я подготовила.

Доводим пюре до кипения и добавляем отжатый желатин в горячую смесь.

Выливаем пюре на шоколад. Будем делать эмульсию, поэтому достаем блендер и пробиваем смесь на минимальной скорости в течение 1 минуты. Убираем ганаш остывать, он должен быть около 30 °С перед смешиванием со сливками.

Взбиваем сливки до состояния талого мороженого. Я делаю это блендером с насадкой «венчик» в высоком стакане. На это уходит не больше 5 минут.

Теперь самый красивый этап — смешать малиновый ганаш и взбитые сливки. Перемешиваем их лопаткой.

Правила применения конфи для прослойки коржей, хранение

Подбирать ингредиенты для приготовления конфи следует с учетом того, в каком виде будет собираться торт. Если коржи, согласно рецептуре, должны соприкасаться с прослойкой горячими, в качестве желирующего агента в конфи в таком случае можно использовать только агар-агар. Если десерт будет подвергаться «холодной сборке», конфи можно готовить любым способом, на выбор кондитера. Хранить готовую ягодную смесь можно в морозильной камере, в течение 3-4 мес. За это время конфи не только сохранит свои вкусовые качества, но и останется источником питательных нутриентов, например, калия, фосфора и так далее.

Шоколадный торт с малиной

  • Время: 1 час 29 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 685,5 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Сочетание воздушного шоколадного бисквита, нежного сливочного крема и ароматного малинового конфитюра понравится не только отчаянным любителям шоколада и свежих ягод, но и самым переборчивым гурманам. Внешний вид такого простого, но одновременно очень изысканного лакомства тоже вряд ли сможет оставить кого-нибудь равнодушным, ведь небрежно рассыпанные на темном блестящем полотне шоколадной глазури яркие рубины малины выглядят очень привлекательно и аппетитно.

Ингредиенты:

  • яйца куриные – 4 шт.;
  • сахар-песок – 1 ст.;
  • мука – 100 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • какао-порошок – 3 ст.л.;
  • свежая малина – 650 г;
  • крахмал – 1,5 ст.л.;
  • лимонный сок – 1 ст.л.;
  • сметана – 800 мл;
  • сгущенное молоко – 220 мл;
  • малиновый сироп для пропитки – 50 мл;
  • горький шоколад – 1 плитка.

Способ приготовления:

  1. Для бисквита белки взбить с половиной стакана сахара в пышную пену.
  2. По одному ввести желтки, продолжая взбивать смесь до появления устойчивых пиков. Всыпать муку, аккуратно перемешать.
  3. По краю теста вылить растопленное, но охлажденное сливочное масло (30 грамм), тщательно вымешать.
  4. Бисквитное тесто переложить в выстеленную пергаментом и смазанную любым жиром разъемную форму. Выпекать в прогретой до 200-210 градусов духовке примерно 32-35 минут.
  5. Пропеченный до сухой спички бисквит остудить, разделить на два ровных коржа, пропитать сиропом.
  6. Сметану выложить в марлевый мешочек, оставить на пару часов под гнетом. Смешать густую сметанную массу со сгущенкой, взбить.
  7. 400 грамм малины выложить в кастрюлю, добавить полстакана сахара, лимонный сок. Проварить на среднем огне несколько минут.
  8. Крахмал развести ледяной водой, аккуратно влить в малиновый конфитюр. Подержать на огне еще полторы-две минуты.
  9. Нижний корж покрыть тонким слоем крема, по краям с помощью кондитерского шприца сформировать толстый бортик.
  10. В середину кремового колодца выложить остывший малиновый конфитюр. Накрыть все верхним коржом.
  11. На водяной бане растопить плитку шоколада и 20 грамм сливочного масла. Горячей шоколадной глазурью полить верх десерта.
  12. Украсить оставшимися ягодами.

Приготовление

1. Листовой желатин замачиваем в ледяной воде (иначе растает). Порошковый — просто в холодной в соотношении 1:5 (для желатина до 200 bloom), и 1:6 для 200 bloom и более (эта пропорция дальше важна, так что не надо просто на глаз заливать его).

2. В сотейник насыпаем малину (200 гр, у меня замороженная), сахар 30 гр, и воду — 1 ст.л. Ставим на плиту на небольшой огонь, чтобы она нагрелась, и перемешиваем — раздавливаем ложкой до пюреобразного состояния. Если у тебя свежая ягода — ее нужно пюрировать и нагреть, чтобы растворить в ней сахар и желатин.

3. Как только пюре начнет булькать, мы снимаем его с огня, и добавляем желатин. Листовой хорошенько отжимаем, а рассыпчатый отправляем вместе с водой (если замачивали его в правильной пропорции).

За счет тепла нагретого пюре, желатин сам растает.

4. Выливаем в подготовленную форму — можно в силиконовую, или железную. В силиконовую льем просто так, а железную подготавливаем. Если эта разъемная или кольцо, то низ обтягиваем обычной пищевой пленкой, а на бока ставим ацетатную (чем заменить). Если это слитная железная форма, то простилаем ее полностью пищевой пленкой, но тогда начинка будет не идеально ровной.

5. Ставим в морозилку часа на 3-4… в общем, пока полностью не замерзнет до ледышки — так ее будет легче достать из формы, и использовать в сборке торта.

На фото — диаметр ∼14 см, из данных пропорций получилось две пластины в 5-7мм толщиной.

Чтобы отодрать пищевую пленку с низа заготовки, просто протрите ее ладошкой — от тепла рук, поверхность чуть-чуть подтает, и она легче снимется.

И окончательный вариант с зеленым бисквитом. Но я бы сделала начинку потолще, если честно)) т.е. два слоя в 1 см (в итоге — двойная порция ингредиентов), иначе малина уходит на второй план.

Полезные советы и рекомендации

При организации рабочего процесса кулинару рекомендуется пользоваться советами опытных поваров, специализирующихся на изготовлении выпечки с желейной ягодной прослойкой:

  • малина, которая будет использоваться в основе конфи, должна быть сочной, зрелой, слегка деформированной в силу своей спелости;
  • чтобы минимизировать горьковатый привкус, который дают семечки, ягоды, перед приготовлением, нужно перемолоть в блендере, предварительно вымочив их в кипятке;
  • если в приготовлении конфи используется замороженная малина, не рекомендуется размораживать ее полностью, оставив в состоянии «аль-денте»,

Малиновое конфи, используемое в качестве прослойки между коржами торта, рекомендуется готовить по строго определенному алгоритму. В противном случае, например, из-за недостаточной плотности получившегося желе, торт может деформироваться

Во избежание этого кондитеру важно не только следовать стандартным этапам рабочего процесса, но и внимательно подбирать исходную рецептуру десерта

Малиновая начинка и торт

Воду смешиваете с малиной. Варите. Пюре можете пропустить через сито, чтобы избавиться от семечек.

В другой кастрюле смешиваете кукурузный крахмал и сахар. Добавляете сюда пюре. Варим на среднем огне пока не загустеет. После того, как нужная консистенция будет достигнута, варим еще две минуты. Ставим в холодильник. Все должно охладиться. Переходим к выпечке.

Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов.

Форму смазываем маслом. Не забывайте про боковые стороны.

При помощи миксера взбиваем сливочное масло, сахар и подсолнечное масло. Должна получиться однородная консистенция.

Добавляем ванильный экстракт.

В другой емкости смешиваем муку, разрыхлитель, соль. Отмеряем молоко.

Соединяем масляную и мучную смесь.

В масляную добавляем поочередно молоко и муку. Начинаете и заканчиваете мукой.

Отдельно взбиваете яичные белки. Торт будет пышнее.

Добавляете их в тесто. Тщательно перемешиваете.

Выпекаете сорок минут.

Достаете из духовки и ставите остывать.

Переходим к глазури.

Выбираем среднюю скорость. Взбиваем сахарную пудру и сливочный сыр.

Уменьшаем скорость и добавляем густые сливки, в конце — ваниль.

Переходим снова на высокую скорость. Взбиваем, пока смесь не станет сильно густой. Теперь собираем торт.

Мучную выпечку разрезаем пополам. На одну половину выкладываем малиновую начинку и закрываем второй половиной.

Поверх выкладываем безе, а на него сырную глазурь

Делаем это осторожно, чтобы не повредить белковое печенье

Лакомство готово. Приятного аппетита!

Дополнительные советы, как выбрать

Придя в кондитерскую, стоит объяснить мастеру все нюансы собственной свадьбы, чтобы он сам предложил наиболее подходящие варианты начинки для торта. Иногда такое решение самое оптимальное – опыт профессионала берет свое, и десерт получается идеальным для конкретной пары. Если же выбор делается самостоятельно, то следует не просто просмотреть варианты самых ходовых начинок свадебных тортов, а учесть следующие нюансы.

  • Все начинки дегустируются, даже если жених и невеста посещают разные кондитерские с одним и тем же ассортиментом. Лучше всего пробовать наполнители вдвоем – так получится избежать длительных сомнений.
  • У некоторых гостей на свадьбе может быть аллергия на какие-либо продукты. Желательно опросить всех друзей и знакомых, чтобы не попасть в неловкую ситуацию. Чаще всего встречается аллергия на цитрусовые, молочную продукцию, орехи и мед. Индивидуально подходят и к диабетикам – для них готовится отдельный мини-торт.
  • Если выбрана фруктовая или ягодная начинка, стоит отдать предпочтение сезонным плодам. Они будут более сочными и насыщенными, поэтому результат трудов получится вкуснее.
  • Свадебный торт не должен быть слишком жирным. Поскольку он подается в конце вечера, большинство гостей уже не согласится на тяжелый десерт. Друзья и родственники останутся недовольны тем, что не удалось попробовать торт, а молодоженам придется как-то с ним расправляться, сетуя на зря потраченные средства.
  • Размер порции на одного человека определяется в зависимости от начинки. Если она плотная, как крем, то ориентируются на массу 100г, если же легкая, то вес одного кусочка должен быть меньше. Когда размер порции определен, уточняются и габариты всего торта по количеству гостей.

Два вкуса сразу

Вкусные начинки для свадебных тортов – не редкость. А потому вполне вероятно, что жениху понравится одна, а невесте другая. Это не повод для разногласий. Перед свадьбой можно объединить оба варианта в одном десерте. В большинстве своем торты делают многоярусными, в каждом из которых можно использовать разное наполнение. Фото, как может выглядеть свадебный торт с двумя начинками, ниже:


Кроме того, даже в одноярусном десерте есть возможность совместить разные начинки, если они сочетаются друг с другом. Они не смешиваются, а просто распределяются между разными коржами. Главное, в стремлении сделать свою совместную жизнь сладкой, не делать десерт слишком приторным.

Какую начинку можно выбрать для свадебного торта:

  • шоколадно-сливочный крем или паста снизу и банановое или клубничное суфле сверху;
  • ванильный крем и кофейный мусс;
  • йогуртовый крем и фруктовая начинка;
  • творожное суфле и фруктовое желе;
  • заварной крем и взбитые сливки с добавлением лимонной цедры и ванили;
  • шоколадная и ванильная начинка.

Кокосовая начинка

Для бисквитного торта подходит много начинок. Кокосовая начинка – универсальная и одна из лучших, так как она пахнет кокосом. Поэтому рассмотрим ее рецепт.

Приготовление:

  1. Переливаем молоко в кастрюлю, к нему добавляем сыпучий сахар, а также порезанное на небольшие кусочки масло. Ставим кастрюлю с перечисленными выше ингредиентами на небольшой огонь и ждем, когда молоко нагреется, а масло растает.
  2. В горячую смесь засыпаем кокосовую стружку. Все хорошо перемешиваем. Ждем, пока содержимое кастрюли закипит.
  3. Как только начался процесс кипения, начинаем активно венчиком перемешивать массу и делаем это в течение 8-10 минут, постоянно перемешивая содержимое кастрюли.
  4. За это время стружка впитает жидкость. Так получится густая масса, в которой могут встречаться небольшие комочки. Массу следует перемешать, чтобы комочки растворились. Затем необходимо охладить ее перед сборкой.

Особое значение кондитерского изделия

Свадебный торт – это гвоздь вечера. Его выносят в финальной части празднования, торжественно нарезают и раскладывают по тарелочкам для гостей. Он может быть одноярусным или многоярусным в зависимости от желания самой пары и количества гостей на свадьбе. Нередко главный десерт вечера делается на заказ по индивидуальному эскизу, чтобы оформление подходило к тематике торжества.


Раньше на свадьбах во многих культурах вместо торта использовали обычный хлеб или лепешки, причем традиции, связанные с этим лакомством, были самыми разными. Это длилось до 17 века, пока один парижский кондитер не представил творение из засахаренных марципанов на одной из свадеб придворных. С этого момента берет начало традиция изготовления свадебных тортов. Ей рады и молодожены, которые могут удивить своих близких на торжестве, и кондитеры, проявляющие свое мастерство во всей красе.

У этой традиции есть и символическое значение. Считается, что гости пробуют кусочек свадебного торта и тем самым желают молодоженам сладкой жизни без ссор, размолвок и неурядиц. Нередко главный десерт торжества используется в качестве реквизита для конкурсов и аукционов. Например, тамада часто выставляет гостям на торги первый кусочек торта, а полученная сумма идет в копилку молодоженов.

Конфи из черники/шелковицы

  • Ягоды черники/шелковицы 400 г
  • Сахар 60 г
  • Пектин NH 6 г

Начинку для этого торта я делала из шелковицы

Жители южных районов России знают эту ягоду, многие проходят под деревьями каждый день и даже не обращают на нее внимание. Мне шелковица или тутовник очень нравится: сладкая ягода, похожа на ежевику, бесплатно растет на деревьях

Ее обязательно нужно собирать и готовить что-нибудь вкусное.

Конфи будем загущать пектином NH. Он продается в кондитерских магазинах. С ним легко работать, а начинка стабилизируется очень быстро. При этом, в отличие от обычного пектина, к смеси не нужно добавлять много сахара. Если у Вас нет пектина NH, делайте начинку на желатине. На это количество начинки понадобится 9 г листового желатина. Технологию приготовления смотрите в статье про желатин.

Из части ягод делаем пюре. Я пробила ягоды сразу в сотейнике. Целые ягоды тоже оставляем. Начинка получается интереснее, если есть кусочки ягод или фруктов. Добавляем 2/3 сахара. Оставшийся сахар смешиваем с пектином и равномерно распределяем в сотейнике. Пектин вводят, пока смесь не нагрелась до 40 °С. Я добавляю его сразу при смешивании продуктов.

Доводим конфи до кипения, даем покипеть около 1 минуты и выливаем в 2 кольца. Бисквиты я испекла диаметром 18 см, а начинку залила в кольцо 16 см. Убираем начинку в морозилку. Минут через 30 она уже схватится.

Фисташковый бисквитный торт от Алекс и Милана

Мегафисташковый торт из бисквитных коржей промазанных сливочно-сырным кремом с прослойкой и дробленных фисташек. Автор этого рецепта перепробовала разные вариации тортов с фисташками, но остановилась на этом с цельными ядрами. Примечательно что здесь не используется краситель или фисташковая паста, которую порой трудно найти в магазинах.

Разрез фисташкового бисквитного торта

Бисквит

  • Яйца — 8 шт
  • Фисташки — 100 гр
  • Сахарный песок — 230 гр
  • Мука — 210 гр
  • Ванильный порошок — 1 пакетик

Начинаем приготовление с бисквита.

Яйца, щепотку соли, сахар и ванилин взбиваем миксером на максимальной скорости минут 10 до плотной белоснежной массы. Ядра фисташки разрезаем ножом, тогда в разрезе они будут ярко зеленого цвета без серой пыли.

Муку просеиваем, и постепенно всыпаем в яичную пену продолжая взбивать, но уже на минимальной скорости. Добавляем орешки и аккуратно перемешиваем. Выливаем в разъемную форму диаметром 22 см. Отправляем в предварительно нагретую духовку до 180°С. Выпекаем 35-40 минут.

Вынимаем с духовки на решетку, даем полностью остынуть. Заматываем в пищевую пленку, ставим в холодильник на ночь для стабилизации. Отлежавшийся бисквит разрезаем на три части.

Фисташковый бисквитный корж

Фисташковый слой

  • Фисташки — 180 гр
  • Сгущенное молоко — 240 гр

180 гр. фисташки измельчаем в блендере, величину помола регулируем на свой вкус. Сгущенку комнатной температуры смешиваем с перемолотыми орешками. Глазурь для промазки готова.

Сливочно-сырный крем

  • Сливки 33% — 350 гр
  • Сливочный сыр — 350 гр
  • Сахарная пудра — 50 гр

Крем-чиз охлажденный, холодные сливки, пудру ставим в чашу миксера и взбиваем. Крем и прослойку перекладываем в кондитерские мешки.

Собираем торт в кольце. Заселяем бока круга ацетатной пленкой, ставим корж, выдавливаем крем, равномерно размазываем. Если любите влажные торты, бисквит пропитайте стандартным сиропом из 100 гр сахара и 100 мл воды. Делаем бортик из крема, выкладываем глазурь, накрываем бисквитом. Повторяем процедуру, верхний слой тонко промазываем кремом. Оставляем немного крема для обмазки боков.

Процесс сборки торта с фисташковой прослойкой

Накрываем пленкой и оставляем в холодильнике на ночь. Таким образом, десерт следует начинать готовить за 2 дня до необходимой даты. Для выравнивания понадобиться крем дополнительно. Подойдет крем-чиз, ганаш, заварной на масле. Украшаем розочками, шоколадом, орешками по желанию.

Как приготовить торт с малиной

Технология приготовления данного десерта сравнительно проста, ведь для малинового торта можно использовать коржи из любого вида теста – бисквитного, заварного, слоеного, однако с бисквитом ягодки сочетаются лучше всего. Также сочные и сладкие ягоды малины смогут подчеркнуть, выгодно дополнить вкус любого крема, поэтому результат в приготовлении малинового торта будет зависеть исключительно от ваших гастрономических предпочтений и кулинарной фантазии. Главное – помнить важные моменты, касающиеся приготовления выпечки с малиной:

  1. Эта ягодка очень сочная и может сильно разжижать крем, поэтому сначала лучше сварить малиновое желе с добавление крахмала или желатина, а только потом смешать его со сметаной, сливками, творогом или другой основой для крема.
  2. По той же причине для украшения верха торта или формирования малиновых слоев между коржами ягоды нужно промыть и хорошо просушить.
  3. Если используете замороженную малину, ее нужно разморозить и откинуть на сито, чтобы избавиться от излишка жидкости.
  4. Особенность данной ягоды – наличие большого количества мелких твердых косточек, которые немного портят вкус готового блюда, поэтому при приготовлении крема или желе из малины сначала ягоды лучше протереть через сито.

Начинка чернослив со сливочным кремом

Приготовление:

  1. На шесть плодов чернослива выложить грецкий орех по одной половинке. Сверху залить разогретым шоколадом и поставить на охлаждение в холодильник.
  2. Оставшийся чернослив измельчить блендером или мясорубкой.
  3. В сливки добавить сахар и хорошо взбить.
  4. К полученной массе добавить сметану и тоже взбить.
  5. Отделить от общей массы 2/3 части крема и к ней добавить измельченный чернослив.
  6. Тщательно перемешать.
  7. Попробовать крем на сладость. При необходимости добавить сахарную пудру.
  8. Крем с черносливом можно наносить между коржами, чередуя со сладкой пропиткой и белым кремом.
  9. Верхний корж торта смазывается белым кремом и на него выкладывается чернослив с орехами.

Начинка с черносливом будет идеально сочетаться с классическим бисквитом и песочным тестом.

Начинка из сыра и корейской морковки

Сыр всегда хорошо сочетался с печенью. Об этом хорошо знают те, кто любит готовить вкусные блюда. Особо вкусным получается печеночный торт с начинкой из сыра и корейской морковки.

Понадобятся ингредиенты:

  • сыр полутвердый;
  • яйца (несколько штук);
  • грибы-шампиньоны 300 г;
  • корейская морковь – 150 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана — 50-60 г;
  • майонез – 50 г;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • масло сливочное топленое (но можно использовать и подсолнечное масло);
  • перец и соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Грибы с луком пассируем на подсолнечном/сливочном масле. Когда они будут практически готовы, добавляем мелко измельченный чеснок.
  2. Отвариваем яйца до такой степени, чтобы и белок, и желток хорошо сварились.
  3. Смешиваем поджаренные грибы, лук и порезанные отварные яйца с измельченным полутвердым сыром.
  4. Добавляем к подготовленным и смешанным ингредиентам майонез, сметану, корейскую морковь. Соль и перец добавляем по вкусу.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Вся выпечка
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector