Торт со сметанным кремом: 2 простых рецепта в домашних условиях

Песочное тесто: рецепт (пошагово)

В первую очередь давайте займемся приготовлением основы для нашего вкусного торта. А это значит, что мы будем учиться готовить песочное тесто. В дальнейшем вы сможете на его основе готовить вкусные пироги к чаю, сладкие лепешки и пирожные. Давайте проверим, а все ли продукты имеются в нашем распоряжении? Нам понадобятся:

Сливочное масло — одна пачка. Некоторые хозяйки используют маргарин для выпечки. Однако с маслом она получается более нежной и воздушной.
Пшеничная мука — 2 стакана. Возможно, вы используете ее немного меньше. Все будет зависеть от того, сколько возьмет тесто при вымешивании.
Яйцо куриное — одна-две штуки.
Соль — половина чайной ложки.
Сахарный песок — один стакан.
Сода пищевая — половина чайной ложки.
Уксус столовый.
Ванилин — по желанию.

Таким образом выглядит список продуктов для приготовления песочного теста. Когда мы убедились, что все ингредиенты имеются в наличии, то переходим к основным действиям.

Песочный торт с сердечками из мармелада

Этот рецепт песочного торта со сметанным кремом прост в приготовлении. Он отличается приятными вкусовыми качествами и необычным внешним видом.

Для его приготовления потребуются:

125 г сливочного маргарина;
200 г сахара;
2 яйца;
Полчайной ложки соды, которая гасится уксусом;
Немного ванилина;
3 столовые ложки сметаны (при желании допустимо заместить майонезом);
400 г пшеничной муки.

В состав крема входят 500 мл сметаны (допустима альтернатива в виде жирных сливок), полбанки сгущенки, 100 г сахара. Для украшения надо подготовить мармелад разных цветов, зубочистки, 2 шоколадные плитки без добавок.

Коржи готовятся по следующей схеме:

Сначала следует растереть куриное яйцо с ванилином и сахаром.
К ним примешиваются маргарин в растопленном виде и сметана.
Остаётся только добавить в состав соду с мукой и перемешивать до получения теста, эластичного по ощущениям.
Нарисовав на оборотной стороне пергаментной бумаги фигуру прямоугольника, можно подготовить трафарет.
По нему следует разрезать тесто, раскатанное ровным слоем небольшой толщины.
Выпекается оно 30-40 минут при температуре 180-190 градусов. Оптимальным вариантом считается получение шести румяных песочных слоев теста.

Для получения крема требуется взбить сметану с сахаром. Затем следует дождаться, пока масса немного загустеет. Завершающим этапом станет добавление сгущенного молока с последующим взбиванием до однородной массы. Как только все элементы готовы, можно приступать к сборке.

Сначала коржи смазываются кремом, укладываясь друг поверх друга. Слишком толстые слои теста стоит предварительно пропитать сахарным или ягодным сиропом. Как только последний корж занял своё место, верх и боковые стороны торта полностью закрываются кремом.

Теперь время позаботиться об украшениях. Сначала шоколад растапливается на водяной бане. Из мармелада формочкой вырезаются сердечки, которые накалываются на зубочистки и равномерно распределяются по торту.

Со сгущенкой

Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 9-10 персон
Калорийность блюда: 4750 ккал
Предназначение: на десерт
Кухня: русская
Сложность приготовления: легкая

Испечь быстрый песочный торт со сгущенкой сможет любая хозяйка. Это по-настоящему вкусный, ароматный и рассыпчатый пирог, который можно без стыда подать на праздничный стол. Тем более на приготовление уйдет времени меньше, чем на поездку в продуктовый магазин, ожидание очереди у кассы и т. д. Ваши друзья по достоинству оценят лакомство и кулинарные таланты гостеприимной хозяйки.

Ингредиенты:

масло сливочное – 300 г;
сгущенка – 1-2 банки;
мука пшеничная – 2,5 стакана;
яйцо – 3 шт.;
сода – 1 ч. л.;
сахар – 1 стакан.

Способ приготовления:

Желтки с сахаром перетереть, влить в масло (или маргарин), все хорошо замесить.
Всыпать в смесь муку, соду, гашенную уксусом, вымесить тесто.
Переложить тесто на лист, чтобы получились коржи по 0,5 см. Печь примерно 20 минут.
Порезать корж на 4 части.
Покрыть каждый слой сгущенкой.
Верхний корж и боковины аналогично обмазать, украсить фруктами, ягодами или кокосовой стружкой.

Торт белочка с безе. Торт «Белочка»

Этот торт моя мама готовила когда я ещё ходила в детский сад, а может и ещё раньше, но об этом история умалчивает . Из всех тортов, которые она пекла, этот был и остаётся самым любимым песочным тортом.Этого количества продуктов хватает на 1 порцию, но торт получается весьма небольшой,поэтому я делала на 2 порции коржи диаметром 24 см.

Пошаговый рецепт с фото

Если муку смешивать с маслом руками, то масло нужно комнатной температуры. Соединить муку с маслом и перетирать между ладошками, а можно взять замороженное масло, поместить его в блендер вместе с мукой и перемолоть (только блендер не погружной, а который стаканом).

Затем добавить соду ( её гашу, хоть в тесте и есть сметана),сметану и сахар (его я блендером перемолола в мелкий сахар).Замесить руками тесто. Может показаться мало муки, но добавлять её не стоит.Тесто получается живое и немного липнет к рукам.Разделить его на 2 части.В одну из частей добавить какао и хорошенько вымесить. Какао можно добавлять меньше или больше (ориентируйтесь по своему вкусу),главное, чтоб цвет был насыщенный. На фото половина теста.

Духовку разогреть до 175 градусов (мама у меня печёт на 150, но у меня при такой температуре каждый корж по 15 минут выпекается , а на 175 — 10 минут , поэтому ориентируйтесь по своей духовке).Если тесто на 1 порцию, то каждую половинку делим на 3 части, я же делила на 5 частей. Каждый колобок раскатать на промасленном пергаменте и вырезать круг (можно по тарелке, формой разъёмной или кольцом для сборки тортов). Я старалась раскатывать так, чтоб обрезков было по минимуму, а те что получалась делила между следующими колобками. Поскольку тесто, где есть какао немного поплотнее, то чтоб раскатать белое я хорошенько обваливала его в муке, а затем уже раскатывала.

Готовый корж наколоть вилкой и ставить выпекаться. В первую очередь нужно печь светлый корж (по нему легче ориентироваться) до лёгкого зарумянивания (ну и время не забываем засечь, чтоб затем легче было печь коричневые коржи). Когда достаёшь корж из духовки он достаточно мягкий, но после остывания затвердеет. Бумага отходит легко. Таким образом выпекаем все коржи.

Грецкие орехи мелко режем.
В мясорубке не советую и на блендере тоже-совсем не то . Это количество я брала на свой торт.

Сметаны взяла 800 гр. из магазина 20% и 250 гр домашней (сливки) и взбила их с сахаром. Если сметана меньшей жирности, то домашней можно добавить побольше. Можно, конечно, сделать и с одними сливками, но дело в том, что покупная сметана даёт кислинку, которая приятно ощущается в торте. Намазываем один корж кремом не жалея (на каждый у меня уходило по грамм 100), посыпаем орехами,
затем кладём корж другого цвета и проделываем то же самое. Продолжаем сборку торта до окончания коржей. Сверху и по бокам обмазываем остатками крема и оставляем на пол часика при комнатной температуре, а затем ставим в холодильник для пропитки. Чтобы торт был мягкий и вкусный-ему необходимо хотя бы ночь простоять в холодильнике.

Вообще по рецепту сверху он заливается помадкой, но можно залить и глазурью или украсить по своему усмотрению.Приятного аппетита!

Бисквитные торты

Бисквитный корж для торта Санчо Панса

Коржи для домашних бисквитных тортов удаются практически всегда. Их можно печь единым пирогом и разрезать потом на слои (отдельные коржи). Либо заливать тесто в форму тонким слоем и печь коржи по-одному.

Самый легкий рецепт коржей для бисквитного торта есть в рецепте сметанного торта с ананасами Санчо-Панса (кликните по картинке коржа, перейдете на рецепт).

В этом рецепте -минимум ингредиентов, которые надо соединить, запечь целым пирогом, а потом остудить и разрезать на коржи (2 или 3). Очень советую. Возможен вариант с какао или без.

Этот бисквит обязательно надо пропитывать, он суховат.

Варианты пропитки бисквита

Самая простая пропитка для бисквита – сироп ягодный или фруктовый, сладкая водичка из концентрированного фруктового-ягодного компота, жидкое варенье или джем.

Бисквитный торт на скорую руку

Годится и фруктово-ягодное пюре (если оно приготовлено без тепловой обработки, то торт надо есть быстро, а то испортится), сметана с сахаром, вино, коньяк, ликер и т.д.

То есть, пропитка бисквита должна быть кисло-сладкой, сладкой или алкогольно-ароматной и более-менее жидкой по консистенции (как сироп).

На фото справа – торт, сделанный из коржей по рецепту торта Санчо Панса, а пропитка – ягодный джем. Крем шоколадный заварной (на воде и масле).

Крем для бисквитного торта

Этот торт сделан из простых коржей с сырным кремом. Сверху – кисель-желе из вишни.

Для бисквита годится практически любой вид крема.

Можно взять масляный с сахаром/сахарной пудрой, масляный со сгущенкой или вареной сгущенкой, творожно-сливочный, заварной крем на молоке, соке или воде, крем из сливок, сметанный крем, крем из масла с манной кашей. И остальные другие, о которых я позабыла сейчас.

Шоколадный торт с халвой

Есть самый простой крем на скорую руку, который готовится за 5 минут.

Рецепт быстрого и простого крема

На бисквит от торта Санчо-Панса (или любой другой бисквитный торт среднего размера) потребуется:

Творожный сыр типа Альметте (сливочный или йогуртовый, без добавок) – 300 г (2 баночки);
Сахар или сахарная пудра – 3 столовых ложки.

Бисквит с кремом из творожного сыра

Смешать творожный сыр с сахаром. И намазывать на пропитанные сиропом коржи. Все! Самый быстрый торт из тех, для которых коржи выпекаются своими руками.

А как вкусно! Словами не передать. Это самый удобный и простой рецепт домашнего торта, который готовится без напряжения, быстро и получается у всех. Пример: Шоколадный торт с орехами и Шоколадный торт с вишней. Но есть и другие варианты.

Сырно-творожный крем из творожного сыра с сахарной пудрой

***

Хрустящий торт с взбитыми белками и орехами

Торт песочный, классический рецепт которого можно варьировать разными начинками, великолепно сочетается с воздушным безе и шоколадом, а любимые орехи органично дополнят этот хрустящий взрыв вкуса.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого лакомства нужно подготовить следующие компоненты:

2 ст. просеянной пшеничной муки;
200 г сливочного маргарина;
450 г сахарного песка;
5 сырых куриных яиц;
2 ст. л. порошка какао;
2 ст. л. молока или сливок;
50 г сливочного масла;
150 г очищенных измельченных орехов;
100 г любого варенья.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала потребуется аккуратно отделить куриные белки от желтков и убрать их в холодильник:

Нужно соединить размягченный сливочный маргарин с яичными желтками и 150 г сахарного песка, а затем постепенно подмешивать небольшими порциями в полученную массу просеянную муку, замесить мягкое нежное тесто, разделить его на 3 части и убрать на холод, как минимум на 1 ч., замотав каждый кусок пищевой пленкой.
Теперь нужно размять часть теста на дне формы подходящего диаметра и испечь корж в разогретой до 180 градусов духовке, затем достать и перевернуть его на решетку.
Тем временем следует обжарить очищенный фундук или грецкий орех на сухой сковороде и покрошить их ножом до крупной неоднородной крошки.
Затем нужно взбить холодные белки с 180 г сахарного песка в густую пышную пену.
Теперь необходимо сформировать будущий торт, для чего следует размять на дне формы кусок холодного теста, сделав небольшие бортики, высотой около 3-4 см.
Затем нужно выложить на тесто половину белковой массы и обильно посыпать измельченными орехами, после чего необходимо установить уже испеченный и промазанный вареньем песочный корж, распределить по нему оставшиеся белки и опять обильно посыпать ореховой крошкой.
Теперь необходимо сформировать крышу торта из оставшегося куска теста, которое следует отщипывать небольшими частями и расплющивать между слоями пищевой пленки, выложить сверху белковой пены немного внахлест, по принципу черепицы, чтобы воздух смог свободно выходить при запекании торта.
Далее всю конструкцию следует поместить в горячий духовой шкаф на 40-45 мин., после чего аккуратно достать форму и перевернуть изделие вверх дном на решетку, чтобы остудить торт, а затем смазать оставшимся вареньем.
Теперь нужно приготовить шоколадно-сливочную помадку, для чего смешать оставшийся сахарный песок с сырым куриным яйцом, добавить порошок какао, сливки и масло, прогреть всю смесь на медленном огне, постоянно помешивая.
Горячей массой нужно равномерно залить всю поверхность торта, установленного на большой тарелке, ровным слоем вверх.

Правила подачи, украшение

Готовый песочный торт с орехово-белковой начинкой можно красиво украсить цельными и толчеными орехами, меренгами и безе, а сверху посыпать стружкой горького шоколада.

С вишней

Время приготовления: 60-80 минут
Количество порций: 10 персон
Калорийность блюда: 6540 ккал
Предназначение: на десерт
Кухня: русская
Сложность приготовления: легкая

Вишневый аромат узнает каждый, едва его услышав. Этот насыщенный, сладкий, манящий запах даже сытого заставит сглотнуть слюну. Наверное, поэтому рецепт пирога с вишней из песочного теста признан одним из самых знаменитых. Как приготовить этот удивительный мягкий торт? Вы удивитесь, до какой степени все просто и приятно. Побалуйте друзей и близких ароматной выпечкой, как из кулинарии!

Ингредиенты:

масло или маргарин – 300 г;
соль – ½ ч. л;
мука – 500 г;
сахар – 400 г;
ваниль – 1 пакетик;
яйцо – 2 шт.;
сода – ½ ч. л.;
сметана 15% – 100 г;
крахмал картофельный – 25 г;
вишня без косточек – 300 г.

Способ приготовления:

Маргарин или масло подержать в комнатной температуре до мягкости или натереть замороженным на крупной терке.
Соединить его с сахаром, ванилью, солью, добавить гашеную соду, просеянную муку, вымесить смесь.
Уложить тесто в форму (лучше использовать пергамент, чтобы пирог легче доставался и не пригорал), сделать пару проколов вилкой.
Печь около 20 минут в горячей духовке.
Пока тесто готовится, отжать вишню, перемешать с небольшой порцией сахара (по желанию).
Сметану смешать с крахмалом, сахаром, взбить до состояния крема.
Выложить ягоду поверх пирога, залить сметанным кремом. Запекать пирог еще 12-15 минут.

Ингредиенты:

Песочный корж готовится из таких продуктов:

Полпачки маргарина;
1 яйца;
70 грамм сахара;
170 грамм муки.

Бисквит будем печь из таких ингредиентов:

8 яиц;
Половина стакана муки;
Половина стакана сахара;
Ложка какао.

Для сливочного крема возьмите:

Литр сливок;
Ванильный сахар – один пакетик.

Для прослойки потребуется:

Полкилограмма замороженной или свежей вишни;
Половина стакана вишнёвого сока;
10 грамм крахмала.

Пропитывать бисквит будем с помощью таких продуктов:

50 грамм сахара;
60 грамм вишнёвой настойки.

Дополнительно потребуется:

100 грамм готового вишнёвого желе;
Вишня;
Измельчённый шоколад.

Как приготовить вкусные песочные коржи?

У песочных коржей есть свои секреты, которые необходимо учитывать при приготовлении теста:

Предпочтительнее использовать сахарную пудру для нежности вместо песка. Кристаллы сахара растворяются в холодном тесте плохо, и поэтому оно делается более плотным.
Муки берется в два раза больше масла.
Чем меньше муки в тесте, тем оно получается более рыхлым.
Для получения более рассыпчатых песочных коржей часть муки иногда заменяют картофельным или кукурузным крахмалом. Его должно быть не больше трети от необходимого количества муки.
Не забывайте просеивать муку перед использованием.
Масло желательно использовать наилучшего качества и слегка смягченное, так как именно жир придает песочным коржам аромат и вкус. С хорошим маслом выпечка получается вкуснее. А если его недостаточно, то получите слишком плотный готовый продукт. Чтобы удешевить рецепт, можно масло смешать с маргарином.
Ингредиенты для теста также должны быть охлажденными.
Яичный белок делает тесто более прочным, но при этом придает ему немного жесткости. Поэтому для более рассыпчатых коржей часто используют только желтки.
Тесто нужно замешивать быстро, чтобы масло не растаяло. Затем тесто помещают в холодильник, чтобы жир снова застыл. В духовку коржи ставят охлажденными.
Чтобы избежать сильного нагрева теста при его замесе, можно использовать кухонный комбайн.
По желанию можно добавлять в тесто корицу, кардамон, измельченные орешки или коксовую стружку.
Для охлаждения разделите его на несколько шариков в зависимости от количества будущих коржей. Когда будете раскатывать и выпекать коржи, доставайте из холодильника по одному шарику. Тогда остальное тесто не будет нагреваться.
Кухонные приборы, которые используются в процессе приготовления, желательно охладить.
Раскатывайте коржи на присыпанной мукой поверхности.
Если тесто слишком липкое, можно облегчить процесс раскатывания коржей, поместив их между двумя листами пергамента. В таком случае выпекайте коржи прямо на бумаге, на которой вы их раскатывали.
Старайтесь раскатывать тонкие коржи. Чем тоньше песочные коржи в торте, тем он вкуснее.

Лучше тонкие

Придавайте коржам форму, которую хотите, пока тесто сырое, потому что песочные коржи в готовом виде очень хрупкие.
Всегда выпекайте песочные коржи на противне, застеленном пергаментной бумагой.
Смазывать противень не нужно.
Чем тоньше корж, тем выше температура выпекания.
Перед выпечкой не забывайте наколоть тесто вилкой, чтобы оно не вздувалось при нагревании.
Снимать готовый песочный корж с противня необходимо очень осторожно, так как он очень ломкий, и легко может разломаться.

На основе предложенных нами рецептов вы сможете сделать очень вкусные торты, перемазав песочные коржи:

Сгущенкой (хоть сырой, хоть вареной)
Шоколадом
Белковым кремом (белки необходимо взбить с сахарной пудрой)
Масляным или заварным кремом
Творогом
Сметаной

Перед тем, как прослаивать коржики кремом, желательно смазать их любым кисло-сладким джемом. Пропитавшись, они станут значительнее мягче и вкуснее. Песочные коржи должны пропитываться не менее 8 часов. Учитывайте данное обстоятельство при приготовлении торта к празднику. Надеемся, наши советы помогут вам освоить правила приготовления, и вы будете радовать своих близких вкусной и ароматной выпечкой.

Шаги приготовления

Разбиваем яйца в глубокую тарелку. Добавляем соль, сахар и все взбиваем миксером.
Сливочное масло лучше всего перед использованием убрать в морозилку. Замороженное будет очень легко натираться на терке.
Масло добавляем к яичной смеси.
Далее всыпаем половину муки и аккуратно размешиваем.
Соду гасим небольшим количеством уксуса. Выливаем в кастрюлю.
Берем широкую доску и начинаем вымешивать тесто. При необходимости добавляем муку.
Если вы хотите, чтобы у готового торта был легкий ванильный вкус и аромат, то можете добавить ванилин в него. Но и без данного ингредиента выпечка получится очень вкусной.

Приготовление простого песочного торта:

1 Готовим тесто для песочного торта.

Соедините в глубокой миске куриные яйца с сахарным песком и ванильным сахаром, Тщательно перемешайте и взбейте при помощи миксера или блендера до образования белой массы. После этого добавьте маргарин комнатной температуры, взбейте все вместе еще раз. Добавьте разрыхлитель для теста, постепенно всыпьте муку, просеянную через мелкое сито. Перемешайте все и начинайте замешивать мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Готовое тесто аккуратно скатайте в колобок, сверху накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на полчаса.

2 Приготовим крем для торта.

Пока наше тесто будет отдыхать в холодильнике, займемся приготовлением крема. Для этого соедините масло комнатной температуры с ванильным сахаром, добавьте предварительно отваренную сгущенку (варить ее нужно на среднем огне в кастрюле с водой, чтобы банка сгущенки была полностью покрыта водой, не менее 2-3 часов).

Все ингредиенты смешайте и взбейте при помощи миксера или блендера до образования легкой однородной массы.

3 Раскатываем и запекаем коржи для торта в духовке.

Теперь, когда тесто полностью отдохнуло, достаньте его из холодильника, пленку снимите, разделите на 4 примерно одинаковые части. Рабочую поверхность стола слегка присыпьте мукой, выложите один кусок теста и раскатайте при помощи скалки в прямоугольный пласт. Края теста обрежьте при помощи острого ножа, так чтобы получилась круглая лепешка. Обрезки теста отложите в сторону, они нам пригодятся чуть позже. Также поступите и с остальными 3 частями теста.

Противень застелите пергаментной бумагой для выпекания и при помощи скалки, аккуратно перенесите на него лепешку из теста. Духовку разогрейте до 180 градусов, поместите в нее противень и оставьте на 15 минут запекаться. Время приготовления коржей для торта также зависит и от индивидуальных особенностей каждой духовки, поэтому времени на выпекание может понадобиться чуть больше или меньше.

Когда лепешка зарумянится, достаньте противень, перенесите лепешку на разделочную доску, а на противень переносите новый корж. Так действуйте, пока не испечете все 4 коржа. Готовые коржи складывайте друг на друга, чтобы они могли слегка пропариться друг от друга и размякнуть. После этого выложите один корж на сервировочную тарелку, в которой будете подавать блюдо к столу, промажьте его обильно приготовленным кремом, сверху накройте вторым коржом и так далее, промажьте все 4 коржа.

4 Делаем из обрезков теста виноградинки и листья.

Обрезки теста соедините в один шар, его разделите на 2 примерно одинаковые части. Из одной части отщипывайте небольшие кусочки теста и скатывайте в руках в небольшие виноградинки. Их размещайте на расстоянии друг от друга на пергаментной бумаге, которую впоследствии аккуратно перенесите на противень и запекайте в духовке при той же температуре до зарумянивания. Для приготовления виноградных листьев, нам понадобится шаблон из плотной бумаги. Вырежьте из листа виноградный листик. Вторую часть теста раскатайте и при помощи готового шаблона вырежьте острым ножом три виноградных листа. Прожилки на листиках также сделайте ножом. Выложите листья на пергамент и также запеките до зарумянивания.

5 Украшаем торт шариками, листьями и горячим шоколадом.

Плитку шоколада разломайте на кусочке, сложите в небольшую емкость и растопите на водяной бане. Потом при помощи обычной зубочистки окуните в него, пока он еще горячий половину от всего количества шариков из теста (виноградинки) и сложите их на ровную поверхность, устеленную пищевой пленкой. Оставьте их подсыхать, чтобы шоколад полностью застыл. После этого выложите на последнем кремовом слое торта две грозди винограда из шоколадных и простых шариков. В произвольном порядке выложите виноградные листья.
Оставшийся шоколад еще раз растопите на водяной бане, перелейте его в кондитерский мешок (если такового у вас нет, можете заменить его плотным полиэтиленовым пакетом, с небольшим отверстием в одном из уголков). И рисуем на торте виноградную ветку, усики и прожилки на листьях.

6 Подаем простой песочный торт.

Готовый торт лучше все поместить на всю ночь в холодильник для пропитки. За это время коржи успеют хорошо пропитаться кремом, и торт приобретет незабываемый вкус.
Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту

– — Если у вас не нашлось пакетика разрыхлителя для теста, то его можно заменить обычной пищевой содой, гашенной уксусом или лимонным соком – 0,5 чайной ложки.

– — Ванильный сахар можно заменить ванилином, но его нужно использовать в меньшей пропорции, на кончике столового ножа.

– — Муки для замеса теста может понадобиться чуть больше или меньше, чем указанно в рецептуре.

Ленинградский

Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 8-10 персон
Калорийность блюда: 6830 ккал
Предназначение: на десерт
Кухня: русская
Сложность приготовления: сложная

Еще в советские времена рецепт Ленинградского торта передавался от матерей к дочерям и был самым частым гостем на праздничном столе. Конкуренцию ему мог составить разве что Киевский. До нас этот торт дошел почти в оригинальном виде, по сей день тысячи хозяек отдают предпочтение ему, а не новомодным рецептам. Готовится Ленинградский тортик не быстро, но все усилия стоят результата!

Ингредиенты:

мука – 300 г;
масло – 300 г (175 — тесто, 125 — в крем);
сахарная пудра – 125 г;
яйцо – 2 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
сахар – 620 г (115 — в крем, 500 — в помадку);
молоко – 75 грамм;
коньяк – 1 ст. л.;
какао – 15 г (половина — в помадку, половина — в крем);
вода – 150 г;
лимонный сок – 1 ст. л.;
орехи любые – по вкусу.

Способ приготовления:

Взбить до однородности часть масла (175 г), сахарную пудру (180 г), разрыхлитель, яйцо. Добавить муку, руками замесить тесто.
Поделить массу на четыре одинаковых куска, раскатать тонким пластом, вырезать квадраты. Разложить пласты на подложку, отправить в холодильник, тесту нужно остыть.
Подмерзшие коржи запекать 13-15 минут, затем остудить.
В глубокой емкости взбить воду, лимонный сок, 500 г сахара, чтобы получилась непрозрачная белая помадка. Когда она загустеет, подкрасить половиной какао, а получившуюся массу равномерно распределить по одному коржу.
Соединить молоко с желтком, добавить остатки сахара и довести до кипения на малом огне, чтобы получился легкий крем, похожий на сгущенку.
Готовую массу остудить, порубить в нее остатки масла, сахарной пудры, еще раз хорошо взбить.
В однородный крем добавить коньяк, отложить 2 ст. л. в отдельную емкость, в остальную часть высыпать какао, хорошо смешать, разделить на 4 части.
Равномерно промазать каждый корж и бока кремом, верхний покрыть помадкой и украсить белым кремом.
Посыпать орехами, дать настояться в холоде 2-3 часа.

С заварным кремом

Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6 персон
Калорийность блюда: 5890 ккал
Предназначение: на десерт
Кухня: русская
Сложность приготовления: средняя

Вы когда-нибудь пробовали торт из песочного теста с заварным кремом? Если нет, непременно попробуйте! Это потрясающе вкусное лакомство, которое каждая может быстро приготовить дома, нужно лишь немного усилий и капельку терпения. Любителям заварного крема этот рецепт придется по душе и точно станет одним из самых любимых в семейной поваренной книге.

Как приготовить овощное рагу в мультиварке
Омез — для чего применяется, инструкция и отзывы
Фолиевая кислота при беременности

Ингредиенты:

мука – 450 г;
масло – 400 г;
яйца – 4 шт.;
сода ½ ч. л.;
молоко – 0,8 л;
сахар – 250 г;

Способ приготовления:

В ковш вылить молоко, поставить на малый огонь.
В чашке перемешать сахар, 2 ст. л. муки, 3 яйца, вылить все ковш, довести до кипения, выключить и охладить.
Смешать в миске остатки муки, соду, масло, сахар и соль. Замесить тесто, разделить его на 5-7 частей.
Раскатать круглые коржи, выпекать каждый отдельно в горячей духовке по 10 минут.
Собрать торт, промазывая коржи кремом. Украсить кокосовой стружкой, орехами или молотым печеньем.
Дать постоять в холодильнике 3-4 часа.