Шоколадные блины на молоке

Опубликовано: 19 Май 2021Рубрика: БлиныАвтор: editor

Блинчики заварные с орехово-шоколадной пастой

Тоненькие лепешки без дрожжей называют налистниками. Их делают с разными начинками. Опишем налистники на молочке. В качестве начинки подойдет глазурь из какао, с толчеными орехами или готовая паста Нутелла.

Список продуктов:

мука – 200 г;
молочко – 310 мл;
яйцо – 2 шт.;
кипяток – стакан;
сахар-песок – 30 г;
соль простая – на кончике ножа;
крестьянское – 60 г;
растительное масло, немного;
орехи толченые – 100 г;
или Нутелла – 100 г;
корица толченая – немного;
готовая плитка или глазурь 200 мл.

Описываем этапы приготовления.

Растираем яйца с сахаром, подсолив.
Доливаем молочка.
Всыпаем муку, взбалтываем, чтобы получилась негустая, однородная масса.
Добавляем подсолнечного маслица.
Перемешиваем, оставляем на пол часа в теплом уголке.
В самом конце добавляем горячей воды, разболтаем еще раз. Выливаем половником на горячую блинницу.
Поджариваем золотистые налистники с двух сторон.
Каждый блинчик смазываем пастой или гляцево-коричневой глазурью с толчеными орехами.
Сворачиваем колбаской, режем на короткие рулетики, посыпаем порошком корицы с сахарком, подаем к столу.

Тесто для блинов на кефире и молоке

Мало кто знает, что тесто для блинов можно готовить на кефире и молоке одновременно. В таком случае блинчики получаются и воздушными, и тонкими, и дырчатыми. Из-за присутствия в составе соды и кефира, изделия становятся ажурными и невероятно красивыми.

Ингредиенты:

Кефир (2,5% жирности) – 500 мл;
Молоко – 250 мл;
Мука – 1,5 стакана;
Куриные яйца – 2 шт.;
Сахар – 2 ст. л.;
Соль – ½ ч. л.;
Сода – 1 ч. л.;
Подсолнечное масло – 3 ст. л.

Пошаговый рецепт:

Подготавливаем продукты. Выливаем кефир в кастрюлю и подогреваем.
Добавляем сахар, соль и соду. Перемешиваем. Разбиваем сюда же два яйца и высыпаем просеянную муку. Снова мешаем.
Подогретое молоко вливаем в основу. Тщательно взбиваем венчиком и в конце добавляем подсолнечное масло без запаха.
Тесту даём отдохнуть полчаса. Затем обильно смазываем кусочком сала раскаленную сковороду (обычно достаточно всего одного раза) и обжариваем на ней изделия до золотистого цвета с обеих сторон.
Готовые изделия складываем стопочкой. Они иделано подходят для наполнения разными начинками.

Классический рецепт блинов с какао: быстро и просто

Классический рецепт блинов с какао практически не отличается от белых блинчиков. Единственное, что видоизменяет тесто – это добавление какао-порошка.

Для приготовления блинчиков с какао по классическому рецепту, следует подготовить такие ингредиенты:

500 мл молока;
4 столовых ложки какао;
стакан пшеничной муки;
пару куриных яиц;
50 грамм сахара;
пару столовых ложек растительного масла;
ваниль и соль по вкусу.

Мнение экспертаАнастасия ТитоваКондитерСовет: если вы не располагаете миксером или венчиком, то взбить шоколадную массу можно в обычной пластиковой бутылке.

Пошаговое приготовление блинчиков:

В мисочку выливаем молоко и вбиваем туда яйца. Размешиваем массу до однородности.

Вводим сахар и продолжаем взбивать (делать это лучше с помощью миксера).
Муку и какао соединяем в сухой миске, и пропускаем ингредиенты через сито. Аккуратно вводим сухие ингредиенты в молочную массу, продолжая интенсивно взбивать.
Когда тесто достигнет однородной консистенции – введите ваниль, соль и растительное масло. Тесто готово.

На разогретую сковородку выливаем необходимое количество теста, и обжариваем с обеих стороны по 2 минуты. Блины из какао готовы. В выпечку можно положить кусочки шоколада и свежие, порезанные фрукты, сделав из блинчиков конвертик. Приятного аппетита!

Блинчики с какао-порошком, в которых добавлено сливочное масло, отличаются более нежной текстурой. Плюс ко всему выпечка имеет достаточно выраженный аромат топленого молока, что обуславливается добавлением молочного ингредиента.

Для приготовления выпечки, следует подготовить такие ингредиенты:

500 мл молока;
180 грамм пшеничной муки;
пару яиц;
3 столовые ложки сливочного масла;
50 грамм сахарной пудры;
ваниль и соль по вкусу.

Мнение экспертаАнастасия ТитоваКондитерСовет: для того чтобы на выпечки появились пупырышки, в тесто можно добавить пару столовых ложек сильногазированной минеральной воды. Или чайную ложку разрыхлителя теста.

Сливочное масло выкладываем в мисочку, и растапливаем на водяной бане. Пока масса растапливается, выливаем молоко и вбиваем туда пару яиц. Взбиваем молочную массу до образования однородной консистенции.

Муку и какао пропускаем через сито. Вводим сухие ингредиенты в молочную массу, и сразу же добавляем сахарную пудру, соль и ваниль. Взбиваем. Когда тесто достигнет однородной консистенции, вводим растопленное сливочное масло. Выпекаем блинчики с обеих сторон по 2 минуты. Блины с какао готовы. Приятного аппетита!

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления тонких шоколадных блинчиков нам понадобятся следующие ингредиенты: молоко (жирностью 1,5-3,5%), пшеничная мука высшего сорта, куриные яйца, порошок какао, сахарный песок, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло и совсем немного соли. Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

В подходящую посуду разбиваем пару куриных яиц, добавляем 2 столовые ложки сахара и щепотку соли.

Взбиваем миксером или венчиком, чтобы сахар растворился.

Добавляем 180 граммов пшеничной муки и 20 граммов несладкого какао-порошка. Сыпучие ингредиенты советую предварительно просеять через мелкое сито.

Сразу наливаем примерно стакан молока и все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. На этом этапе мы получаем полностью однородное блинное тесто с помощью миксера или ручного венчика.

Доливаем остальное молоко и снова добиваемся однородности.

В конце вмешиваем в шоколадное блинное тесто пару столовых ложек растительного масла.

Даем тесту постоять как минимум 15, а лучше 20-30 минут на столе. Благодаря этому в нем разовьется клейковина и тесто при нагреве не будет рваться. По консистенции шоколадное блинное тесто напоминает шоколадное молоко или коктейль, которые продаются в магазине.

Теперь нагреваем подходящую сковороду и наливаем в нее около 2 столовых ложек теста. Для первого блинчика можно смазать сковороду небольшим количеством растительного масла. Количество теста для одного шоколадного блинчика может варьироваться в зависимости от диаметра посуды. Быстрым движением распределяем тесто по сковороде, то есть даем ему равномерно растечься. Готовим блинчик на умеренном огне около минуты с одной стороны.

Затем переворачиваем его и доводим до румяного состояния вторую сторону (меньше минуты). Аналогично готовим остальные шоколадные блинчики на молоке.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается 20 тонких блинчиков диаметром 17 сантиметров. У вас может быть больше или меньше, но в любом случае они очень вкусные, нежные и ароматные.

Через неделю Масленица, поэтому давайте уже начинать экспериментировать. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Шоколадные блинчики на кефире с шоколадной подливкой и мороженым

Этот рецепт больше всего понравится детям. Да и взрослые будут в восторге от обилия шоколада, да еще вместе с мороженым. В общем, для сладкоежек, это настоящий подарок. Готовятся такие шоколадные блины очень быстро и легко. Останется только выложить их на блюдо и украсить шариком холодного ванильного мороженого.

Потребуется:

0,5 л. кефира;
350 гр. муки;
300 мл. кипятка;
2 яйца;
3 ст. л. сахара;
30 гр. какао;
0,3 ч. л. соли;
0,5 ч. л. соды;
3 ст. л. растит. масла;
ванилин.

Шоколадная подлива:

100 гр. любого шоколада;
200 гр. мороженого «пломбир».

Яйца растереть с сахаром до появления пузырьков. Добавляем, соль, ванильный сахар и взбиваем до белой пышной пены. Влить растительное масло, теплый кефир, соду, перемешать.

Постепенно вести муку, какао, тщательно вымесить. Оставить настаиваться 20-30 мин.

Затем влить кипяток, быстро размешать. Заварить тесто. Оно должно быть жиденькое.

Выпекаем блинчики с двух сторон на хорошо прокаленной сковородке до золотистого цвета.

Свернуть в виде гармошки, уложить на блюдо. Положить рядом шарик мороженого, полить растопленным шоколадом.

Блинчики получаются очень пышные, воздушные, с ароматом шоколада и ванили.

Как приготовить блины с любым шоколадом

Лучше взять натуральный шоколад, продающийся на развес. Далеко не всегда магазинные плитки имеют хорошее качество. Поэтому при их использовании шоколад может пригорать, а он должен плавиться.

Молочным

Если сделать блинчики с молочным шоколадом, они будут иметь очень нежный вкус. Лакомство хорошо подойдет для семейного чаепития.

Продукты:

0,5 л молока;
2 яйца;
2 стакана муки;
55 г коровьего масла;
плитка шоколада;
сахар;
соль.

Следует соединить в миске сыпучие компоненты. Влить половину молока и основательно перемешать состав, чтобы он был без комков. Миксером нужно взбить яичную пену, добавить ее в тесто, плитку и влить остатки молока. Готовую массу ввести в тесто. Тщательно размешать и приступить к выпеканию блинов.

Черным

Подобные блины с шоколадной начинкой будут иметь более насыщенный вкус, чем сделанные по предыдущему рецепту. Количество продуктов для лакомства аналогично.

Блины с черным шоколадом

Блины с шоколадом

Блинчики с шоколадом, фаршированные приятной горячей какао-массой, будут отличным дополнением к вашему столу. Сделать их очень просто. Для изготовления этих фаршированных крепов требуется всего лишь приготовить блины по классическому рецепту, который мы описали выше. Вся суть этого рецепта – это сладкая начинка, которую используют для наполнения шоколадных блинов. Теплый черный шоколад, соединенный со сливками и ликером, добавит горьковатых ноток сладким крепам.

Можно приготовить соус из черного шоколада, используя жирные сливки, но мы рекомендуем более жидкие, одиннадцатипроцентные. Чтобы сделать шоколадную начинку, выливаем сливки в кастрюлю, добавляем поломанную на кусочки какао-плитку, выливаем ликер. Нам нужно 50 миллилитров сливок, 100 граммов черного шоколада и одна столовая ложка ликера. Выпекать блины порциями следует постепенно, до начала изготовления соуса. Начинка получается вкусной, с богатым шоколадным вкусом. Крепы, фаршированные таким шоколадным соусом, дадут фору многим другим блюдам, часто подаваемым к утреннему столу.

Блины с дырочками на молоке – рецепт на 1 литр молока

Как испечь тонкие блины с дырочками? Никаких секретов нет, желаемая дырчатость достигается очень просто – нужно смазывать небольшим количеством растительного масла сковороду перед каждой заливкой теста. Тогда готовые изделия приобретают красивый рисунок, дырочки и румяность.

Ингредиенты:

Молоко – 1 л;
Мука – 320 г;
Куриные яйца – 2 шт.;
Подсолнечное масло – 4 ст. л.;
Сахар – 2-3 ст. л.;
Соль – ½ ч. л.;
Сода – ½ ч. л.

Способ приготовления:

Подогреваем молоко в кастрюле. Берем глубокую тарелку и разбиваем в неё яйца.
Туда же высыпаем сахар и соль. Взбиваем.
Перемешиваем, предварительно добавив растительное масло. Вливаем сюда же приблизительно одну треть теплого молока.
Слегка перемешав, порциями вводим муку. Выливаем оставшееся молоко в два приема. В конце добавляем соду. Оставляем на полчаса, чтобы набухла клейковина.
Нагретую сковороду смазываем любым жиром. Обжариваем блинчики до готовности с двух сторон.
Готовые изделия складываем стопочкой на плоскую тарелку. По желанию можно каждый смазать сливочным маслом. Будет жирно, но безумно вкусно. Подавать такую выпечку лучше с чем-то сладким, например, медом, вареньем или сгущенкой.

Шоколадные блины на кефире

Шоколадные блинчики на кефире получаются нежными и воздушными, с пористой, «дырчатой» структурой.

Для их приготовления потребуется взять такие продукты:

пол-литровый пакет кефира;
2 яйца;
стакан кипяченой воды или свежего молока;
1,5-2 стакана муки;
40-55 г порошка какао;
3-4 столовых ложек сахара;
соль;
немного соды;
растительное масло.

Как готовить блюдо:

Во вместительной миске взболтать венчиком яйца, долить кефир, насыпать соль, соду и сахар, размешать.
Постепенно ввести какао, не прекращая работать венчиком, чтобы порошок не сбился в комочки.
Малыми порциями досыпать муки, постепенно доводя тесто до требуемой консистенции, а потом влить немного постного жира и приступить к обжарке.

Шоколадные блины без яиц

Нам потребуются: венчик, миски, блинная сковорода.

Ингредиенты

мука	205 г
какао-порошок	95 г
сахар	145 г
корица молотая	8 г
соль	2 г
разрыхлитель	5 г
масло подсолнечное	65 мл
молоко	495 мл

Пошаговое приготовление

Смешиваем в отдельной посуде 205 грамм просеянной муки, 5 грамм разрыхлителя, 2 грамма соли и 145 грамм сахара. Перемешиваем, чтобы соединились все компоненты.
В полученную сухую массу всыпаем 95 грамм какао-порошка и 8 грамм молотой корицы. Мешаем, чтобы какао-порошок равномерно распределился по всей массе.
Постепенно вливаем к сухой массе 495 миллилитров молока и вымешиваем венчиком, чтобы разбились все комочки.
В получившееся тесто вливаем 65 миллилитров подсолнечного масла и ещё раз хорошенько всё перемешиваем.
Жарим блины на сухой сковороде до появления пузырьков. Если жарить на среднем огне, то понадобится примерно 2,5 минуты для одного блина.
Готовые блины складываем стопочкой на тарелку и подаём к столу.

Видеорецепт

В ролике ниже вы сможете увидеть пошаговый рецепт простых блинов с шоколадом.

https://www.youtube.com/watch?v=oPKsEJUBuE4&feature=youtu.be

Торт из шоколадных блинов с шоколадной начинкой — пошаговый рецепт

По этому рецепту можно приготовить и обычные шоколадные блины, и настоящий шоколадный торт. В качестве начинки будем использовать шоколадный крем из вареной сгущенки и какао. Шоколадный соус для блинов

Необходимые ингредиенты:

для теста:

мука пшеничная — 8 ст. л.
какао-порошок — 2 ст. л.
сахар — 4 ст. л.
яйца — 5 шт.
молоко — 450 мл
сливочное масло — 50 мл

для начинки:

сгущенное молоко — 1 банка
какао-порошок — 3 ст. л.
банан — 1 шт.

Пошаговая инструкция

Готовим шоколадные блины согласно инструкции из первого рецепта. Важный нюанс вместо растительного будем использовать растопленное сливочное масло, чтобы получить более нежную консистенцию блинов.
Для крема смешиваем сгущенное молоко и какао-порошок, взбиваем миксером.
Банан измельчаем в блендере до пюреобразного состояния и добавляем в крем. Он придаст начинки густоты и приятного фруктового послевкусия.
Перемазываем каждый блин кремом и выкладываем блины, как коржи в торте. Сверху поливаем торт растопленным шоколадом (в бутылке или маленькой кастрюле).

Шоколадные блины с минеральной водой

Для тех, кто любит ажурные, кружевные блинчики я советую попробовать этот рецепт.

0,5 л. молока;
2 стак. муки;
3 яйца;
2,5 ст.л. какао;
5 ст. л. сахара;
100 мл. сильно газированной минералки;
1 ч. л. соды;
0,3 ч. л. соли;
3 ст. л. оливковое масло;
8 гр. ванильного сахара.

Взбиваем венчиком или миксером яйца, сахар, соль. Влить минеральную газированную воду, молоко. Перемешать.

Насыпаем муку, какао, ваниль, соду хорошо вымешиваем.

Соединить жидкую и сухую массы, перемешать, в конце налить масло. По консистенции тесто не должно получиться слишком жидким.

Жарить с двух сторон на прогретой сковороде, на среднем огне до готовности.

Блинчики получаются тонюсенькие, дырчатые очень-очень вкусные! Сложить уголочком, полить сгущенным молоком.

При подготовке рецептов были использованы материалы:

https://www.youtube.com/watch?v=Qk44aabnOno
https://www.youtube.com/watch?v=rbuhCpOdtqs
https://www.youtube.com/watch?v=zvhv7Rks2hM&t=157s
https://www.youtube.com/watch?v=LhiTMXeVTCI
https://www.youtube.com/watch?v=htEYX8R4_Uc

Блинчики с какао и сливочным маслом

Очень вкусными получаются блины с какао порошком с включением в тесто сливочного масла. Благодаря животному жиру, продукт получается нежным, что отменно сочетается со своеобразным вкусом какао. Как сделать дома ароматные блины на молоке с включением небольшого количества какао?

Смешать в миске по 150 гр. сахарной пудры и муки.
Добавить столовую ложку какао-порошка.
В отдельной посудине смешиваем пару столовых ложек сливочного топленного масла, с двумя яйцами, вливаем 400-500 мл молока. После тщательного перемешивания добавляем соль по вкусу, взбиваем вместе с сухими компонентами.
Все перемешиваем и приступаем к выпеканию. Пропекать блины нужно с одной стороны до получения румяности, повторяя прожарку, с другой стороны.

Данный рецепт шоколадных блинчиков на свежем молоке с какао придётся по вкусу вашим домочадцам.

Шоколадные блины на молоке с коньяком

Эти блинчики мягкие, сдобные, со слегка терпким коньячным и насыщенным шоколадным вкусом. Настоящее наслаждение! Из них можно приготовить роскошный десерт, и ваши гости даже не догадаются, что в его основе самые обычные шоколадные блинчики.

250 гр. муки;
2 яйца;
0,5 л. молока;
130 гр. сахарной пудры;
50 гр. сливочного масла;
50 гр. какао;
1 ст. л. коньяка;
10 гр. ванилина;
немного соли;
растит. масло.

Все сухие ингредиенты соединить, смешать.

Просеять через сито, чтобы смесь обогатилась кислородом и стала пышной.

Взбить яйца, влить молоко, коньяк, растопленное сливочное масло, перемешать. В молочно-яичную смесь постепенно насыпаем муку с какао, хорошо вымешиваем.

Должно получится тесто средней густоты. Дать ему немного постоять 20-30 мин.

Выпекать блинчики на сухой сковороде, можно слегка смазать маслом. Но обычно они сами отскакивают от нее.

Жарить с двух сторон до готового состояния. Готовый блинчик снять со сковородки, сложить уголочком или просто стопочкой. Всего получается около 20 штук.

На кефире

Рецепт пористых шоколадных блинчиков достаточно прост. Готовят их из:

кефира — 0,5 л;
яиц — 2 штуки;
молока — 1 ст.;
какао в порошке — 50 гр;
муки — 2 ст.;
сахара — 4 ст. л.;
соли и соды — по 1/4 ч. л.;
растительного масла — 1 ч. л.

Шоколадные блинчики готовятся так:

Яйца взбиваются, к ним добавляется кефир, сода, сахар, соль.
Далее, в массу вливается молоко, по частям всыпается мука, добавляется какао.
Во время добавления ингредиентов тесто непрерывно помешивают.
В готовое тесто вливают масло, еще раз перемешивают массу и выпекают.

Калорийность десерта составляет 225 ккал на 100 гр, а баланс нутриентов таков — 29 гр углеводов, 5 гр белка и 12 гр жиров.

Шоколадные блинчики с бананом и шоколадом

Ингредиенты:

350 мл. молока
40 грамм растительного масла
115 грамм пшеничной муки
40 грамм сахара
2 яйца
2 грамма соли
15 грамм какао
100 грамм молочного шоколада растопленного
бананы
кокосовая стружка для украшения

1. Готовим блинное тесто на молоке, жарим блины. Можно использовать этот рецепт, или два других выше, то есть любой из них. Растопите шоколад, и смажьте им блины.

2. Шоколад будет служить клеем, и не даст им раскрутиться. Кладем банан, очищенный, естественно. И немного его сломаем, не волнуйтесь, при разрезе этого будет не видно. Нужно чтобы он стал ровнее.

3. Сворачиваем в трубочку, шоколад не даст развернутся блинам. Так проделываем с остальными, можно завернуть 2-3 блина, можно 5-6.

4. Разрезаем острым ножом и получаем роллы из шоколадных блинов с бананом. Посыпаем их кокосовой стружкой, поливаем растопленным шоколадом, и подаем к столу.

Шоколадные блинчики с бананом и шоколадом это идеальное сочетание вкуса и аромата. Настоящий шедевр для сладкоежек.

Классический рецепт

Чтобы приготовить шоколадные классические блины на молоке, нужны:

подогретое молоко — 550 мл;
теплое сливочное масло — 80 гр;
мука пшеничная просеянная — 300 гр;
яйца — 3–4 штуки;
шоколад горький — 100 гр;
соль — 1/5 ч. л.;
сахарный песок — 40 гр;
какао — 20 гр;
растительное масло — 2 ст. л.;
ром светлый — 10 мл.

Технология приготовления блюда проста:

Шоколад растапливают на медленном огне, вливают к нему молоко и, помешивая, доводят смесь до однородности, не допуская закипания.
Смешивают сыпучие ингредиенты и взбивают смесь миксером — это придаст блюду воздушность.
В отдельной посуде взбивают яйца.
Подготовленные продукты смешивают в одной емкости, добавляют к ним растительное масло и ром, взбивают миксером.
Пекут на разогретой сковороде, по 30–40 секунд с каждой стороны.

В 100 гр такого лакомства содержится:

250 ккал.
6 г белка.
11 г жиров.
28 г углеводов.

Блины с черным шоколадом

Блины с шоколадом

Лакомство с бананами

Шоколадные блины с бананом – приятное разнообразие к завтраку.

Компоненты для теста:

просеянная мука – 400 г;
чистой воды – 300 мл;
кипяченое молочко – 300 мл;
яйца крупные – 3;
соли каменной – щепоть;
сахар-песок – 60 г;
чайной соды – на кончике ножа;
уксус – 1 ст. л.;
масло подсолнечное – 40 мл.

Состав начинки:

бананы – 3;
плитка, содержащая выше 78% какао-масла;
молочко коровье – 50 мл;
какао-порошок – 30 г;
крестьянское маслице – 50 г.

Готовим поэтапно.

Яйца взбалтываем широкой вилкой с сахаром, подсаливаем.
Гасим соду уксусом, вливаем в общую посуду.
Доливаем маслице и воду, молочко, взбалтываем венчиком.
Налистники жарим до золотистой корочки, на невысоком огне, с двух боков.
Нарезаем мелкими кубиками бананы для начинки.
В сотейнике на малом огне растопим крестьянское масло, с половиной стакана молочка, какао-порошком и шоколадом.

На развернутую лепешку рассыпаем кубики банана, наливаем немного топинга. Заворачиваем конвертиками и поливаем обильно теплым сиропом. На топинг рассыпаем оставшиеся кубики фруктов.

Блины на молоке без яиц

Не верите, что настоящие блины можно приготовить без яиц? Следующий фото-рецепт докажет обратное. Блинчики получаются низкокалорийными и тонкими. Фарширование творожным наполнителем приведено для примера. К столу их можно подавать в виде рулетиков или конвертов с любой начинкой.

Ингредиенты:

мука – 390 г;
молоко – 1 л;
сахар – 3 ст. л.;
соль – ½ ч. л.;
сода – ½ ч. л.;
подсолнечное масло – 2-3 ст. л.;
сливочное масло – 1-2 ст. л.

Способ приготовления:

В емкость с заранее просеянной мукой высыпаем сахар, соду и соль. Сюда же вливаем половину молока.
Вторую половину выливаем в кастрюлю и нагреваем до 90 градусов. В то же время доливаем в основу растительное масло.
Замешиваем довольно густое тесто. Затем понемногу подливаем горячее молоко и доводим его до жидкой консистенции.
Через сито процеживаем тесто, так мы избавимся от лишних комочков. Теперь выливаем растопленное сливочное масло и окончательно вымешиваем.
Смазываем горячую сковородку небольшим количеством растительного жира и жарим блины по одному до красивого золотистого цвета.
Смешиваем творог с пудрой и заворачиваем небольшую порцию начинки в каждое изделие.
Перед подачей кладем на тарелку несколько начиненных блинчиков и сверху поливаем любым жидким джемом.

Рубрика: Выпечка | Метки: Блины |

Блинчики с какао и сливочным маслом

Смешать в миске по 150 гр. сахарной пудры и муки.
Добавить столовую ложку какао-порошка.
В отдельной посудине смешиваем пару столовых ложек сливочного топленного масла, с двумя яйцами, вливаем 400-500 мл молока. После тщательного перемешивания добавляем соль по вкусу, взбиваем вместе с сухими компонентами.
Все перемешиваем и приступаем к выпеканию. Пропекать блины нужно с одной стороны до получения румяности, повторяя прожарку, с другой стороны.

Данный рецепт шоколадных блинчиков на свежем молоке с какао придётся по вкусу вашим домочадцам.

Насыщенные шоколадно-коньячные блины

Хотите сделать привычный десерт пикантным и оригинальным на вкус? Это легко! Шоколадные блинчики с какао, терпко-сладкие с коньячными нотками, отлично подойдут в качестве десерта на праздник, особенно, если добавить шарик сливочного мороженого и кисло-сладкие фрукты.

стакан молока;
стакан кипяченой воды;
80 г темного шоколада;
столовая ложка какао;
3 яйца;
300 г муки;
3 ст. ложки коньяка или черного рома;
40 г сливочного масла;
2 ст. ложки молотого тростникового сахара.

Приготовление этих блинчиков сложнее и дороже, чем у его аналогов, но оно того стоит!

Шоколад растапливается на водяной бане. После полного его растворения медленно вводится теплое молоко и тщательно перемешивается до образования однородной коричневой массы.
Смешивается просеянная мука, сахар и какао-порошок, добавляется щепотка соли. Все это частями вводится в горячую воду, активно взбивается до полногорастворения.
Яйца взбиваются миксером до образования пены и заливаются в тесто.
Сливочное масло растапливается на водяной бане и вводится туда же.
Следом заливается шоколадно-молочная смесь и алкоголь.
Все тщательно взбивается и настаивается в течение 10-15 минут.

Тесто готово. Перед каждым блинчиком горячая сковородка смазывается тонким слоем растительного масла.

Видео как приготовить шоколадные блины на молоке с какао

Благодаря тому что готовятся они на сметане и молоке, получаются тонкими и нежными на вкус и подходят для фаршировки, а также для торта, и просто покушать.

Ингредиенты:

1 стакан молока 250 (у нас домашнее)
1 стакан сметаны 250 (у нас домашняя)
1 стакан кипятка
2 стакана муки
4 яйца
2 ст. ложки сахара
2-3 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки с горкой какао порошка
1/3 ч. ложка соли
1/3 ч. ложки соды

Рецепт приготовления тонких шоколадных блинов не сложный, они готовятся как и обычные, с той разницей, что в тесто еще добавляют какао порошок.

Чтобы разнообразить меню, советую попробовать рецепты шоколадных блинчиков, и приготовить из них очень вкусные десерты. Всем приятного аппетита!

С фруктами

Блины шоколадные прекрасно сочетаются с разными фруктами. Блюдо станет отличным завтраком или десертом к чаю или кофе.

С бананами и шоколадной помадкой

Лакомство украсит праздничный стол, если подавать его с мороженым. Понадобится 200 г готовых блинчиков. Взять 50 г черного шоколада, 1 ст.л. рома, 100 г сахарной пудры и 5 г ванилина для приготовления помадки.

Необходимо смешать немного воды и молока в кастрюле. Измельчить и растопить шоколад. Добавить сахарную пудру и ванилин. Смазать блины помадкой и украсить кусками банана.

С апельсиновым соусом

Требуется растопить 50 г коровьего масла с 1/4 стакана сахарного песка на маленьком огне. Добавить сок 1 апельсина и второй цитрус, порезанный на куски. Можно положить цедру. Готовить соус, иногда помешивая. Поливать им блинчики перед подачей.

С апельсинами и шоколадом

Нужно растопить плитку любого шоколада. Готовой массой полить блины и посыпать апельсиновой цедрой. В тесто для лакомства следует добавить 3 ст.л. какао.

С апельсиновым соусом и джемом

Подавать блины с апельсиновым соусом, сделанным по вышеуказанному рецепту. Дополнительно украсить десерт 100 г любого джема, например абрикосового.

С шоколадом и клубникой

Необходимо растопить 30 г молочного шоколада в микроволновке. Намазать блинчики вареной сгущенкой. Скрутить их и положить в центр клубнику. Предварительно разрезать ягоду пополам. Полить блины шоколадом и декорировать сахарной пудрой.

С шоколадом и бананом

Блинчики с шоколадом и бананом хорошо подойдут как для Масленицы, так и простого завтрака. С их приготовлением справится даже начинающая хозяйка.

Продукты:

0,5 л молока;
2 яйца;
1,5 стакана муки;
4 ст.л. сахара;
3 ст.л. какао;
2 ст.л. подсолнечного масла;
2 средних банана;
темный шоколад;
соль.

Требуется разбить яйца, добавить сахарный песок и соль. Взбить состав миксером, влить половину молока и перемешать. Просеять муку, добавляя ее маленькими частями.

Нужно взбить массу, не допуская появления комочков. Влить в смесь масло подсолнечника. Снова тщательно взбить, добавить оставшееся молоко и размешать.

Разогреть сковородку, смазать и налить 1/2 половника теста. Распределить его по всей площади посуды. Выпекать на среднем огне 1 минуту и перевернуть. Положить бананы в блинчики, декорировав растопленным шоколадом.

С творогом и бананом

Десерт с воздушной начинкой украсит простой и праздничный стол. Он отлично подойдет к полднику.

Понадобится:

400 мл молока;
170 г муки;
85 г сахарного песка;
2 яйца;
1 ст.л. сметаны 15%;
200 г творога;
1 банан;
10 г ванилина;
подсолнечное масло;
соль.

В глубокой миске требуется взбить яйца с 60 г сахара. Влить молоко, добавить соль и муку. Размешать венчиком до достижения однородной массы и оставить на 10 минут. Добавлять муку маленькими порциями для получения жидкого теста.

Разогретую сковородку следует смазать маслом или добавить его в тесто. Хватит 2 ст.л.

Взбить творог со сметаной, оставшимся сахаром и ванилином. Банан почистить и нарезать кубиками. Смешать его с творогом. Положить начинку на блинчики и каждый свернуть в отдельный рулет.

С вишней и шоколадом

Необходимые компоненты:

1,5 стакана муки;
400 мл молока;
100 г жирных сливок;
1/3 ч.л. соли;
2 стакана вишни;
2 ст.л. измельченного миндаля;
150 г сахарного песка;
2 ч.л. крахмала;
50 мл ликера Амаретто;
нектар вишни Santal;
подсолнечное масло;
сода;
сахарная пудра;
листья мяты.

Сначала требуется взбить яйца, сахар и соль в пышную пену. Влить молоко, размешать, всыпать муку и снова воспользоваться миксером.

Разогреть сковородку, смазать маслом и сделать тонкие блинчики. Сложить их в кастрюлю и закрыть крышкой.

Нужно положить вишню в маленький сотейник, залить нектаром, добавить сахар и дождаться закипания. Растворить крахмал в 2 ст.л. воды и влить в соус. Размешать, варить не более 1 минуты и влить ликер, сняв с огня.

. Добавить сливки 35% жирности, перемешать и всыпать миндаль.

Смазать блины горячим шоколадом свернуть в трубочки. Посыпать их сахарной пудрой, полить соусом и украсить листочками мяты.

Рейтинг

( Пока оценок нет )

Добавить комментарий

Шоколадные блины на молоке с какао

Опубликовано: 19 Май 2021Рубрика: ХлебАвтор: editor

Шоколадные домашние блины лакомство с изюминкой

Ингредиенты

Мука пшеничная — 2 ст. (объёмом 250 мл каждый) +
Молоко — 3 ст. +
Яйца куриные — 3 шт. +
Сахар-песок белый — 4-5 ст. л. +
Масло сливочное растопленное — 4 ст. л. +
Какао-порошок — 1 ст. л. +
Ром или ликёр — 2-3 ст. л. +
Шоколад — 100 г +
Ваниль — по вкусу +
Соль — 1 щепотка +

Добавить все

в список покупокУдалить все из списка покупок Список покупок

Замешиваем шоколадное тесто с какао на любимые блинчики

Просеиваем пшеничную муку.
В просеянную муку добавляем соль и ваниль.

Все продукты должны быть комнатной температуры. Молоко предварительно необходимо еще и слегка подогреть.

Растапливаем сливочное масло в микроволновой печи, хоттере или в ковшике на плите.
Венчиком или миксером интенсивно взбиваем яйца с сахаром до формирования хорошей пены.
Отливаем половину молока и добавляем разломанный на мелкие кусочки шоколад.
Подогреваем молоко до растворения шоколада.
В подогретое «шоколадное» молочко всыпаем какао.
Какао-шоколадно-молочную смесь взбиваем венчиком до однородности.
Доливаем в смесь оставшееся тепленькое молочко и хорошо размешиваем.
В получившийся коктейль постепенно высыпаем подготовленную муку и тщательно размешиваем.
Вливаем в тесто ром (ликер) и жидкое сливочное масло. Добросовестно мешаем некоторое время. Закрываем пищевой пленкой.
Затем даем тесту 30-40 минут «отдохнуть», дойти до кондиции в теплом месте и жарим блинчики. Если не терпится – начинайте печь через 15 минут.

Шоколадные блины на молоке с коньяком

250 гр. муки;
2 яйца;
0,5 л. молока;
130 гр. сахарной пудры;
50 гр. сливочного масла;
50 гр. какао;
1 ст. л. коньяка;
10 гр. ванилина;
немного соли;
растит. масло.

Все сухие ингредиенты соединить, смешать.

Просеять через сито, чтобы смесь обогатилась кислородом и стала пышной.

Должно получится тесто средней густоты. Дать ему немного постоять 20-30 мин.

Выпекать блинчики на сухой сковороде, можно слегка смазать маслом. Но обычно они сами отскакивают от нее.

Блинчики заварные с орехово-шоколадной пастой

Список продуктов:

мука – 200 г;
молочко – 310 мл;
яйцо – 2 шт.;
кипяток – стакан;
сахар-песок – 30 г;
соль простая – на кончике ножа;
крестьянское – 60 г;
растительное масло, немного;
орехи толченые – 100 г;
или Нутелла – 100 г;
корица толченая – немного;
готовая плитка или глазурь 200 мл.

Описываем этапы приготовления.

Растираем яйца с сахаром, подсолив.
Доливаем молочка.
Всыпаем муку, взбалтываем, чтобы получилась негустая, однородная масса.
Добавляем подсолнечного маслица.
Перемешиваем, оставляем на пол часа в теплом уголке.
В самом конце добавляем горячей воды, разболтаем еще раз. Выливаем половником на горячую блинницу.
Поджариваем золотистые налистники с двух сторон.
Каждый блинчик смазываем пастой или гляцево-коричневой глазурью с толчеными орехами.
Сворачиваем колбаской, режем на короткие рулетики, посыпаем порошком корицы с сахарком, подаем к столу.

Самые вкусные шоколадные блинчики с какао на молоке

Если вы являетесь большим поклонником шоколада и хотите приготовить что-то новенькое, попробуйте испечь эти самые вкусные шоколадные блинчики на молоке. Мягкие и нежные, с легким терпким привкусом какао, такие блинчики определенно придутся вам по душе! Готовить шоколадные блины по рецепту с фото не сложнее обычных.

Можно взять любой рецепт блинов, добавить какао или растопленный шоколад и получатся блины с приятным цветом и отменным вкусом.

Мы же сегодня решили приготовить не просто шоколадные, а еще и ажурные блинчики. Для таких блинчиков тесто нужно наводить на дрожжах. Конечно, дрожжевые блины готовятся чуть дольше обычных, но результат того стоит! Пористые, со множеством мелких дырочек, такие блинчики смотрятся на столе очень привлекательно и аппетитно.

Чтобы блинчики получились так как надо, используйте ингредиенты только хорошего качества. Качественное какао – залог того, что цвет у блинов будет ярким и насыщенным. А свежие дрожжи гарантируют, что блинчики получатся пышными и ажурными.

Ингредиенты:

молоко – 400 мл (2 стакана);
дрожжи прессованные – 10 г;
сахар – 2 ст. л.;
яйца куриные – 2 шт.;
мука пшеничная – 1,7-2 стакана;
какао-порошок – 2 ст. л.;
соль – щепотка;
растительное масло – 2 ст. л.

Молоко подогреваем до 38-39 градусов, но не более 40, иначе дрожжи сварятся и погибнут. Добавляем в теплое молоко прессованные дрожжи и немного сахарного песка, чтобы дрожжи начали действовать быстрее. Вместо свежих дрожжей также можно взять сухие в гранулах (около 1 ч. л.).

Добавляем в молочную смесь куриные яйца.

Взбиваем все венчиком или блендером.Оставляем смесь буквально на 10 минут. Если дрожжи свежие, то реакция начнется уже через 5-7 минут.

В отдельную глубокую и вместительную посуду просеиваем чуть меньше двух стаканов пшеничной муки вместе с солью, какао-порошком и оставшимся сахаром. При желании количество какао можно увеличить, блинчики получатся темнее. Но в то же время нужно знать, что при большом количестве какао блины могут горчить.

Добавляем молочную смесь в миску с мукой, и все хорошенько перемешиваем или взбиваем блендером.

Последним вводим растительное масло. Лучше если оно будет рафинированным, то есть без вкуса и запаха.

Оставляем тесто в теплом месте на 30-40 минут. Когда оно начнет покрываться пышной шапкой, тогда тесто будет готово и можно приступать к выпеканию блинчиков. Но надолго тесто не оставляем, иначе оно убежит.

Сковороду первый раз смазываем небольшим количеством растительного масла и хорошо разогреваем на среднем огне. Выпекаем блинчики, как обычно, сначала с одной стороны, затем с другой. Блины получаются воздушными и пористыми, но в то же время крепкими и эластичными. Поэтому они хорошо отходят и переворачиваются, и особых сложностей с выпеканием не должно быть. Но если первый блин все-таки получился комом, попробуйте исходя из густоты добавить немного муки или наоборот разбавить теплой водой.

ые блинчики складываем друг на друга, чтобы они долго оставались теплыми и не подсохли. Шоколадные блинчики можно подать со сметаной, ягодным джемом или сгущенкой. Не менее вкусными блинчики будут, если завернуть в них начинку. Особенно хорошо с шоколадными блинами сочетается творог или сливочный сыр.

Если же хотите усилить шоколадный эффект, то перед подачей блины можно полить растопленным шоколадом или специально приготовленной шоколадной глазурью.

Оригинальный вариант блюда получается с добавлением различных ингредиентов. Сделайте очень простые сырные блины с зеленью, результат порадует!

Приятного чаепития!

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 4.

Как приготовить блины в мультиварке

Если вы решите испечь блины в мультиварке, то первое, с чем вам придется столкнуться, — ощутимые трудности с распределением теста по дну чаши. Мой первый мультиварочный блин получился, как ему и положено, комом. Но зато второй, третий, а в особенности четвертый уже были куда больше похожи на блины :))

Но начнем сначала. Замесим тесто. Я делаю это всегда одинаково и по следующей схеме. Сначала вбиваю в миску яйца.

Добавляю сахар и взбиваю веничком до легкой пены.

Затем лью молоко.

И опять взбиваю. На молоке достаточно быстро образуется ощутимая и даже в какой-то мере плотненькая пена. Она-то и придаст нашим блинам легкую пузырчатость.

Насыпаем муку. Ее желательно просеять. Но если сита нет, то можно и так обойтись.

Добавляем соль и перемешиваем блинное тесто до однородности. Вот на этой картинке хорошо видно, какой консистенции получается тесто.

Оставляем постоять полчасика. Затем включаем мультиварку на режим «Выпечка» или «Жарка», наливаем на дно чаши масло и…

И вот теперь о главном. Как же сделать так, чтобы на дне чаши мультиварки получился блин, а не ком. Мультиварку же не покрутишь, как это обычно делаешь со сковородкой. Но все оказалось достаточно просто. Если вы когда-нибудь покупали блины в ларьке, где их пекут прямо после заказа, то видели, что по жаровне тесто размазывается. Ну вот и мы будем размазывать ложкой тесто, разгоняя его по краям. В нагретой чаше это надо делать как можно быстрее, потому что тесто быстро схватывается.

Затем закрываем крышку мультиварки. И вот тут наступает второе испытание. Потому что не знаю, как в ваших аппаратах, а в моем Панасонике блин поджаривался с одной стороны ровно 10 минут! До еле заметного зарумянивания. И потом еще столько же с другой стороны. 20 минут на один блин – это удовольствие для очень терпеливых кулинаров.

Переворачивается, кстати, блин без труда.

Блины при этом получаются не совсем такими, как на обычной сковородке. Они не мягкие, а похрустывающие. Что, конечно, здорово само по себе. Но все-таки я не до конца уверена, блины это получаются или лепешки :))

А вот если печь блин вообще без масла, то он получится мягким, но и перевернуть его будет непросто.

Мы съели блины с медом и калиной. Вкусные, ничего не скажешь, но больше я блинных экспериментов проводить не собираюсь – у меня плита все-таки имеется. Но если вдруг так сложатся обстоятельства, что блины нужны будут позарез, а под рукой окажется только мультиварка, я теперь знаю, как и что делать.

Шаги

Смешайте сахар, кефир (комнатной температуры), яйца и муку с помощью блендера или миксера. Только с помощью этих приспособлений можно получить однородную массу, без комочков. Тесто выйдет непривычно густым, но это будет временное явление.
Вскипятите в чайнике воду, отмерьте стакан кипятка такого же объема, как и кефир (можно немного меньше) и всыпьте туда соду. Влейте кипяток сразу же в тесто и перемешайте. Вот теперь оно у вас будет привычной консистенции — как на жидкие оладьи и с пузырьками.
Влейте несколько столовых ложек растительного масла в тесто и одну — в чашу мультиварки.
Включайте режим жарки и, после того, как растительное масло начнет потрескивать — вливайте в чашу тесто. Я использовала где-то половину половника, наклоняя чашу во все стороны, чтобы металл черпака не касался стенок чаши мультиварки. Когда края блина подрумянятся, деревянной лопаткой подденьте его по всему периметру и наклонив чашу, сместите блин в тарелку. Там руками переверните его на другую сторону и только потом отправляйте обратно в контейнер. Дело в том, что стандартный размер деревянной лопатки не даст возможности хорошо перевернуть блин в мультиварке, а с помощью металлической этого сделать нельзя.
Если вы собираетесь заворачивать блины — можно вторую сторону вообще не обжаривать, а просто дождаться той стадии, когда тесто сверху не будет мокрым. Теперь вам остается только подвернуть верхнюю часть блина, положить в середину начинку (масло и рыбу), а нижнюю завести друг-на друга, по типу кулечка. И ваши замечательные блины на кипятке, которые ничем не отличаются от обычных на молоке, готовы к употреблению.

Рецепт толстых и сладких дрожжевых блинов на молоке

Что может быть вкуснее блинчиков к ароматному чаю или бодрящему кофе? Правильно, только вкусные толстые, сладкие, дрожжевые блины. Воспользуйтесь нашим рецептом и будьте готовы к бесконечной похвале. Готовить лучше сразу побольше, иначе всем может не хватить.

Ингредиенты:

Молоко – 1 л;
Куриные яйца – 3 шт.;
Соль – 1 ч. л.;
Сахарный песок – 3 ст. л.;
Сухие дрожжи (или прессованные) – 10 г (или 30г);
Сливочное масло – 200 г;
Мука – 600 г.

Как готовить:

Собираем на столе необходимые продукты. В пиалу крошим дрожжи. Добавляем столовую ложку сахара и теплое молоко. Перемешиваем. Отставляем в сторону.
В кастрюлю разбиваем яйца. Солим, сахарим и взбиваем венчиком. Туда же выливаем молоко, подогретое до температуры 35-40 градусов. Мешаем.
Вводим опару, плавно помешивая венчиком. Порционно всыпаем муку. В конце вмешиваем половину растопленного сливочного масла. Вымешиваем тесто до однородной консистенции и накрываем полотенцем. Даём постоять полчаса.
Смазываем раскаленную сковороду оставшимся топленым маслом и обжариваем поочередно на ней блины.
Готовые изделия складываем стопочкой, так они останутся теплыми долгое время.

Сливочно-шоколадные

Плотные блины, с выраженным шоколадным и сливочным вкусом, готовят из:

муки — 1 ст.;
масла сливочного — 50 гр;
шоколада — 50 гр;
какао и сахара — по 2 ст. л.;
яиц — 2 штуки;
молока — 2 ст.;
соли — щепотка;
растительного масла — 2 ст. л.

Рецепт приготовления блинов с шоколадом прост:

Замешивают обычное блинное тесто, постоянно помешивая массу, чтобы не образовывались комки.
В готовое тесто всыпают какао и добавляют растопленный шоколад.
Выпекают на прогретой сковородке, смазанной небольшим количеством растительного масла.

Калорийность 100 гр готового блюда составляет 263 ккал, а количество содержащихся в нем нутриентов равно 5.5 гр белка, 29 гр углеводов и 12 гр жиров.

Блинчики с какао и сливочным маслом

Смешать в миске по 150 гр. сахарной пудры и муки.
Добавить столовую ложку какао-порошка.
В отдельной посудине смешиваем пару столовых ложек сливочного топленного масла, с двумя яйцами, вливаем 400-500 мл молока. После тщательного перемешивания добавляем соль по вкусу, взбиваем вместе с сухими компонентами.
Все перемешиваем и приступаем к выпеканию. Пропекать блины нужно с одной стороны до получения румяности, повторяя прожарку, с другой стороны.

Данный рецепт шоколадных блинчиков на свежем молоке с какао придётся по вкусу вашим домочадцам.

Советы и рекомендации

Не знаете с чего начать приготовление блинов по новому рецепту, но попробовать что-то необычное все же хочется? С нашими советами у вас получится удачное блюдо в любой вариации. Ведь главное, не соблюдение всех пропорций, а базовые знания о работе с тестом.

Блинное тесто можно готовить разной густоты. От того, насколько оно жидкое или густое, тесто нельзя считать удачным или неудачным. От густоты напрямую зависит толщина изделий и время обжарки.
Если планируете заворачивать какую-либо начинку, тогда и тесто должно быть жидкими, чтобы блинчики получились максимально тонкими. Для быстрого завтрака вполне подойдут блины потолще, которые вкусно просто макать в сметану.
Газированная вода нужна с максимальным количеством газа, но без сахара, красителей, вкусовых добавок. Открывать бутылку необходимо непосредственно перед добавлением ее в тесто. В противном случае она не даст необходимого эффекта, и блины будут менее дырчатыми.
Для дрожжевого теста важна температура всех продуктов. Оно будет хорошо подходить, только если молоко, яйца и мука будут теплыми. Как только тесто взойдет, его сразу нужно перемешать, чтобы дрожжи не потеряли свою силу.
Не менее важным аспектом является наличие сковороды с хорошим покрытием, которое не требует постоянного смазывания. Кроме того в тесто можно добавить масло, будет тот же эффект.

Надеемся, наши рецепты смогут порадовать ваших родных и близких. Экспериментируйте с ингредиентами и ищите свой идеальный вариант. В заключение еще один способ приготовления в видео-рецепте.

Рубрика: Выпечка | Метки: Блины |

Советы по приготовлению

У каждой хозяйки есть свои секреты выпечки вкусных блинов.

Однако существуют общие рекомендации:

Чтобы шоколадные блинчики получились менее жирными, не следует лить подсолнечное масло на сковородку. Желательно смазывать ее кисточкой, размазывая 1-2 капли.
Просеивать муку перед приготовлением лакомства. Она становится более рассыпчатой. Тесто из нее получается лучше.
Заранее вынуть яйца из холодильника. Тогда к моменту приготовления они будут комнатной температуры.
Для выпекания блинчиков стоит использовать посуду с антипригарным покрытием.
Можно добавить в лакомство какую-либо начинку, например, заварной крем, творог, стружку кокоса и не очень соленый сыр.
Если тесто получилось слишком густым, его сложнее выливать на сковороду. Допускается добавить в него немного кипяченой воды.
Увеличение количества какао-порошка требует уменьшения муки на аналогичный вес.
Вкус блинов будет ярче и насыщеннее, если дать тесту настояться некоторое время.
Для приготовления блюда предпочтительнее применять рафинированное масло подсолнечника.

При выборе рецепта стоит ориентироваться на личные предпочтения и кулинарный опыт. Начинающим хозяйкам рекомендуется остановиться на несложных вариантах выпечки.

Делая шоколадные блины, легко менять насыщенность их аромата при желании. При приготовлении лакомства можно класть разное количество какао или шоколада.

Блины с черным шоколадом

Блины с шоколадом

Шоколадные блинчики на кефире с шоколадной подливкой и мороженым

Потребуется:

0,5 л. кефира;
350 гр. муки;
300 мл. кипятка;
2 яйца;
3 ст. л. сахара;
30 гр. какао;
0,3 ч. л. соли;
0,5 ч. л. соды;
3 ст. л. растит. масла;
ванилин.

Шоколадная подлива:

100 гр. любого шоколада;
200 гр. мороженого «пломбир».

Постепенно вести муку, какао, тщательно вымесить. Оставить настаиваться 20-30 мин.

Затем влить кипяток, быстро размешать. Заварить тесто. Оно должно быть жиденькое.

Выпекаем блинчики с двух сторон на хорошо прокаленной сковородке до золотистого цвета.

Свернуть в виде гармошки, уложить на блюдо. Положить рядом шарик мороженого, полить растопленным шоколадом.

Блинчики получаются очень пышные, воздушные, с ароматом шоколада и ванили.

Приготовление блюда по шагам:

В подходящую посуду разбиваем пару куриных яиц, добавляем 2 столовые ложки сахара и щепотку соли.

Взбиваем миксером или венчиком, чтобы сахар растворился.

Доливаем остальное молоко и снова добиваемся однородности.

В конце вмешиваем в шоколадное блинное тесто пару столовых ложек растительного масла.

Роллы из шоколадных блинчиков

Сладкие роллы – просто невозможная вкуснятина! Особенно, если в шоколадном блинчике творожно-банановая начинка. Для хороших крепких роллов нужны блины с какао-порошком из прочного, но тонкого и эластичного теста.

Для его приготовления вам понадобится:

250 мл жирного молока;
120 г муки;
80 г какао;
одно яйцо;
2 ст. ложки коричневого сахара;
70 г сливочного масла.

300 г творога;
два средних банана;
ягодный сироп.

Приготовление таких роллов займет некоторое время, ведь им нужно побыть в холодильнике для закрепления формы.

Блинчики готовятся следующим образом:

Нагревается молоко, чуть теплее комнатной температуры.
В него постепенно вводятся мука и какао.
Яйцо взбивается с сахаром и также вливается в тесто.
Оставляем 15 минут постоять.
Выпекаем блинчики и складываем их в контейнер с крышкой, смазывая слои сливочным маслом.

Блинчики готовы, теперь можно заняться начинкой.

Банан и творог разминаются вилкой до кашицеобразного состояния. По возможности воспользуйтесь блендером для получения однородной массы. Как только все готово, можно приступать к заворачиванию:

На блинчик выкладывается столовая ложка без горки пюре и крема.
Блин заворачивается в трубочку и выкладывается на тарелку.
Готовые трубочки помещаются в холодильник на 2 часа.

После этого их нужно разрезать на равные части острым ножом, выложить на тарелку и полить сиропом.

Вот такие разные и вкусные блинчики с какао можно быстро приготовить у себя на кухне. Экспериментируйте и наслаждайтесь новыми шоколадными десертами!

Советы по приготовлению

Каждая хозяйка имеет собственные секреты по приготовлению. Но есть наиболее распространенные рекомендации:

для того чтобы понизить «жирность» блинов, не стоит лить растительное масло на сковороду. Лучше с помощью кисточки буквально капелькой смазывать сковородку;
муку для приготовления лучше просеивать, так она становится рассыпчатой, а готовое тесто получается лучше;
яйца заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры;
посуду для выпекания лучше всего выбирать с антипригарным покрытием;
можно приготовить блинчики с начинкой, хорошо подходит для этого творог, кокосовая стружка, несоленый сыр, заварной крем;
если тесто получается чрезмерно густым и его неудобно наливать на сковороду, допустимо добавить немного кипяченой воды;
увеличение количества какао в рецептуре требует уменьшения муки на такой же вес;
вкус блинов будет более ярким и насыщенным, если тесто оставить немного постоять;
растительное масло для шоколадных блинов следует добавлять рафинированное.

Решив приготовить шоколадные блины, рецепт следует выбирать в зависимости от кулинарного опыта. Начинающим хозяйкам лучше предпочесть простые способы, опытные кулинары могут выбирать сложные методы. При этом регулировать насыщенность аромата шоколадных блинов можно с помощью варьирования количества какао, пасты или шоколада.

Простой рецепт блинов на воде с какао

Нежные и вкусные, несмотря на отсутствие молочных продуктов. Если краешки лепешек получатся суховатыми, накрывайте стопку с блинами полотенцем, тогда проблема не возникнет.

Потребуется:

Мука – 350-400 гр.
Вода – 350-400 мл.
Сахар – 3 столовые ложки.
Яйца – 3 шт.
Какао – 3 ложки.
Подсолнечное масло – столько же.
Соль.

Как испечь:

Влейте в плошку воду, засыпьте сахар, распустите сладость.
Отдельно взбейте яйца, затем введите их в сироп.
Засыпьте порошок какао, муку, налейте масло. Замесите тесто без комочков.
Пожарьте шоколадные лепешки на сковороде, смазав её донышко первый раз маслом.

Блины на молоке без яиц

Ингредиенты:

мука – 390 г;
молоко – 1 л;
сахар – 3 ст. л.;
соль – ½ ч. л.;
сода – ½ ч. л.;
подсолнечное масло – 2-3 ст. л.;
сливочное масло – 1-2 ст. л.

Способ приготовления:

В емкость с заранее просеянной мукой высыпаем сахар, соду и соль. Сюда же вливаем половину молока.
Вторую половину выливаем в кастрюлю и нагреваем до 90 градусов. В то же время доливаем в основу растительное масло.
Замешиваем довольно густое тесто. Затем понемногу подливаем горячее молоко и доводим его до жидкой консистенции.
Через сито процеживаем тесто, так мы избавимся от лишних комочков. Теперь выливаем растопленное сливочное масло и окончательно вымешиваем.
Смазываем горячую сковородку небольшим количеством растительного жира и жарим блины по одному до красивого золотистого цвета.
Смешиваем творог с пудрой и заворачиваем небольшую порцию начинки в каждое изделие.
Перед подачей кладем на тарелку несколько начиненных блинчиков и сверху поливаем любым жидким джемом.

Рубрика: Выпечка | Метки: Блины |

Рейтинг

( Пока оценок нет )

Добавить комментарий