Пышные оладьи на кислом молоке

Оладьи пышные творожные на кислом молоке

Творожные оладьи на кислом молоке получаются по вкусу очень похожими на творожные сырники, только более мягкие, а если вы добавите в тесто творог с минимальным процентом жирности, тогда оладьи получатся более диетическими. В это тесто в качестве добавки отлично подходят изюм или нарезанная курага.

Ингредиенты:

Творог – 200 гр.
Молоко кислое – 200 мл.
Мука – 150 гр.
Сахар – 2 ст.л.
Яйцо – 1-2 шт.
Соль – щепотка.
Сода – 5 г.
Уксус любой – для гашения соды.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Разотрите в миске творог с кислым молоком, чтобы не было комочков.
В смесь добавьте муку, соду гашеную и сахар, хорошенько размешайте.
Настаивайте тесто для оладий в миске под крышкой либо под пищевой пленкой не менее четверти часа.
Затем жарьте оладьи на хорошо разогретой сковороде под крышкой на раскаленном растительном масле. Жарить оладьи нужно с двух сторон, на умеренном огне.
Кушайте творожные оладьи со сладким сметанным соусом, запивая горячим чаем или кофе.

Пышные оладьи на кислом молоке — лучшие рецепты

По желанию, оладьи можно сделать пресными, постными, сладкими и даже фруктовыми, дополнив рецепт бананами или яблоками. Подавайте оладушки к чаю с вареньем, медом, сгущенкой, шоколадной нугой, сметаной и получайте удовольствие, а мои рецепты вам помогут сориентироваться и выбрать самый лучший.

Оладьи из скисшего молока с творогом

Интересная идея замеса теста с добавлением творога. У лепешек имеется только один недостаток – они не станут пышными. Но вкусными получатся непременно.

Творог – стакан.
Мука – 0,5 кг.
Яйца – 3 шт.
Молоко, сквашенное – 350 мл.
Сода – ½ маленькой ложки.
Пекарский порошок – столько же.
Сахар – 100 гр.
Соль – по вкусу.
Масло, растительное для теста – 50 мл.
Масло для жарки оладий.

Протрите творог через сито, влейте теплое молоко, засыпьте сахарный песок. Хорошо разотрите.
Вбейте яйца, налейте масло, предназначенное для теста, взбейте миксером.
В отдельной посудине соедините муку с содой и солью.
Потихоньку засыпайте муку в миску с молочной смесью, сразу тщательно вымешивая каждую порцию. Сделайте замес.
Пожарьте лепешки обычным способом на сковороде по 2-3 минутки с обеих сторон.

Пышные оладьи без яиц на кислом молоке

Испечь хорошие, быстрые оладьи можно и без добавления яиц, но для этого нужно следовать пошаговой рецептуре в точности. Такое кулинарное изделие получается даже более мягким и пышным, чем с добавлением яиц. Для разнообразия можно класть в тесто кусочки яблок, груш, абрикосов и т.д. Отлично разнообразит рецепт приготовления оладий на кислом молоке добавление кроме пшеничной и любой другой муки, например, гречневой, овсяной либо цельнозерновой.

Ингредиенты:

Мука – 2 ст.

Молоко кислое – 2 ст.

Сахар-песок – 2 ст.л.

Соль – 0,5 ч.л.

Сода – 1-1,5 ч.л.

Уксус любой – для гашения соды.

Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Чтобы получилось хорошее тесто для оладий, нужно вначале в миске хорошо размешать кислое молоко, разболтав все комочки.

Далее добавим в тесто муку, гашеную соду (можно не гасить, если молоко очень кислое), соль и сахар и хорошенько помешаем. У вас должно получится густое и пышное тесто, но долго его размешивать не нужно.

Если хотите, теперь можно добавить в тесто кусочки любых фруктов, нарезанных мелким кубиком либо натертых на терку.

На раскаленном растительном масле зажарьте под крышкой оладьи с двух сторон. Огонь – умеренный, чтобы оладьи не горели, а пропекались внутри. Снаружи у них должна получится красивая золотая, а не темно-коричневая корочка.