7 простых намазок на хлеб, для приготовления не надо долго стоять у плиты - будет вкусно!

Паштет из кальмаров

Кальмары богаты белками и практически не содержат жиров. Паштет из них получается нежным и очень полезным.

Потребуется:

тушки кальмаров — 4 тушки;
яйца куриные — 3 шт.;
лук репчатый — 1 шт;
зелень — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу;
сметана 10% — 1 ст. л.;
оливковое масло — 1 ст. л.

Как готовить:

Кальмары промыть, ошпарить кипятком, затем залить холодной водой. Почистить от плёнки и внутренностей, извлечь хитиновую пластину.
Проварить их в кипящей подсоленной воде в течение 3-х минут. Остудить и порезать на кусочки.
Яйца сварить вкрутую, почистить, порубить.
Очищенный лук измельчить, спассеровать на масле до прозрачности.
Сложить ингредиенты в чашу блендера, добавить сметану, перец, соль и зелень. Пюрировать до однородной консистенции.

С набором продуктов для пп-намазок можно экспериментировать как угодно. Главное, чтобы все ингредиенты были вкусными и полезными.

С мясом и рыбой

Это очень сытные замазки. Они должны быть плотными и не давать рассыпаться бутерброду.

Из селедки

Для приготовления берем:

Собственно селедку (филе)- 0,2 кг;
Сливочное масло –столько же;
Яйцо;
Горчицу- чайную ложку;
Лимонный сок- 15 мл;
Укроп.

Режем рыбу и отварные яйца очень мелко. Масло размягчаем, добавляем в него горчицу и укроп. Растираем так, чтобы получилась однородная масса. Смешиваем с рыбой и яйцами. Можно растереть еще раз. Добавляем сок. Выкладываем на пищевую пленку и сворачиваем в колбаску. Кладем в холодильник, ждем один час.

Еще один вариант

Для него берем:

Селедку слабосоленую – 0,3 кг;
Яблоко кисло-сладкое;
Луковицу среднюю;
Сметану – 100 г;
Укроп;
Сок лимонный;
Специи.

Нарезаем яблоко маленькими кубиками, также режем луковицу и сельдь (избавляем от косточек и черной пленки). Лук можно залить кипятком, чтобы убрать всю горечь. Минут через десять сливаем его и смешиваем все ингредиенты. Добавляем сметану, укроп.

С тунцом

Для приготовления берем:

Банку тунца;
4 яйца;
Половинку лимона;
Масло сливочное – 0,1 кг;
Зелень.

Сливаем жидкость из консервы, тунца разминаем вилкой. Яйца варим, трем на терке (крупной), добавляем к рыбе, крошим зелень. Смешиваем все с маслом. Можно намазывать сразу же. Бутерброды украсить можно кусочками лимонов.

Из курицы

Для намазки берем:

2 грудки куриные;
Лук-шалот;
Кедровый орех- -2 ст.л;
Масло оливковое – 20г;
Пастернак;
Пряные травы.

Филе режем мелко, шинкуем лук небольшими кубиками. Обжариваем его на оливковом масле и прибавляем корни пастернака (режем на маленькие ломтики). Через пару минут добавляется грудка. Добавляем огня, жарим минут 7, постоянно помешиваем. Остужаем, помещаем в блендер и добавляем орех с травами. Размалываем.

Из печени

Печенку куриную обжариваем, смешиваем с морковкой (трем на крупной терке) и луком (шинкуем мелко). Складываем в блендер, добавляем масло сливочное ( 0,1 кг) перец и соль. Все размалываем.

Баклажанная бутербродная паста

Диетическая паста для бутербродов готовится из печеных баклажанов с орехами и чесноком.

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 баклажана
40 г грецких орехов
2 зубчика чеснока
20 мл воды
0,5 ч. л. орегано
1 щепотка молотого кумина
перец по вкусу
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Помой баклажаны и проткни в нескольких местах вилкой.
2. Положи их на противень и запекай в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Можно разрезать овощи пополам, чтобы они приготовились быстрее.
3. Когда баклажаны станут мягкими, остуди их и помести в полиэтиленовый пакет на 5 минут, затем сними с баклажанов кожуру.
4. Грецкие орехи измельчи в пыль, можно для этого использовать кофемолку.
5. Смешай в блендере мякоть баклажанов, чеснок, соль, специи и орехи.
6. Добавь воду и еще раз хорошенько взбей смесь, должна получиться паста, напоминающая по консистенции густую сметану.
7. Приятного аппетита!

Из молочных продуктов

Тоже могут получаться очень сытными. Главное – брать настоящий сыр, а не сырный продукт. Творог лучше брать не зернистый.

Творожная

Для сладкой намазки нам нужны:

Творог — стакан;
Мята и мед – по столовой ложке;
1 лимон.

Режем лимон на две половинки. Одну из них режем на маленькие кубики, предварительно убрав перегородки и косточки. Из второй половины отжимаем сок.

Смешиваем с этим соком творог, добавляем мед и нарезанный лимон с мятой. Смешиваем все.

Сырная

Для приготовления нужны:

Сырок плавленый – 150 г;
Яйца – 2шт;
Укроп;
Майонез – столовая ложка.

Сыр и яйца натираем (крупная терка), смешиваем с майонезом и зеленью, добавляем зелень. Чеснок – по своему настроению.

Из картофеля и сыра

Чтобы ее приготовить, берем:

Три картофелины;
Плавленый сырок- 150 г;
Сливочный сыр – 2 ст.л;
Французская горчица – 3 г;
Маринованные огурчики- 4 шт;
Сметана – 0,2 г;
Перец и соль.

Отвариваем картошку в мундире, чистим, режем мелко. Шинкуем огурчики также, как и картошку. Добавляем сыр и сметану, приправы. Хорошо размешиваем.

Паштет из куриной печени

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г куриной печени
250 г сливочного масла
1 луковица
1 небольшая морковь
4 ст. л. сухого вина
1 зубчик чеснока
1/4 ч. л. хмели-сунели
щепотка молотой гвоздики
1 ч. л. соли
молотый черный перец по вкусу
2 ст. л. растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очисти лук и нарежь полукольцами.
Очисти и нарежь морковь кружочками толщиной 2–3 мм.
Поджарь лук в масле до золотистого цвета, на это потребуется 7–10 минут.
Добавь морковь и печенку.
Залей стаканом воды, посоли, поперчи, доведи до кипения.
Накрой крышкой и туши 30 минут до готовности.
Сними крышку и потуши еще 5–10 минут, пока жидкость не выпарится.
Остуди смесь и соедини с мягким сливочным маслом.
Добавь оставшиеся специи и сухое вино. Взбей блендером до однородной консистенции.
Домашний паштет из куриной печени готов. Приятного аппетита!

Традиционно: намазка из сала с чесноком

Подборка намазок на хлеб не обойдется без этого рецепта. Блюдо подается не только за семейной трапезой, но и во многих ресторанах. Шеф-повара предлагают его в качестве комплимента гостям, а угощение становится все более популярным с каждым новым дегустатором. Рекомендуем приготовить к такой закуске постный борщ, чтобы сбалансировать вкус и питательность.

Для этой пасты нам понадобится:

полкило сала;
от 5 до 8 зубчиков чеснока в зависимости от желаемой остроты;
чуть меньше чайной ложки соли и столько же черного перца.

Помним, что замечательное блюдо получится только из замечательных продуктов. Поэтому выбираем сало тщательно и с любовью. Хорошее «сырье» мягкое, нежное, ничем не пахнет. Шкурка должна легко прокалываться ножиком.

Приступим к приготовлению: сало нужно обмыть, промокнуть бумажным полотенцем, удалить шкурку, нарезать на куски. Отдельно чистим зубчики чеснока. Перец лучше взять свежемолотый: если нет ступки, измельчаем горошины вручную, чтобы получить насыщенный вкус. Все ингредиенты закладываем в чашу блендера или мясорубку и измельчаем. Эту намазку на хлеб из сала с чесноком подаем на ржаном хлебе с помидором или как нравится.

Масла для намазки, приготовленные на основе зелени и грецких орехов

Для «зеленой» намазки нужно взять:

по 20 г базилика, укропа и петрушки;
соль, смесь молотых перцев – по вкусу;
зубок чеснока;
250 г сливочного масла.

Приготовление витаминной намазки:

Чеснок и зелень измельчить.
Выложить в миску, добавить масло, специи и перемешать.

Что нужно для намазки на основе грецких орехов:

зубок чеснока;
50 г грецких орехов;
150 г сливочного масла;
½ чайной ложки соли, немного молотого перца.

Этапы приготовления:

Чеснок пропустить через пресс.
Орехи измельчить в блендере.
Смешать все ингредиенты, приправить и намазать на ломтики хлеба.

Как видно, различных вариантов приготовления намазок очень много, а потому каждый перекус можно разнообразить, сделав один полезнее другого. После такой еды желудок точно скажет «спасибо» за сытость, а организм – за доставку питательных веществ.

Вегетарианские

Овощная замазка тоже вполне может получиться сытной. Вот несколько лучших рецептов.

Гуакамоле

Для приготовления замазки в латиноамериканском стиле берем:

3 авокадо;
1 помидор;
Лук-порей (белую часть);
Лайм;
Кинзу;
Морскую соль.

Мелко режем острый перец с пореем, чистим от кожуры помидор. Сок лайма отжимаем в миску, авокадо чистим, убираем косточки. Разминаем. Режем на кубики помидор, добавляем кинзу шинкованную. Смешиваем с перцем и с пореем. Также в намазку добавить можно орехи кешью.

Оливковая

Берем:

Консервированные оливки (без косточек)- 0,3 кг;
Масло оливковое и сок лимона – по 2 ст.л;
Перец.

Размалываем ягоды блендером. Заливаем сок и масло, еще раз размалываем. Перчим. Такую намазку лучше класть сверху на сыр.

Мухаммара

Очень популярная намазка в Сирии, Израиле и Турции. Точнее, это густой соус, но его тоже намазывают на теплых хлеб или лепешки. Мухаммара – это острый перец родом из Сирии, но можно и без него. Заменяем обычным острым красным перцем молотым. Другие ингредиенты:

Перец болгарский — 3 шт;
Зубчик чеснока;
Грецкий орех – 150 г;
Сок лимонный – 20 мл;
Сухари панировочные – 75 г;
Томатная паста — 50 г;
Зира молотая — 5 г;
Оливковое масло — 75 мл;
Соль;
Сахар — 40-50 г;
Мята (листья).

Чистим перец от семян, режем пополам. Застилаем противень фольгой, перец кладем на нее срезами. Запекаем до легкого обугливания кожицы. Время – 20 минут, температура – 190 градусов. Как только будут готовы, складываем в пленку и даем остыть. Это позволит снять с них кожуру побыстрее.

В сухую сковороду помещаем грецкие орехи, поджариваем. Складываем орехи, перец и остальные ингредиенты в блендер, смешиваем. Добавляем по своему настроению сок, специи, воду. Можете подкислять соус, или делать его чуть более жидким.

Паштет из куриной печени

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г куриной печени
250 г сливочного масла
1 луковица
1 небольшая морковь
4 ст. л. сухого вина
1 зубчик чеснока
1/4 ч. л. хмели-сунели
щепотка молотой гвоздики
1 ч. л. соли
молотый черный перец по вкусу
2 ст. л. растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очисти лук и нарежь полукольцами.
Очисти и нарежь морковь кружочками толщиной 2–3 мм.
Поджарь лук в масле до золотистого цвета, на это потребуется 7–10 минут.
Добавь морковь и печенку.
Залей стаканом воды, посоли, поперчи, доведи до кипения.
Накрой крышкой и туши 30 минут до готовности.
Сними крышку и потуши еще 5–10 минут, пока жидкость не выпарится.
Остуди смесь и соедини с мягким сливочным маслом.
Добавь оставшиеся специи и сухое вино. Взбей блендером до однородной консистенции.
Домашний паштет из куриной печени готов. Приятного аппетита!

Паштет из баклажанов и кабачков

Овощной паштет — кладезь витаминов. Это настоящая находка для приверженцев правильного питания.

Потребуется:

кабачки — 0,5 кг;
баклажаны — 0,5 кг;
лук репчатый — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
чеснок — 2 дольки;
творог 5% жирности — 100 г;
соевый соус — 2 ст. л.;
зелень — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.

Как готовить:

Помыть баклажаны, целиком завернуть в фольгу, запечь в разогретой до 180 °C духовке. Процесс займёт около получаса.
Почистить кабачок от кожуры и внутренней волокнистой части. Натереть на тёрке.
Очищенные лук и морковь нарезать мелкими кубиками. Спассеровать на масле, добавить кабачок и измельчённую зелень. Тушить до готовности.
Запечённые баклажаны очистить от кожуры и семян. Смешать с тушёными овощами, добавить творог, соевый соус, измельчённый чеснок, соль, перец и творог. Пюрировать массу блендером или пропустить через мясорубку.

Творожная с чесноком

Пикантная творожная паста с аппетитными чесночными нотками – отличная альтернатива магазинному творожному сыру. Закусочные бутерброды получатся нежными и легкими.

Необходимо:

250 г маложирного творога;
50 г обезжиренного греческого йогурта;
1–2 чесночных зубчика;
по 4–5 веток домашней петрушки или кинзы, укропа;
по ½ ч. л. мелкой соли и свежеперемолотого перца.

Пошаговый рецепт:

Ароматную огородную зелень тщательно вымыть и порубить мелко.
Творог перетереть через сито в миску, засыпать рубленую зелень и влить йогурт.
Добавить в нежную творожную массу продавленный прессом чеснок.
Намазку поперчить и отрегулировать массу по соли.

Отменную творожную пасту выкладывать на отрубные подсушенные хлебцы или ломтики черного хлеба.

Из печени

Мягкий печеночный паштет оттеняется вкусом свежей зелени с огорода. Получается отменная намазка на поджаренный тостовый хлеб или как наполнение для тонкого армянского лаваша.

Составляющие:

500 г куриной печени;
100 г репчатого лука;
150 г сочной морковки;
50 г 82%-го сливочного масла;
50 мл масла без запаха;
6–7 укропных веток;
1 ч. л. миска дробленых перцев.

Процесс пошаговой готовки:

Порезать очищенный лук, слегка подрумянить нарезку на растительном масле.
Очищенную морковку натереть, засыпать к луку и продолжить жарку.
С печени удалить пленочки и прожилки, выложить кусочки к овощам в сковороду.
Перемешать компоненты, засыпать специи, влить чуть воды и потушить всё до готовности под крышкой.
Остудить заготовку для паштета, перемолоть компоненты блендером или прокрутить в мясорубке.
Вбить в нежную печеночную массу мягкое сливочное масло.
Добавить нарубленный укроп, перемешать.
Поставить паштет в контейнер, чтобы намазка охладилась и стабилизировалась 15 минут.

Намазать печеночную массу на кусочек поджаренного багета и посыпать при подаче зеленью.

Ароматная домашняя зелень делает намазку для бутербродов яркой, аппетитной и свежей. Пикантная кинза, освежающий укроп и пряная петрушка отменно сочетаются с куриной печенью, грибами, рыбой и мясом.

Мне нравитсяНе нравится

Постно: намазка из сельдерея и яблок

Если соблюдаете пост или просто используете постное меню для диеты, пригодится этот рецепт. В него можно добавить изюм, морковь, грецкие орехи. Подавать готовые бутерброды можно с зеленью и люля-кебабом из фасоли или другим постным блюдом.

Нам нужно:

1 корень сельдерея;
одно или пару яблок;
салатные листья;
майонез (постный);
щепотка сахара и соли.

Сельдерей отвариваем, чистим и трем на средней терке. Яблоко чистим, трем на терке с такими же по диаметру отверстиями и добавляем к сельдерейной массе. Поливаем все это майонезом, подслащиваем и солим. Размазываем постную намазку на хлебные ржаные ломтики с салатом и пробуем.

Полезные, питательные и легкие в приготовлении намазки — настоящая палочка-выручалочка, если нужен моментальный перекус. Надеемся, вам приглянулись эти рецепты.