Налистники с мясом

Опубликовано: 19 Май 2021Рубрика: БлиныАвтор: editor

Налистники с мясом – рецепт с фото пошагово

Первый рецепт – базовый. В нем мы сделаем все, как говорят «с нуля». Сами приготовим фарш из любимого вида мяса. В этом рецепте мы подскажем вам пару секретов, уверена, что не все о них знают. Так что принимаемся за дело.

Для приготовления нам понадобится:

Начинка:

Мясо любое (филе) – 700 г.
Масло сливочное (мягкое) – 1 ст.л.
Луковица среднего размера – 1 шт.
Мука – 1 ст.л. с горкой
Масло растительное – немного
Соль, горошковый перец – на вкус
Лаврушка – пару листочков

Тесто:

Молоко – 500 мл.
Растительное масло – 2-3 ст.л.
Яйца куриные среднего размера – 3 шт.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахарный песок – 1 ст.л.
Мука – 180 г.

1. Мясо можно брать любое – курица, свинина или говядина. Мы рассмотрим этот рецепт на примере говядины. Вы берите то, которое есть у вас есть.

2. Нарезаем его достаточно крупными кусками, весом примерно по 50 г.

3. Нагреваем на сковороде немного растительного масла. Выкладываем сюда куски мяса, чтобы они не соприкасались друг с другом. Обжариваем их партиями на сильном огне до румяности с двух сторон.

4. После сковороды перекладываем мясо в кастрюлю.

5. Заливаем крутым кипятком, чтобы вода полностью покрыла наши кусочки с небольшим запасом. Ставим на плиту, доводим до закипания, солим, кладем немного душистого или черного перца горошком. Варим до готовности. За 5 минут до окончания можно положить лаврушку.

6. Тем временем напечем блинчики. В миску наливаем молоко. К нему разбиваем яйца, всыпаем сахар с солью. Просеиваем муку через сито. Все вместе замешиваем венчиком или погружным блендером. Должна получиться жидкая и полностью однородная масса, без комков, по густоте чуть гуще, чем питьевые сливки.

7. Накрываем тесто полотенцем или блюдцем и оставляем отдохнуть минут на 20. Затем вмешиваем сюда растительное масло. Смазываем блинную сковороду тонким слоем масла перед первым блином, чтобы изделия не пригорали. Когда сковорода максимально нагреется, вливаем немного жидкого теста и распределяем его в тонкий круг.

8. Сильно зажаривать блины не нужно, они должны лишь слегка зарумяниться, быть светлыми. Нашего количества теста должно хватить примерно на 17 изделий.

9. Готовое мясо вынимаем из бульона. Перекручиваем его на мясорубке в фарш. Сам бульон процеживаем от специй. Он нам еще понадобится.

10. Лук нарезаем мелко. Обжариваем его на небольшом количестве растительного масла до легкой румяности.

11. Когда он только начнет золотиться, отправляем сюда сливочное масло, жарим еще пару минут и добавляем муку. Вместе прожариваем еще 2 минуты.

12. К луку отправляем прокрученное мясо, вливаем процеженный бульон. Тушим на небольшом огне до выпаривания части жидкости. При этом, масса должна получится мягкой, нежной, если ее собрать лопаточкой в кучку, она не разъезжается обратно.

13. Ближе к одному краю блина кладем полную столовую ложку начинки. Формируем прямоугольником, отступая от всех сторон.

14. Сворачиваем рулетом или конвертом.

15. Таким образом, обжариваем изделия перед подачей на растительном масле до хрустящей корочки с двух сторон.

Блинные рулеты с капустой и грибами

Если вы не поклонник мяса и предпочитаете овощные блюда, то тогда вам идеально подойдут Белорусские налистники, так как заполняют их тушеной капустой и грибами.

Чтобы приготовить тесто необходимы следующие компоненты:

3 яйца;
1 л газированной воды;
100 г майонеза;
½ ст. ложки соли;
1/4 чашки сахара.

Для капустного наполнителя:

500 г квашенной капусты;
300 г шампиньонов;
1 луковица;
50 г пасты из томатов;
специи на вкус;
растительное масло.

Сначала приготовим овощной фарш. Мелко крошим лук и слегка обжариваем. Затем добавляем измельченные грибы и посыпаем их специями, которые вы любите.
Когда они будут готовы, выкладываем капусту. Жарим, помешивая 10 минут. Если овощи кажутся вам не солеными – то присолите.
Вмешиваем томатную пасту, закрываем крышкой и тушим на слабой температуре. Готовые овощи вынимаем на тарелку и немного охлаждаем.
Тесто готовить совсем несложно. Яйца взбиваем с сыпучими ингредиентами и майонезом. Разводим газированной водой до нужного состояния, добавляем немного масла. Жарим на горячей сковороде.
Тушеные овощи выкладываем на край блинка и заворачиваем в виде конвертика. Каждый конвертик обжариваем до золотистости на подогретом масле. Подаем горячими или холодными вместе со сметанкой.

ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Ассорти на «Вкуснятина дома» (1)
Домашние заготовки (15)
Кулинарные рецепты (109)
- Бульоны и супы (11)
- Выпечка (17)
- Горячие блюда (41)
- Десерты (3)
- Закуски (17)
- Напитки (1)
- Салаты (16)
- Соусы (3)
Кулинарные советы (6)
Специи и приправы (1)

Оставь свой комментарий!

Вкусная картошка тушеная с фаршем. 288 views
Домашние котлеты из фарша без яиц. 127 views
Как готовить в скороварке 99 views
Как пользоваться скороваркой. 88 views
Инструкция по эксплуатации скороварки —. 83 views
Вкусные картофельные драники без яиц. 73 views
Сочные рулетики из свинины с салом и соленым огурц. 61 views
Рулет из свиной шкурки 61 views
Рецепт тушеной картошки с курицей – простой и быст. 59 views
Налистники с мясом 44 views

Что это такое

Налистники (налисники) – это украинский (и белорусский) вариант блинов. Они более тонкие и готовятся без дрожжей.

Чем примечательны налистники? Обычные блины – самостоятельное блюдо, их можно прямо так и есть, а вот налистники практически всегда имеют какую-то начинку. Налистники тоньше, тесто преснее, почти безвкусное. Эти блины не должны как-то затмевать вкус начинки.

Налистники еще выделяет особая подача. Начиненные блины перед употреблением нередко дополнительно томят в духовке, щедро сдобрив сливочным маслом или сметаной.

Как сделать (свернуть)

Налистники сворачиваются так же, как и все другие блины. Трубочка, конвертик, треугольник, рулетик – на что хватит фантазии.

Чаще всего заворачивают таким образом. Посмотрите на фото ниже.

Есть еще и такой вариант, он считается более традиционным:

Разрежьте по диагонали блин на 4 части. Получились подобия треугольников.
Возьмите один треугольник. Теперь намажьте начинку по всей площади, либо уложите ее на широкий конец. По бокам слегка подверните, с широкого края скатывайте блинчик в рулет. В итоге самый тоненький край (острый угол) окажется снаружи.

Ну, а теперь приступим к приготовлению. Несколько самых популярных рецептов.

Налистники на молоке: рецепт «Белорусский»

На Украине у каждой хозяйки в арсенале найдется несколько заветных способов приготовления тонких, эластичных блинчиков. Предлагаем вашему вниманию белорусский рецепт. Состав ингредиентов мало чем отличается от украинского. Просеиваем в миску два стакана муки. Смешиваем ее со столовой ложкой сахара и щепоткой соли. В другой посуде чуть подогреваем два стакана молока. Вбиваем в него яйцо. Наливаем четверть стакана растительного масла. Жидкую массу соединяем с мукой — именно так, а не наоборот. Работаем венчиком, чтобы не образовались комочки. Когда тесто станет однородным, оставляем его на полтора-два часа. После этого разводим стаканом теплой кипяченой воды. Вымешиваем тесто и выпекаем налистники на молоке с одной стороны. Кладем на нее начинку. Чаще всего это сладкий творожок с ванилином, растертый с яйцом. Сворачиваем налистник трубочкой, подвернув края. Укладываем изделия в форму для запекания. В старину их фасовали в чугунок плотным рядом. Слой блинчиков поливали растопленным сливочным маслом и посыпали сахаром. Таким образом заполняли весь чугунок, ярус за ярусом. Накрывали посуду крышкой и ставили в печь на очень маленький огонь томиться. Не жариться! Температура не должна быть более 160 С. Если в духовке можно выставить градусы, выберите о. Так налистники должны пробыть в печи около часа.

Классические налистники с творогом

Тоненькие блинчики со сладким творожным наполнителем вряд ли оставят равнодушными любителей сладкого.

Для их приготовления возьмите такие продукты:

3 крупных яйца и 1 желток;
½ л молока;
170 г сахара;
1 щепотка соли;
50 мл масла подсолнечника;
250 г муки;
маргарин сколько понадобится;
200 мл сметаны.
300 г творога;
пригоршня изюма без косточек;
щепотка ванили.

Подробная схема изготовления:

Яйца взбалтываем до однородности с 3-мя ложками сахара и молоком. Присаливаем и частями всыпаем муку, вымешивая жидкое тесто. Если комочки не удаётся разбить полностью, то можем пролить его через ситечко. В завершение вмешиваем маслице.
На разогретой сковороде готовим тонкие блинчики.
Приступаем к приготовлению творожной начинки. Творог подслащиваем, присаливаем и притрушиваем ванилькой. Вбиваем желток. Перемешиваем до однородности, всыпаем изюм.
На блин кладем творог и сворачиваем трубочкой.
В сковороде растапливаем сливочный маргарин и несильно обжариваем их. Затем складываем слоями в жаровню, промазывая каждый слой сметанкой.
Тушим со сметаной на среднем огне минут 40. Кушать их можно как в горячем, так и в холодном состоянии. Можно состряпать налистники с творогом без муки, но можно попробовать более интересный вариант — с яблоками.

Блинки с курицей и грибами

Еще один рецепт, который понравится любителям мяса. Тесто вы можете замесить любым понравившимся вам способом. А здесь мы опишем еще одну идею приготовления фарша.

500 г отварной курятины;
300 г шампиньонов;
1 луковица;
50 г майонеза;
приправы на ваше усмотрение;
150 г спреда.

Грибы порезать на мелкие кубики. В жаропрочной посуде нагреть спред и сдобрить любимыми приправами. Выложить грибы и тушить их до готовности.
Выкладываем к шампиньонам мелко покрошенный лук. Жарим всё до золотистости. Вынимаем в глубокую тарелку.
Курятину режем небольшими кусочками и добавляем к овощам. Хорошо перемешиваем, добавив майонез.

Налистники – кушанье, которое легко можно подстроить под ваши предпочтения. Еще один интересный способ готовки вы сможете посмотреть в видео, расположенном чуть ниже. Надеемся, наши пошаговые рецепты с фото аппетитного результата помогут вам в приготовлении такого вкусного и вместе с тем не очень сложного блюда.

Классические налистники с творогом

Тоненькие блинчики со сладким творожным наполнителем вряд ли оставят равнодушными любителей сладкого.

Для их приготовления возьмите такие продукты:

3 крупных яйца и 1 желток;
½ л молока;
170 г сахара;
1 щепотка соли;
50 мл масла подсолнечника;
250 г муки;
маргарин сколько понадобится;
200 мл сметаны.
300 г творога;
пригоршня изюма без косточек;
щепотка ванили.

Подробная схема изготовления:

Яйца взбалтываем до однородности с 3-мя ложками сахара и молоком. Присаливаем и частями всыпаем муку, вымешивая жидкое тесто. Если комочки не удаётся разбить полностью, то можем пролить его через ситечко. В завершение вмешиваем маслице.
На разогретой сковороде готовим тонкие блинчики.
Приступаем к приготовлению творожной начинки. Творог подслащиваем, присаливаем и притрушиваем ванилькой. Вбиваем желток. Перемешиваем до однородности, всыпаем изюм.
На блин кладем творог и сворачиваем трубочкой.
В сковороде растапливаем сливочный маргарин и несильно обжариваем их. Затем складываем слоями в жаровню, промазывая каждый слой сметанкой.
Тушим со сметаной на среднем огне минут 40. Кушать их можно как в горячем, так и в холодном состоянии. Можно состряпать налистники с творогом без муки, но можно попробовать более интересный вариант — с яблоками.

Налистники с творогом запеченные в духовке со сметаной

Вкусный рецепт в котором мы запечем налистники в духовке со сметаной. Сочная начинка внутри и золотистая сметанная корочка снаружи. Вкусная классика для аппетитного завтрака или вариант перекуса в дороге или на работе.

Для приготовления нам понадобится:

Мука – 200 г.
Сахар – 1 ч.л.
Яйца куриные – 4 шт.
Соль – шепотка
Растительное масло – 1 ст.л.
Сливочное масло – 15 г.
Молоко – 500 мл.

Ванильный сахар – 1 ст.л.
Творог 18% – 500 г.
Сливочное масло – 40 г.
Сахарный песок – 4 ст.л.
Сметана – 100 г.

1. В миску разбиваем яйца, следом всыпаем сахар и щепотку соли.

2. Миксером или ручным венчиком перебиваем все в единую, пенистую массу.

3. Вливаем сюда 250 мл. молока (половина от общего количества). Всыпаем всю муку, предварительно ее просеяв. Все перемешиваем до однородности.

4. Теперь вводим растительное масло. Растапливаем и остужаем сливочное. Отправляем его в тесто. Вливаем остатки молока и опять все хорошо перемешиваем.

5. На раскаленной сковороде жарим тонкие налистники. Сильно зажаривать их не нужно. Они должны быть не слишком румяными.

6. Переходим к начинке. Ванилин и сахар пересыпаем к творогу, все перебиваем блендером до мягкой массы. Если у вас менее жирный продукт, то можно добавить сюда для сочности яйцо или сметану.

Калорийность налистников с мясом

Калорийность налистников с мясом – относительное понятие. Точную цифру можно рассчитать только на специальном «калькуляторе» калорий. Ведь тут имеет роль и граммовка ингредиентов и состав блюда. Мы рассмотрим среднее значение.

Итак, один налистник, в зависимости от состава, содержит 150-200 Ккал на 100 грамм.

В 100 граммах обжаренного фарша с луком содержится 250-300 Ккал.

Один блинчик весит около 50 грамм. Соответственно, будет он «весить» 75-100 Ккал. В состав одного фаршированного изделия уходит около 50 грамм начинки, которая содержит примерно 125-150 Ккал.

Итого, один налистник с мясом весит примерно 200-250 Ккал и более – в зависимости от состава.

Налистники с мясом – это очень вкусно, сытно и всегда удачно к столу. Можно приготовить их на обед или ужин для всей семьи. В Масленицу ими можно баловать себя чаще. Хоть блюдо и простое в приготовлении, тут имеются и свои секреты. Если вы подробно ознакомились со всеми рецептами, то уже успели их «раскрыть».

Забирайте статью себе в социальные сети, чтобы не потерять. Ведь вкусные, румяные блины с мясом – всегда отличная идея. Будь то праздник, неожиданный приход гостей или просто желание вкусно поесть.

Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Пошаговый рецепт с фото

Напечь блинов. У каждой хозяюшки есть свои любимые рецепты блинов, так, что выбор за вами. Единственное условие блины поджаривать с одной стороны и складывать на тарелку поджаренной стороной наверх.

Лучок мелко порубить и поджарить до золотистого цвета. Не жалейте маслица, будущий фарш не должен быть сухим.

Мясо снять с кости (у меня была индюшачья ножка, которая выварилась в бульоне и долго не могла найти себе применение), и пропустить мясо и лук через мясорубку. Фарш посолить и поперчить.

в рулетик. Так поступить со всеми блинами.

Ну теперь надо сказать, что налисники прекрасно замораживаются (в моём случае, т. к. моя отварная индюшка рисковала стать несвежей)), а вообще такие налисники можно приготовить с утра, а вечером бросить на сковородку о обжарить с обоих сторон. Это продолжается несколько минут и у вас готов тёплый, сытный, вкусный ужин для мужа.

а теперь как вариант налисники с творогом и вишней для себя любимой (для детки). Угощайтесь !!! Приятного аппетита !!

Блинные конвертики с печенью

Налистники с мясом не единственный вариант сытной закуски. Попробуйте их заполнить печенью. А блинчики налистники на воде – еще один вариант изготовления теста, в котором, кстати, будет очень мало калорий.

Продукты вам потребуются такие:

2 чашки воды;
70 г сахара;
1/2 ложки соли;
3 ст. ложки Олейны;
1 чашка муки;
500 г куриной печёнки;
1 морковка;
1 луковица;
приправы, на ваше усмотрение;
250 г жирной сметаны;
жир сколько потребуется.

В посуде с высокими бортами топим жир. Выкладываем печень, крупно нарезанную морковь и лук. Присаливаем, сдабриваем по желанию приправами (лаврушкой, перцем горошком или молотым, и любыми другими, которые вам нравятся). Закрываем крышкой и томим на слабом огне до готовности. Немного остывшие ингредиенты прокручиваем вместе через мясорубку или блендером.
Тесто готовим обычным способом. Яйца соединяем с сахаром, солью и мукой. Водой разводим до необходимой жидкой консистенции. Чтобы они не прилипали при жарке вливаем масло и готовим их на хорошо нагретой сковородке.
Заворачиваем в виде конверта или рулета, и складываем в глубокую форму. Запекаем в духовке при 180 градусах около получаса. Запеченные налистники в духовке получаются с красивой золотистой корочкой. Кушать лучше в горячем виде.

Как приготовить налистники с творогом: пошаговый рецепт с фото

Самый простой, классический рецепт приготовления налистников с творогом. Плотное тесто блинчиков отлично держит сочную творожную начинку. В начинку можно добавить специи и сухофрукты по вашему вкусу. Мы запечем налистники в духовке смазав их сливочным маслом.

Для приготовления нам понадобится:

Молоко – 500 мл.
Масло растительное без запаха – 50 мл.
Мука пшеничная в/с – 170 г.
Яйца куриные – 3 шт.
Соль – 1/3 ст.л.
Сахарный песок – 20 г.

Сахарный песок – 30 г.
Ванильный сахар – 5 г.
Яйца сырые – 2 шт.
Изюм – 40 г.
Творог – 350 г.

Растопленное сливочное масло – 20 г.

1. В ту миску, в которой вы планируете замешать тесто для блинов, вбиваем сырые яйца. Добавляем соль и сахар.

2. Перемешиваем все до однородного состояния. Наливаем сюда примерно 100 мл. молока, чтобы тесто стало более жидким, перемешиваем.

3. Теперь всыпаем сюда всю просеянную муку. Замешиваем массу, чтобы в ней не оставалось комков. Подливаем остатки молока. Все мешаем до однородного состояния. В последнюю очередь вводим растительное масло.

4. После добавления масла даем массе постоять в тепле полчаса. Клейковина разбухнет, а значит, изделия будут крепко держать форму, не порвутся, при этом останутся мягкими и нежными.

5. Ставим на плиту сковороду хорошенько разогреться. Для первого изделия, смазываем поверхность тонким слоем масла. Больше этого не потребуется, ведь масло уже есть в составе теста. Сразу подготовим плоское блюдо, для выкладывания блинов стопкой. В хорошо разогретую сковородку наливаем неполный половник теста, поворачивая, распределяем по диаметру поверхности.

6. Когда края зарумянятся, переворачиваем аккуратно на вторую сторону. Жарятся они очень быстро, поэтому не отходите далеко от плиты. Каждый новый блин кладем на предыдущий. После этого накрываем стопку крышкой или салфеткой, чтобы не подсохли края.

7. Переходим к начинке. В миску выкладываем творог. Разминаем его вилкой, чтобы избавиться от больших комков. Сюда же добавляем желтки. А белки пока откладываем в сухую чистую миску. Они пригодятся нам позже.

8. Следом отправляем сахарный песок и ванилин. Изюм предварительно размачиваем, добавляем в творог и перемешиваем массу.

9. Белки взбиваем пару минут миксером, пока они не приобретут пышную форму. По 1-2 столовые ложки вводим их в творожную массу, замешивая в одном направлении, сверху вниз.

10. На край блина кладём примерно 1 ложку начинки. Закрываем ее нижним краем, затем двумя боковыми. Начинаем сворачивать рулетом.

11. Готовые рулеты мы запечем в духовке. Смазываем форму для выпечки растительным маслом. Выкладываем первый слой блинов. Смазываем сверху маслом. Выкладываем второй слой, снова смазываем. Если блины остались, выкладываем их последующими слоями, промазывая каждый.

12. Накрываем форму сверху фольгой или крышкой. Убираем в духовку. Ставим нагрев до 200 градусов. Запекаем примерно 35-40 минут. Затем фольгу убираем и оставляем в печи еще минут на 5.

13. Налистники готовы! Достаем и подаем к столу!

Классические налистники с творогом

Тоненькие блинчики со сладким творожным наполнителем вряд ли оставят равнодушными любителей сладкого.

Для их приготовления возьмите такие продукты:

3 крупных яйца и 1 желток;
½ л молока;
170 г сахара;
1 щепотка соли;
50 мл масла подсолнечника;
250 г муки;
маргарин сколько понадобится;
200 мл сметаны.
300 г творога;
пригоршня изюма без косточек;
щепотка ванили.

Подробная схема изготовления:

Яйца взбалтываем до однородности с 3-мя ложками сахара и молоком. Присаливаем и частями всыпаем муку, вымешивая жидкое тесто. Если комочки не удаётся разбить полностью, то можем пролить его через ситечко. В завершение вмешиваем маслице.
На разогретой сковороде готовим тонкие блинчики.
Приступаем к приготовлению творожной начинки. Творог подслащиваем, присаливаем и притрушиваем ванилькой. Вбиваем желток. Перемешиваем до однородности, всыпаем изюм.
На блин кладем творог и сворачиваем трубочкой.
В сковороде растапливаем сливочный маргарин и несильно обжариваем их. Затем складываем слоями в жаровню, промазывая каждый слой сметанкой.
Тушим со сметаной на среднем огне минут 40. Кушать их можно как в горячем, так и в холодном состоянии. Можно состряпать налистники с творогом без муки, но можно попробовать более интересный вариант — с яблоками.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

В миске смешайте венчиком яйца, просеянную муку и сахар.

в яичную основу влейте молоко.

На этом этапе лучше всего смешать тесто блендером, так как с его помощью удастся избежать появления нежелательных комочков.

Затем влейте в тесто воду и опять смешайте до однородности.

Тесто получится очень жидкое. В самом конце – добавьте растительное масло. Тщательно перемешайте тесто, чтобы масло полностью соединилось с ним.

Наливайте на сухую сковороду немного теста и быстро распределяйте, чтобы блин получился тоненьким. Блины не должны приставать к сковороде, так как в составе теста есть масло. Пеките налистники до золотистого цвета с обеих сторон.

Если у вас есть 2-3 сковородки, смело используйте весь «арсенал», ведь так дело пойдет намного быстрее.

Готовые блины складывайте стопкой и сразу же накрывайте большой миской. Благодаря этому пар, который будет выделяться из еще горячих блинов, размягчит их и сделает очень эластичными.

Приготовление начинки

Изюм залейте горячей водой, чтобы он немного размягчился.

Смешайте в миске творог, сахар и яйцо. Творог лучше брать пожирнее, тогда начинка получится более кремовой.

Затем отожмите изюм от воды и добавьте его к творогу.

Рейтинг

( Пока оценок нет )

Добавить комментарий

Пошаговый рецепт приготовления налистников с фото

Опубликовано: 19 Май 2021Рубрика: ХлебАвтор: editor

Рецепт налистников с мясом в духовке

Для тех, кто не любит слишком жирных и жареных блюд, предлагаю приготовить налистники в духовке. В фарш мы добавим грибочки, которые придадут сочность начинке. А сверху натрем твердый сыр.

https://www.youtube.com/watch?v=XLpHDeGsTy4&t=21s

Для приготовления нам понадобится:

Блины:

Мука – 600 г.
Молоко – 500 мл
Яйца сырые – 3 шт.
Масло растительное – 50 мл.
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 2 ч.л.

Начинка:

Свежие шампиньоны – 300 г.
Фарш куриный (или из другого мяса) – 500 г.
Лук репчатый – 2 шт. среднего размера
Сыр твердый – 100 г.
Сметана – 30 г.
Соль, перец на вкус
Масло сливочное – 10 г.

1. Муку просеиваем в глубокую сухую посуду. Перемешиваем с ней соль и сахар.

2. Вливаем сюда масло растительное и сырые яйца. Начинаем перемешивать венчиком или миксером. Постепенно вводим молоко, не прекращая замешивания. Доводим массу до однородности.

3. Хорошенько разогреваем сковородку с толстым и широким дном. На первый раз, капнем сюда немного масла. Это потребуется однократно. Ведь в составе теста достаточное количество масла. Когда сковорода хорошо разогреется, наливаем сюда неполный половник теста. Сразу же, пока оно не схватилось, распределяем его по всему дну тонким слоем.

4. Мелко нарезаем репчатый лук. Обжариваем его на небольшом количестве растительного масла пару минут.

5. Тем временем, моем и очищаем (если нужно) грибы. Нарезаем их тонкими полу-пластинками.

6. Отправляем грибы к луку. Солим и приправляем по вкусу, перемешиваем. Вместе жарим минут 5.

7. Теперь отправляем жариться фарш. Перемешиваем его до тех пор, пока мясо не рассыпется на мелкие крупинки, солим и приправляем. Вместе жарим минут 10-15, до готовности. Сильно зажаривать его не нужно – начинка для блинов должна быть сочной. За 5 минут до готовности добавляем сливочное масло.

8. Даем блинам и начинке немного остыть. К этому моменту подготавливаем форму для выпекания, промазываем ее мягким сливочным маслом.

9. С края блина кладем 1-2 столовые ложки начинки. Накрываем ее тремя ближайшими сторонами.

10. Заворачиваем рулетом, выкладываем все полученные изделия в один слой в форму. Сверху поливаем сметаной. Сыр трем теркой и поосыпаем им наши рулеты. Духовку нагреваем до 200 градусов.

11. Отправляем в горячую духовку минут на 15. Точное время определите по факту. Как только они покроются аппетитной румяной корочкой – достаем и подаем!

Приятного аппетита!

Налистники с творогом запеченные в духовке со сметаной

Для приготовления нам понадобится:

Для теста

Мука – 200 г.
Сахар – 1 ч.л.
Яйца куриные – 4 шт.
Соль – шепотка
Растительное масло – 1 ст.л.
Сливочное масло – 15 г.
Молоко – 500 мл.

Для начинки:

Ванильный сахар – 1 ст.л.
Творог 18% – 500 г.
Сливочное масло – 40 г.
Сахарный песок – 4 ст.л.
Сметана – 100 г.

1. В миску разбиваем яйца, следом всыпаем сахар и щепотку соли.

2. Миксером или ручным венчиком перебиваем все в единую, пенистую массу.

7. Из кондитерского мешка или просто ложкой, отсаживаем на край блинчика начинку.

8. Сворачиваем трубочкой, подворачивая боковые края во внутрь. Складываем их в форму для выпекания. Если получится 2 ряда, то это тоже неплохо.

9. Поливаем налистники сверху растопленным сливочным маслом. А потом еще смазываем сметанкой. В таком виде убираем в духовку, на 200 градусов. Выпекать будем до румяного цвета.

10. Сразу из духовки можно подавать налистники в чаю. Да и в остывшем виде они тоже будут вкусными.

Классические налистники с творогом

Тоненькие блинчики со сладким творожным наполнителем вряд ли оставят равнодушными любителей сладкого.

Для их приготовления возьмите такие продукты:

3 крупных яйца и 1 желток;
½ л молока;
170 г сахара;
1 щепотка соли;
50 мл масла подсолнечника;
250 г муки;
маргарин сколько понадобится;
200 мл сметаны.
300 г творога;
пригоршня изюма без косточек;
щепотка ванили.

Подробная схема изготовления:

Яйца взбалтываем до однородности с 3-мя ложками сахара и молоком. Присаливаем и частями всыпаем муку, вымешивая жидкое тесто. Если комочки не удаётся разбить полностью, то можем пролить его через ситечко. В завершение вмешиваем маслице.
На разогретой сковороде готовим тонкие блинчики.
Приступаем к приготовлению творожной начинки. Творог подслащиваем, присаливаем и притрушиваем ванилькой. Вбиваем желток. Перемешиваем до однородности, всыпаем изюм.
На блин кладем творог и сворачиваем трубочкой.
В сковороде растапливаем сливочный маргарин и несильно обжариваем их. Затем складываем слоями в жаровню, промазывая каждый слой сметанкой.
Тушим со сметаной на среднем огне минут 40. Кушать их можно как в горячем, так и в холодном состоянии. Можно состряпать налистники с творогом без муки, но можно попробовать более интересный вариант — с яблоками.

Блинные рулеты с капустой и грибами

Чтобы приготовить тесто необходимы следующие компоненты:

3 яйца;
1 л газированной воды;
100 г майонеза;
½ ст. ложки соли;
1/4 чашки сахара.

Для капустного наполнителя:

500 г квашенной капусты;
300 г шампиньонов;
1 луковица;
50 г пасты из томатов;
специи на вкус;
растительное масло.

Сначала приготовим овощной фарш. Мелко крошим лук и слегка обжариваем. Затем добавляем измельченные грибы и посыпаем их специями, которые вы любите.
Когда они будут готовы, выкладываем капусту. Жарим, помешивая 10 минут. Если овощи кажутся вам не солеными – то присолите.
Вмешиваем томатную пасту, закрываем крышкой и тушим на слабой температуре. Готовые овощи вынимаем на тарелку и немного охлаждаем.
Тесто готовить совсем несложно. Яйца взбиваем с сыпучими ингредиентами и майонезом. Разводим газированной водой до нужного состояния, добавляем немного масла. Жарим на горячей сковороде.
Тушеные овощи выкладываем на край блинка и заворачиваем в виде конвертика. Каждый конвертик обжариваем до золотистости на подогретом масле. Подаем горячими или холодными вместе со сметанкой.

Процесс приготовления

Налистники на молоке с творогом готовятся очень просто и ничем особо н отличаются от привычных нам блинов с начинками. Но есть и небольшие секреты, о которых вы узнаете в процессе поэтапного приготовления.

Приступим к замешиванию теста на налистники:

Немного подогрейте молоко в глубокой миске. Температура должна составлять не менее 30 градусов, чтобы легче было растворить в жидкости соль и сахар.
Миксером или венчиком взбейте яйца до появления пышной пены и увеличения яиц в объеме. Эту массу понемногу введите в молоко, также вымешивая ее.
Добавьте соль и сахар, размешайте с основной молочной смесью.
Теперь влейте порцию растительного масла. Вовсе не обязательно использовать оливковое, можно брать привычное подсолнечное, а также кукурузно и другое без ярко выраженного запаха.
Муку перед введением в тесто для блинов просейте два раза в глубокую миску, чтобы в итоге в тесте не было непропеченных комочков или мусора. Всыпайте муку в молочную массу в несколько приемов, после этого вымесите тесто миксером до полной готовности.

Тесто на налистники должно быть более жидкое, чем на обычные блины. Это позволит вам испечь действительно тоненькие блинчики, в которые будет удобно заворачивать творожную начинку. Количество муки зависит в первую очередь от размера яиц – чем они больше по объему, тем больше муки вам потребуется. Поэтому не высыпайте сразу всю порцию, а добавляйте муку постепенно, регулируя ее количество в тесте.

Приступаем к жарке, когда тесто выстоится несколько минут:

Ставим одну или две сразу сковороды на средний огонь и разогреваем в течение 5 минут.
Смазываем поверхность сковороды сливочным маслом. Не переборщите с количеством жира, иначе тесто будет сразу сворачиваться, и распределять неравномерно.
Прогрейте сковороду еще одну минуту с маслом.
Вылейте совсем немного теста и распределите его по поверхности. При необходимости долейте еще немного, чтобы в блине не было отверстий.
Жарятся такие налистники очень быстро – буквально меньше минуты с каждой стороны, если вы налили тесто в сковороду тонким слоем. Готовность блинчиков определяется по их цвету – когда они подрумянятся, снимайте их и складывайте их на блюдо.

Готовим начинку:

Творог растираем с сахаром и ванилью. при необходимости предварительно с творога можно сцедить лишнюю сыворотку, откинув его на несколько часов на марлю (в сите).
Изюм заливаем кипящей водой на 20 минут, после этого воду также отцеживаем, а сам изюм просушиваем на полотенце.
Смешиваем изюм и творог с сахаром и ванилью при помощи блендера до пышной однородной массы.
По желанию можно добавить в смесь немного лимонной цедры или других ароматизаторов.

Чтобы блинчики стали еще вкуснее, мы запечем их в духовке. Каждый налистник необходимо начинить творогом – положите примерно 1 столовую ложки начинки в центр блина, сверните квадратом, загибая внутрь края. Теперь в огнеупорную форму выложите один слой блинов, смажьте очень мягким сливочным маслом, сверху выложите еще один слой блинов. Так все блины переложите в форму, просаливая их сливочным маслом.

Последний слой можно не просто смазать маслом, а и посыпать сахарной пудрой. Она придаст вашему десерту аппетитной золотистой корочки. Запекайте блинчики не более 10 минут при температуре 180 градусов. Основная цель запекания – пропитать их сливочным маслом и сделать более сочными и мягкими.

Налистники могут готовиться с самыми разными начинками: мясом, грибами, вареньем и др. – список трудно ограничить, ведь все, что можно завернуть в блинчик, может превратиться в налистник. Самые известные и любимые для многих — сладкие налистники с творогом и изюмом.

Блинчики пекутся из пресного теста, без дрожжей, в отличие от традиционных масленичных блинов. Тесто очень жидкое, благодаря чему блины получаются тонкими, практически прозрачными, что делает их идеальными для подачи с начинками. А чтобы такие нежные и тонкие блинчики не порвались и надежно держали фарш, тесто готовится на основе молока, наполовину смешанного с водой, – это делает его одновременно и мягким, и эластичным.

Время приготовления: около 1 часа

Описание приготовления:

Налистники с мясом в домашних условиях хоть и потребуют от вас немного временных затрат, но зато порадуют и вас, и ваших домочадцев своим неповторимым вкусом и ароматом. Вкусно, просто, и по-домашнему! Приступим?

Итак, как сделать налистники с мясом:

1. В миску вбиваем яйца, добавляем чуть подтаявшее сливочное масло, и взбиваем венчиком до однородного состояния. 2. Доливаем молоко, немного солим, и опять же перемешиваем. Понемногу всыпаем муку, не прекращая помешиваний. 3. Когда тесто станет однородным, на сковороде поджариваем блинчики с двух сторон. Складываем стопочкой, пусть остынут. 4. Займемся начинкой. Фарш, если нужно, разморозим, лук моем, чистим и измельчаем в блендере, или мелко режем ножом. Обжариваем на сковороде до готовности, поперчив и посолив по вкусу. 5. Теперь на каждый блинчик выкладываем начинку, и сворачиваем конвертиком. 6. Можно подавать такие налистники сразу же, а можно их сложить в кастрюльку, и еще несколько минут подержать в духовке или на плите, добавив сливочное масло, они тогда станут еще мягче и ароматнее.

Приятного аппетита!

Назначение: На обед / Праздничный обед Основной ингредиент: Мясо / Тесто / Фарш Блюдо: Выпечка / Налистники

Это интересно: Рыбный фарш, рецепт с фото, как сделать фарш из рыбы?

Сытные мясные рулеты

Заменив сладкий наполнитель на более сытный фарш, вы получите вкусный перекус или даже самостоятельное блюдо в зависимости от подачи к столу. Предлагаем вам рецепт блинов налистников с мясом. Можно приготовить налистники на молоке, но мы хотим рассказать вам как сделать основу на сыворотке.

Чтобы их сделать вам понадобится:

На тесто:

600 мл сыворотки;
50 г сахара;
на кончике ножа соли;
5 яиц;
50 мл Олейны.

В мясной наполнитель:

500 г любого мясного фарша;
2 луковицы;
приправы на вкус;
жир для жарки.

Описание процесса приготовления:

Муку смешиваем с сыпучими ингредиентами. Вливаем в них теплую сыворотку и вымешиваем до однородности.
Яйца взбиваем и вмешиваем к остальным продуктам. Добавляем Олейну и жарим тонкие блинчики. Пусть полежат и немножко охладятся.
В хорошо прогретом жиру обжариваем до полуготовности мясной полуфабрикат.
Прибавляем мелко резаный лук. Улучшаем вкус специями и жарим до полной готовности.
Формируем из блина и мяса конвертик и обжариваем каждый на масле. По желанию можно протушить мясные налистники в сметане или подержать несколько минут в духовке.

Блинные рулеты с капустой и грибами

Чтобы приготовить тесто необходимы следующие компоненты:

3 яйца;
1 л газированной воды;
100 г майонеза;
½ ст. ложки соли;
1/4 чашки сахара.

Для капустного наполнителя:

500 г квашенной капусты;
300 г шампиньонов;
1 луковица;
50 г пасты из томатов;
специи на вкус;
растительное масло.

Сначала приготовим овощной фарш. Мелко крошим лук и слегка обжариваем. Затем добавляем измельченные грибы и посыпаем их специями, которые вы любите.
Когда они будут готовы, выкладываем капусту. Жарим, помешивая 10 минут. Если овощи кажутся вам не солеными – то присолите.
Вмешиваем томатную пасту, закрываем крышкой и тушим на слабой температуре. Готовые овощи вынимаем на тарелку и немного охлаждаем.
Тесто готовить совсем несложно. Яйца взбиваем с сыпучими ингредиентами и майонезом. Разводим газированной водой до нужного состояния, добавляем немного масла. Жарим на горячей сковороде.
Тушеные овощи выкладываем на край блинка и заворачиваем в виде конвертика. Каждый конвертик обжариваем до золотистости на подогретом масле. Подаем горячими или холодными вместе со сметанкой.

Другие варианты приготовления и наполнения

Попробуйте начинить эти блинчики не только творогом, но и мясом. Отварите курятину, порежьте кусочками, поджарьте на сковороде с луком, влейте чуток молока – подобный рецепт начинки непременно понравится даже детям!
Заворачивать в блинчики, приготовленные по описанным рецептам, можно кусочки красной рыбы, икру, зелень с яйцом, отварную печень. Если вы не любите печенку в чистом виде, попробуйте приготовить —печеночные оладьи из куриных субпродуктов—.
Интересной альтернативой сладким налистникам на молоке станут банановые оладьи или пышные панкейки. Можно сделать и пышные оладьи на молоке по простому рецепту.
Молоко в рецептах можно заменить сывороткой или водой (в этом случае обязательно добавляйте растительное масло). Попробуйте приготовить и оладьи на воде.

Процесс приготовления

Приступим к замешиванию теста на налистники:

Немного подогрейте молоко в глубокой миске. Температура должна составлять не менее 30 градусов, чтобы легче было растворить в жидкости соль и сахар.
Миксером или венчиком взбейте яйца до появления пышной пены и увеличения яиц в объеме. Эту массу понемногу введите в молоко, также вымешивая ее.
Добавьте соль и сахар, размешайте с основной молочной смесью.
Теперь влейте порцию растительного масла. Вовсе не обязательно использовать оливковое, можно брать привычное подсолнечное, а также кукурузно и другое без ярко выраженного запаха.
Муку перед введением в тесто для блинов просейте два раза в глубокую миску, чтобы в итоге в тесте не было непропеченных комочков или мусора. Всыпайте муку в молочную массу в несколько приемов, после этого вымесите тесто миксером до полной готовности.

Приступаем к жарке, когда тесто выстоится несколько минут:

Ставим одну или две сразу сковороды на средний огонь и разогреваем в течение 5 минут.
Смазываем поверхность сковороды сливочным маслом. Не переборщите с количеством жира, иначе тесто будет сразу сворачиваться, и распределять неравномерно.
Прогрейте сковороду еще одну минуту с маслом.
Вылейте совсем немного теста и распределите его по поверхности. При необходимости долейте еще немного, чтобы в блине не было отверстий.
Жарятся такие налистники очень быстро – буквально меньше минуты с каждой стороны, если вы налили тесто в сковороду тонким слоем. Готовность блинчиков определяется по их цвету – когда они подрумянятся, снимайте их и складывайте их на блюдо.

Готовим начинку:

Творог растираем с сахаром и ванилью. при необходимости предварительно с творога можно сцедить лишнюю сыворотку, откинув его на несколько часов на марлю (в сите).
Изюм заливаем кипящей водой на 20 минут, после этого воду также отцеживаем, а сам изюм просушиваем на полотенце.
Смешиваем изюм и творог с сахаром и ванилью при помощи блендера до пышной однородной массы.
По желанию можно добавить в смесь немного лимонной цедры или других ароматизаторов.

https://youtube.com/watch?v=j2vXVdQB0p0%3F

Блинные конвертики с яблочной начинкой

Блинную основу будем готовить без использования муки. В этом случае её замешивают на крахмале. А в качестве начинки прекрасно подойдут обычные яблоки.

Чтобы их приготовить, возьмите:

150 г картофельного или кукурузного крахмала;
½ молока;
¼ чашки сахара;
щепотка соли;
50 мл Олейны;
500 г яблок;
щепотка корицы;
100 г спреда.

Молоко доводим до комнатной температуры. Просеиваем в него крахмал, перемешиваем и даем немного настояться.
Взбитые до однородного состояния яйца с солью и сахаром вливаем в крахмальную смесь и смешиваем.
Взбалтываем с Олейной и приступаем к жарке блинов.
Снимаем с яблок кожицу и режим их кусочками, притрушиваем корицей. По желанию можно немного подсластить. Заворачиваем яблоки в блины и обжариваем на топленом спреде.
Складываем их в формочку с высокими бортами. Заливаем сливками и убираем в духовку, нагретую до 180 градусов. Запекаем приблизительно четверть часа. Очень хорошо сочетается с шариками мороженного или медом.

Сытные мясные рулеты

Чтобы их сделать вам понадобится:

На тесто:

600 мл сыворотки;
50 г сахара;
на кончике ножа соли;
5 яиц;
50 мл Олейны.

В мясной наполнитель:

500 г любого мясного фарша;
2 луковицы;
приправы на вкус;
жир для жарки.

Описание процесса приготовления:

Муку смешиваем с сыпучими ингредиентами. Вливаем в них теплую сыворотку и вымешиваем до однородности.
Яйца взбиваем и вмешиваем к остальным продуктам. Добавляем Олейну и жарим тонкие блинчики. Пусть полежат и немножко охладятся.
В хорошо прогретом жиру обжариваем до полуготовности мясной полуфабрикат.
Прибавляем мелко резаный лук. Улучшаем вкус специями и жарим до полной готовности.
Формируем из блина и мяса конвертик и обжариваем каждый на масле. По желанию можно протушить мясные налистники в сметане или подержать несколько минут в духовке.

Классические налистники с творогом

Тоненькие блинчики со сладким творожным наполнителем вряд ли оставят равнодушными любителей сладкого.

Для их приготовления возьмите такие продукты:

3 крупных яйца и 1 желток;
½ л молока;
170 г сахара;
1 щепотка соли;
50 мл масла подсолнечника;
250 г муки;
маргарин сколько понадобится;
200 мл сметаны.
300 г творога;
пригоршня изюма без косточек;
щепотка ванили.

Подробная схема изготовления:

Яйца взбалтываем до однородности с 3-мя ложками сахара и молоком. Присаливаем и частями всыпаем муку, вымешивая жидкое тесто. Если комочки не удаётся разбить полностью, то можем пролить его через ситечко. В завершение вмешиваем маслице.
На разогретой сковороде готовим тонкие блинчики.
Приступаем к приготовлению творожной начинки. Творог подслащиваем, присаливаем и притрушиваем ванилькой. Вбиваем желток. Перемешиваем до однородности, всыпаем изюм.
На блин кладем творог и сворачиваем трубочкой.
В сковороде растапливаем сливочный маргарин и несильно обжариваем их. Затем складываем слоями в жаровню, промазывая каждый слой сметанкой.
Тушим со сметаной на среднем огне минут 40. Кушать их можно как в горячем, так и в холодном состоянии. Можно состряпать налистники с творогом без муки, но можно попробовать более интересный вариант — с яблоками.

Рецепт «Налистники с мясным фаршем»:

Разогреваем сковороду с маслом. Начинаем готовить начинку.

Мелко нарезанный лук тушим до прозрачности под крышкой.

Мясо пропускаем через мясорубку и добавляем к луку. Солим и перчим по вкусу.

Пока остывает начинка готовим тесто. Смешиваем все ингредиенты, добавляя половину молока.

Хорошо взбиваем до исчезновения комочков и добавляем оставшееся молоко.

Следующий шаг. Начинку заворачиваем в блины

Укладываем фарш, в не большом количестве.

Закручиваем в виде трубочки.

Вот что у нас получилось.

Заключительный этап. Обжариваем блинчатые трубочки с двух сторон, до золотистого цвета.

Открывай врата народ Снова Масленица идет Встретим мы ее кострами, Пирогами да блинами! Пусть поможет нам Олейна Встретить праздник-то с почтеньем! А блины то хороши! Угостим всех от души!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Блинки с курицей и грибами

Перечень ингредиентов:

500 г отварной курятины;
300 г шампиньонов;
1 луковица;
50 г майонеза;
приправы на ваше усмотрение;
150 г спреда.

Описание готовки:

Грибы порезать на мелкие кубики. В жаропрочной посуде нагреть спред и сдобрить любимыми приправами. Выложить грибы и тушить их до готовности.
Выкладываем к шампиньонам мелко покрошенный лук. Жарим всё до золотистости. Вынимаем в глубокую тарелку.
Курятину режем небольшими кусочками и добавляем к овощам. Хорошо перемешиваем, добавив майонез.

Сытные мясные рулеты

Чтобы их сделать вам понадобится:

На тесто:

600 мл сыворотки;
50 г сахара;
на кончике ножа соли;
5 яиц;
50 мл Олейны.

В мясной наполнитель:

500 г любого мясного фарша;
2 луковицы;
приправы на вкус;
жир для жарки.

Описание процесса приготовления:

Муку смешиваем с сыпучими ингредиентами. Вливаем в них теплую сыворотку и вымешиваем до однородности.
Яйца взбиваем и вмешиваем к остальным продуктам. Добавляем Олейну и жарим тонкие блинчики. Пусть полежат и немножко охладятся.
В хорошо прогретом жиру обжариваем до полуготовности мясной полуфабрикат.
Прибавляем мелко резаный лук. Улучшаем вкус специями и жарим до полной готовности.
Формируем из блина и мяса конвертик и обжариваем каждый на масле. По желанию можно протушить мясные налистники в сметане или подержать несколько минут в духовке.

Налистники с творогом – калорийность

Калорийность блюда зависит от ингредиентов, которые входят в его состав. Так, например, блинчики на молоке содержат немного больше калорий, чем аналогичные на воде. Много зависит от количества сахара и яиц.

Для примера подсчета энергетической ценности мы взяли стандартный набор продуктов.

Для приготовления нам понадобится:

Молоко – 5 стаканов
Сахарный песок – 2 ст.л.
Вода питьевая – 2,5 стакана
Мука – 4 стакана
Яйца – 3 шт.
Соль – 1,5 ч.л.
Растопленное сливочное масло – 2 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.

Творог – 140 г.
Сахарный песок – 1 ст.л.

Калорийность такого блюда – около 250 ккал на 1 шт. Рассчитать примерную калорийность можно по схеме:

Блинные конвертики с яблочной начинкой

Чтобы их приготовить, возьмите:

150 г картофельного или кукурузного крахмала;
½ молока;
¼ чашки сахара;
щепотка соли;
50 мл Олейны;
500 г яблок;
щепотка корицы;
100 г спреда.

Молоко доводим до комнатной температуры. Просеиваем в него крахмал, перемешиваем и даем немного настояться.
Взбитые до однородного состояния яйца с солью и сахаром вливаем в крахмальную смесь и смешиваем.
Взбалтываем с Олейной и приступаем к жарке блинов.
Снимаем с яблок кожицу и режим их кусочками, притрушиваем корицей. По желанию можно немного подсластить. Заворачиваем яблоки в блины и обжариваем на топленом спреде.
Складываем их в формочку с высокими бортами. Заливаем сливками и убираем в духовку, нагретую до 180 градусов. Запекаем приблизительно четверть часа. Очень хорошо сочетается с шариками мороженного или медом.

Рейтинг

( Пока оценок нет )

Добавить комментарий

Налистники с мясом