Квас из березового сока с хлебной корочкой

Рецепт 2. Березовый квас с изюмом, лимоном и медом

Ингредиенты

30 г меда;

натуральный березовый сок – 5 литров;

два лимона;

25 г дрожжей;

четыре шт. изюма.

Способ приготовления

1. Лимоны моем, обдаем кипятком и нарезаем средними кусочками.

2. Процеживаем березовый сок через несколько слоев марли.

3. Промываем в теплой воде изюм, и обсушиваем его на бумажном полотенце.

4. В процеженный березовый сок добавляем мед, изюм и дрожжи. Желательно использовать сырые дрожжи, но если таковых нет, можете использовать активные сухие. Перемешиваем.

5. Напиток оставляем в теплом помещении на трое суток. Затем процеживаем квас и разливаем по чистым бутылкам.

Полезные свойства и противопоказания квасного напитка

Чем же так полезен наш готовый напиток? Прежде всего, абсолютным отсутствием всякой химозы. Чего не скажешь о покупных лимонадах, в которых слишком много сахара и других консервантов. Он прекрасно освежит и утолит жажду летом. При этом организм получит полезные пребиотики, которые нормализуют систему пищеварения. Следовательно, продукт брожения хорошо принимать перед едой. То есть выпил стаканчик и можно садиться за стол обедать.

Витаминки группы В отлично оздоровят кожу и волосы. Они помогут избавиться от прыщей и акне с тела. При этом лучше делать примочки на проблемные места. Березовица хорошо укрепляет здоровье в весеннюю пору простуд. Для профилактики хорошо в течении дня принимать ее несколько раз, да еще добавить туда давленных ягод клюквы или брусники. Березовый квас не способствует активному похудению. Но он помогает избавиться от лишних отеков благодаря мочегонному действию. Особого вреда у кваса нет. Но лучше его не пить тем людям, у которых есть заболевания, связанные с ЖКТ. Шипучая жидкость с кислинкой противопоказана при панкреатите, холецистите и гастритах с повышенной кислотностью

С особой осторожностью шипучку следует пить аллергикам из-за пыльцы. Ну а в остальных случаях вреда нет, только польза

Малое содержание спиртов до 1,2 % не вредит никому, включая деток. Бывает, даже в кефире этих самых спиртов гораздо больше.

Как сделать в домашних условиях?

Существует несколько различных вариантов приготовления кваса, на основе березового сока.

Все их объединяет два традиционных фактора:

1. Свежесобранный сок этого дерева.
2. Деревянные бочки для сбраживания и непосредственного приготовления самого напитка.

В современных же условиях не всегда есть возможность использовать тару из настоящей древесины для приготовления напитка, поэтому можно заменить ее на стеклянную банку или эмалированную кастрюлю.

С изюмом

Этот один из наиболее древнейших рецептов. Готовый напиток имеет явно-выраженный вкус березового сока. Он отлично утоляет жажду и помогает быстрее восстановить силы после тяжелых интенсивных нагрузок.

Для приготовления потребуются:

• 5 л березового нектара;
• 250 г сахарного песка;
• 50 г темного изюма.

Процесс приготовления:

1. Сок подогреть до температуры в 40 градусов.
2. Добавить в него сахарный песок и тщательно перемешать до полного растворения всех его частиц.
3. Перелить сироп в емкость для брожения.
4. Добавить в жидкость изюм и хорошо перемешать.
5. Накрыть тару тканью и поставить в теплое место на трое суток для сбраживания.
6. Разлить напиток по бутылкам и убрать в холодильник еще на трое суток. После этого квас, считается готовым к употреблению.

Посмотрите видео, в котором рассказывается, как приготовить квас из березового сока с добавлением изюма и сухофруктов:

Квас из березового сока с медом и лимонами

• 10 л березового сока
• 3-4 лимона (по вкусу)
• изюм (2-3 шт. на 1 л)
• 50 г свежих дрожжей (15 г сухих)
• 30-60 г ароматного мёда

Сок процедить и перелить в ёмкость подходящего объема. Туда же выдавить сок из 3-4 лимонов (можно все лимоны нарезать на мелкие кубики, не забудьте перед этим обдать их кипятком и натереть жестким полотенцем), добавить мёд и хорошо перемешать. Всыпать дрожжи, ёмкость накрыть марлей и оставить на 3-4 дня в прохладном тёмном месте. Процедить, разлить в бутылки или банки, добавить на каждый 1 литр кваса по 2-3 изюминки, плотно закрыть и отправить храниться в прохладное место. Если будете использовать изюм вместо дрожжей, не забудьте увеличить срок брожения до 4-6 дней.

Березовый нектар

Основным ингредиентом кваса является березовый сок. Его можно купить в магазине, но лучше всего — собрать самостоятельно в лесу, ведь для изготовления напитка он нужен именно свежим. Сбор проводится ранней весной, когда на березах начинают набухать почки. В данном природном нектаре много полезных веществ: различные микроэлементы, кислоты, соли. Благодаря своему натуральному составу березовый эликсир способствует обновлению крови и восстановлению иммунитета после зимнего периода.

Единственный недостаток — это то, что собрать его можно только один раз в году, а в свежем виде он долго не хранится. Поэтому из него изготавливают квас, сохраняя полезные свойства на длительное время.

Собирать сок нужно правильно. Вот некоторые советы, которые помогут вам добыть качественный природный эликсир:

• «березовую капель» начинают собирать в марте, сбор длится до первых дней апреля;
• производить сбор лучше всего с утра, потому что к вечеру сок почти не течет;
• березы должны быть без признаков болезней в коре, диаметром примерно 20-25 см;
• самый полезный и вкусный нектар собирают с берез, которые растут поодиночке на открытом пространстве, где много солнца;
• надрез в стволе дерева делают на высоте 50 см от земли, после чего туда вставляют желобок;
• для сбора лучше выбирать те места, которые находятся далеко от городов и крупных дорог, чтобы избежать загрязнения сока;
• делайте надрезы с северной стороны березы — так вы сможете собрать больше нектара;
• собирать жидкость из дерева лучше в пластиковую тару, но дома его нужно перелить в стеклянную бутылку, чтобы он дольше сохранился;
• у одного дерева можно брать за раз не более 2 литров жидкости;
• когда сбор напитка закончен, надрез можно заделать мхом или воском, чтобы береза смогла восстановиться.

Чем полезен березовый нектар:

• способствует улучшению обменных процессов;
• отлично укрепляет иммунитет человека;
• поднимает гемоглобин в крови;
• омолаживает организм;
• лечит многие болезни.

Домашний березовый квас со ржаным хлебом и изюмом

Добавление в продукт ржаного ингредиента, добавляет вкусовому качеству напитку пленительного аромата и яркого вкуса, как во времена СССР. Светло-коричневый оттенок, полученный от цвета корочек черного хлеба, позволит сделать напиток еще более привлекательным, как для взрослых, так и детей.

Для приготовления березового кваса, понадобится:

• 10 литров сока береза;
• 0,9-1 кг корочек черного хлеба;
• 2,5 стакана сахарного песка.

Пошаговый рецепт в домашних условиях:

1) подсушенные корочки просушите на противне до появления легкой подгорелости;2) остудите хлеб при комнатной температуре;3) пропустите березовый сок через марлю и оставьте на протяжение 36 часов в теплом месте;4) как только натуральная жидкость слегка забродит, добавьте в нее остальные ингредиенты и хорошенько размешайте, пока сахар полностью не раствориться;5) поставьте полуготовый квас на небольшой огонь и проварите до закипания;

6) снимите березовый квас с плиты, поставьте в теплое место, закрыв крышкой и укрыв старым одеялом;7) спустя 36 часов откройте крышку и перемешайте напиток. Если он готов, процедите квас, разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переместите напиток-заготовку в прохладное место: погреб или проветриваемый балкон.

Рецепт приготовления кваса из березового сока с изюмом и хлебом в пластиковых бутылках

Как и обычный, березовый квас можно приготовить с хлебом. В нашем рецепте хлеба потребуется совсем немного, по желанию его можно положить больше. Можно использовать корочку без обжарки или, если корочки нет, тогда лучше обжарить кусочки для вкуса.

Рецепт на 1,5 л бутылку

Ингредиенты:

• Сок березовый – наливаем не до верха, ниже на 2 пальца
• Смородиновые веточки – 2 шт.
• Сахар – 1 ст. л.
• Изюм – 8 шт.
• Хлеб ржаной – 1 кубик

Интересно: Вино из винограда своими руками в домашних условиях

Приготовление:

Все сухие ингредиенты засыпаем в чистую пластиковую бутылку

При помощи воронки нальем в бутылку чистый сок

Прежде чем закроем бутылку, выгоним из нее воздух нажатием на нее

Заготовку нужно убрать выбраживаться на 2 месяца в темное и прохладное место. Чем больше хлеба в напитке, тем он темнее, однако тем тяжелее вкус. Освежающий напиток готов.

Квас из березового сока в домашних условиях без дрожжей

Если почитать историю производства других видов кваса, то можно заметить частое использование обычных дрожжей. Они придают напитку бражный привкус, который не всем нравится.

Этот рецепт интересен тем, что в нем используются природные дрожжевые грибки. Как известно, они живут на всех видах фруктов. Самый простой способ приготовления бодрящего напитка — использование изюма, как более доступного продукта.

Что потребуется:

• 2 л. сока березы;
• 2 ст. л. сaхара;
• 15 шт. изюмa;

Приготовление:

Напиток, полученный от березы процедить. Бросить изюм в банку. Сразу возникает вопрос: надо ли мыть изюм?

Хорошо если виноград высушен в домашних условиях. Когда соблюдается технология природной сушки, либо ягоды высушены в специальных сушилках. При любой естественной сушке плоды стареют, становятся морщинистыми и твердыми. Цвет их изменяется до темно-коричневого, почти черного.

Но в магазине мы видим янтарного цвета изюм или блестящий коричневый и мягкий, словно он не подвергался сушке. Эти сухофрукты обработаны двуокисью серы. Их коптят сернистым газом до такой степени, что они становятся прозрачными и блестящими. Это делается для того, чтобы ягоды были несъедобны для насекомых.

Лучше для кваса покупать изюм некрасивый, морщинистый. Но мыть его все равно необходимо (на мой взгляд). Ведь мы не знаем, в каких условиях он сушился. Качество изюма, разумеется, пострадает, поскольку необходимых грибков на поверхности ягод останется меньше. В этом случае, для улучшения брожения, лучше увеличить их количество в закладке.

Добавить пять столовых ложек сахара. Перемешать и поставить кувшин (или другую емкость) в теплое место дней на 5-7.

Поскольку крышка в емкости прилегает неплотно, образовавшиеся газы свободно будут выходить наружу. По прошествии времени процедить напиток через марлю и поставить в холодильник для охлаждения.

Если необходимо сделать заготовки на зиму, лучше перелить его в бутылки.

Как сделать в домашних условиях?

Существует несколько различных вариантов приготовления кваса, на основе березового сока.

Все их объединяет два традиционных фактора:

1. Свежесобранный сок этого дерева.
2. Деревянные бочки для сбраживания и непосредственного приготовления самого напитка.

В современных же условиях не всегда есть возможность использовать тару из настоящей древесины для приготовления напитка, поэтому можно заменить ее на стеклянную банку или эмалированную кастрюлю.

С изюмом

Этот один из наиболее древнейших рецептов. Готовый напиток имеет явно-выраженный вкус березового сока. Он отлично утоляет жажду и помогает быстрее восстановить силы после тяжелых интенсивных нагрузок.

Для приготовления потребуются:

• 5 л березового нектара,
• 250 г сахарного песка,
• 50 г темного изюма.

Процесс приготовления:

1. Сок подогреть до температуры в 40 градусов.
2. Добавить в него сахарный песок и тщательно перемешать до полного растворения всех его частиц.
3. Перелить сироп в емкость для брожения.
4. Добавить в жидкость изюм и хорошо перемешать.
5. Накрыть тару тканью и поставить в теплое место на трое суток для сбраживания.
6. Разлить напиток по бутылкам и убрать в холодильник еще на трое суток. После этого квас, считается готовым к употреблению.

Посмотрите видео, в котором рассказывается, как приготовить квас из березового сока с добавлением изюма и сухофруктов:

С ячменем

Еще один старинный вариант приготовления вкусного и полезного кваса. В нем используется минимум продуктов, а конечный результат приятно удивит и порадует вкусом и ароматом.

Компоненты для приготовления:

• свежесобранный березовый сок &#8212, 6 л,
• сухой ячмень &#8212, 200 г.

Приготовленный безалкогольный напиток по этой рецептуре, очень похож по цвету и аромату на обычный хлебный квас. Храниться он может в герметично закрытых бутылках в холодном месте до 7 месяцев.

Готовится квас из березового нектара очень просто:

1. Жидкость необходимо тщательно процедить через несколько слоев марли.
2. Перебрать ячмень и удалить поврежденные или пустые зерна.
3. Ссыпать зерно в подходящую тару.
4. Подогреть сок на медленном огне до 65 градусов и залить им ячмень.
5. Емкость прикрывают тканью и убирают в темное и теплое место на 4 суток. Затем квас процеживают и охлаждают.

На видео показано, как правильно приготовить березовый квас с ячменем, овсом и пшеницей:

https://youtube.com/watch?v=yD7-XuiXUBY

Способ 1. Старинный

Ингредиенты для приготовления:

• березовый сок 2 л,
• 3 корочки ржаного хлеба,
• 150 г сахарного песка,
• 50 г изюма.

Этот рецепт появился несколько столетий назад.

Готовится квас очень просто:

1. Необходимо тщательно процедить березовый сок.
2. Сложить в банку ошпаренный и просушенный изюм.
3. Добавить в емкость сахарный песок и хлебные корочки.
4. Подогреть сок до температуры в 40 градусов и залить им содержимое емкости.
5. Все тщательно перемешать и убрать для сбраживания на двое суток в теплое место.

Готовый квас, процедить и разлить по бутылкам. К употреблению он готов сразу же после охлаждения в холодильнике.

Способ 2. Освежающий

Компоненты для приготовления:

• 5 л березового нектара,
• 250 г сахарного песка,
• 15 шт. изюма,
• 450 г ржаного хлеба,
• 50 г свежих листьев мяты,
• 250 г ячменя.

Чем сильнее он охлажден, тем приятнее его пить.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Хлеб нарезать небольшими кубиками со стороной около полутора сантиметров и подсушить в духовке до корочки. Главное, чтобы сухари не подгорели.
2. В толстостенной сковороде, желательно в чугунной растопить сахар и проварить его до получения карамельного оттенка. Воду добавлять не надо!
3. В аналогичной емкости необходимо поджарить до золотистого цвета зерна ячменя.
4. Березовый сок тщательно процедить через марлю и перелить в большую кастрюлю.
5. Прокипятить нектар пару минут на медленном огня, затем снять емкость с плиты.
6. Мелко нарезать мятные листья и добавить их в емкость с горячим соком.
7. Всыпать в жидкость все остальные ингредиенты, хорошо перемешать и оставить на полчаса. за это время сахарный песок полностью растворится, а сухари размякнут.
8. Перелить жидкость в стеклянную банку и надеть на нее перчатку с небольшим отверстием в пальце.
9. Оставить на трое суток при комнатной температуре.
10. Готовый квас разлить по бутылкам, добавив в каждую по три изюминки на каждый литр готового напитка.
11. Охладить квас в течение 24 часов в холодильной камере.

На видео описывается технология приготовления кваса из березового сока с хлебом:

Технология приготовления кваса

Немытый (это очень важно) изюм засыпать в уже стерилизованную заранее банку и залейте 300 мл сока из березы или воды, температурой от 20 до 28°С, а также насыпать 1 столовую ложку сахара. Горлышко необходимо перевязать обязательно марлей и оставить в темном и теплом месте от 3 до 4 дней, для того, чтобы активировать непосредственно дрожжи дикого производства

Горлышко необходимо перевязать обязательно марлей и оставить в темном и теплом месте от 3 до 4 дней, для того, чтобы активировать непосредственно дрожжи дикого производства.

Как понять, что закваска уже готова? Это достаточно просто: когда на поверхности вы увидите пену и услышите небольшое шипение, а также практически незаметный запах брожения, то тогда станет понятно, что ваша закваска уже готова. Но, если вы почувствуете запах, который неприятен или же увидите плесень, то необходимо поменять вид и производителя изюма.

Еще вкусняшки:Старинный рецепт закваски для хлеба без дрожжейХлеб всему голова, это святое блюдо воспевают в легендах и притчах, ему радуются и боготворят. Он всегда есть на столе в…

Способ приготовления:

• Сквозь марлю аккуратно профильтровать сок из березы для того, чтобы мелкий мусор не попал в квас, затем в емкость, в которой вы будете готовить квас
• Кипятком обязательно ошпарить приготовленные лимоны, далее промыть в чистой воде, а затем насухо их вытереть. Цедру с помощью ножа снять, только, запомните, что именно желтую часть, так как белая придает горечь.
• Закваску перелить в емкость с соком березы. Если вы собираетесь готовить квас на дрожжах, то мед или же сахар вместе с соком, который необходимо выдавить из оставшихся без кожуры лимонов и цедрой, не забыв о самом главном ингредиенте — изюме. И все это тщательно перемешать до тех пор пока мед или же сахар полностью не раствориться.

Важно!

Все ингредиенты, которые вы добавляете в закваску тоже необходимо учитывать при приготовлении кваса.

• Горлышко емкости, в которой будет бродить квас накрыть слоем марли для того, чтобы она обеспечивала защиту от попадания насекомых. А затем переместить в достаточно темное помещение с температурой не ниже 18°, но и не выше 27°С. И оставить там ваш квас на березовом соке сделанный в домашних условиях на время от 12 до 14 часов. А если вы используете дрожжи для выпечки хлеба, то от 6 до 8 часов для того.
• Полностью готовый квас на березовом соке с изюмом профильтровать сквозь марлевую ткань и перелить в пластиковые бутылки, при этом, не забывая оставить не менее 3 см от горлышка свободными. Плотно закрыть.
• При комнатной температуре дать постоять бутылкам от 30 минут до часа, а затем убрать в подвал или же холодильник.

Обычно, срок годности при правильном хранении — не менее полугода. Но, если вы открыли бутылку, то его необходимо выпить не более, чем за сутки.

Еще вкусняшки:Постный майонез в домашних условиях: рецепт с фото вкусно и полезноПостная кухня может быть вкусной, питательной и самой разнообразной. Чтобы в этом убедиться стоит попробовать…

Видео о том, как сделать березовый квас с хлебом

Как я говорил в самом начале в качестве продукта для брожения используют солод, хлеб и т. д. Хочу Вам показать ещё 1 рецепт березового кваса с изюмом и добавлением чёрного хлеба. Вкус будет отличаться от классического варианта, но это не означает, что будет не вкусно. Попробуйте приготовить и так, вот Вам видео рецепт.

На этом моя подборочка сегодня окончена, но это не конец, потому что рецептов ещё много и о каждом хочется поведать. Попробуйте приготовить несколько видов, так сказать, всего по чу-чуть, чтобы определиться какой больше нравится. На последок несколько советов:

1. Всегда промывайте ту тару, где будете хранить квас, иначе попадание ненужных микробов приведёт к скисанию напитка.
2. Если у Вас немного постоявший сок, то он в самый раз подойдёт для нашего дела.
3. После сбора сок лучше процеживайте, чтобы устранить возможные кусочки грязи.

До вкусных встреч!

Готовим с хлебом

Также несложно изготовить квас на основе березового сока с хлебом.

Для этого нужно приобрести такие продукты:

• 3000 мл сока;
• 0,3 кг хлебных изделий;
• 0,5 ст. сахара;
• горсть изюма.

Поэтапная рецептура:

1. При помощи сита или нескольких слоев марли профильтровать жидкость. Свежесобранный сок рекомендуется перед созданием кваса настаивать 1-2 суток в холоде.
2. Хлеб порезать маленькими кусочками и высушить в духовке на противне или поджарить на сковородке без использования масла.
3. В тару из стекла на дно уложить сахарный песок и сухари.
4. Залить слегка нагретым соком, размешать.
5. Посуду накрыть крышкой или завязать тканью сверху.
6. Оставить бродить в теплой комнате на 4-5 суток.
7. Процедить напиток, разлить в удобные для использования бутылки.

Продукт можно держать в холоде до 6 месяцев.

Watch this video on YouTube

Квас с добавлением ячменя из березового сока

Еще один вариант рецепта для диабетиков и людей, страдающих хроническими заболеваниями ЖКТ, печени и почек. Сочетание двух основных ингредиентов, благотворно влияют на процессы пищеварения, повышают иммунитет, снижают кислотность, восстанавливая правильный уровень PH. Ежедневное употребление в небольших объемах, снижает уровень холестерина в крови, принося пользу стенкам сосудов и работы сердечной мышцы.

Людям с приобретенным сахарным диабетом, рекомендуется пить березовый квас, приготовленный по этому рецепту по 100 мл в день на протяжение месяца, чтобы снизить уровень сахара в крови.

Ингредиенты для приготовления:

• 0,5 стакана хорошо прожаренного ячменя;
• 2,5 литра сока береза, процеженного через стирильную марлю.

Приготовление кваса на березовом соке с ячменем:

1) на сковороде с антипригарным покрытием, обжарьте ячмень до пережаренного состояния. Продукт лучше использовать не очищенный, чтобы квас получился насыщенного оттенка, сравнимого с покупным, в который добавляется краситель. Кофейный цвет придаст темно-коричневый, более черный оттенок с горчичным послевкусием;

2) березовый сок процедите и оставьте на сутки в теплом месте, сверху накрыв крышкой. Как только напиток начнет бродить, продолжайте поэтапное приготовление;

3) смешайте ингредиенты, хорошо размешайте и поставьте в темное место при температуре выше 23 градусов на 6-7 дней;

4) по завершению срока, процедите квас и разлейте по бутылкам или стерилизованную трехлитровую банку;

5) закройте под капроновую крышку, охладите, спустите газ и вновь закройте;

6) спустите заготовку в погреб и храните не дольше 6-ти месяцев.

Употребляют квас на основе сока березы в охлажденном виде. Продукт так же используют в косметических целях для ухода за волосами или кожей лица. Народные рецепты предлагают использовать жидкость в качестве бальзама-ополаскивателя для волос или тоника для протирания кожи лица. На форумах многие представительницы прекрасного пола отмечают чудодейственный эффект от его применения: улучшения оттенка кожи лица, гладкости волос, прекращения выпадения и сечения кончиков.

При употреблении кваса в пищу, питательные свойства содержащиеся в ингредиентах, нормализуют работу ЖКТ, укрепят эмаль зубов и десна

Ячмень, ускорит обмен веществ и выведет токсины и лишнюю жидкость из организма, что не мало важно во время диеты

Квас на березовом соке с жженым сахаром

Жженый сахар добавляют в березовый сок вместо обычного для того, чтобы напиток смог приобрести насыщенный темный оттенок и своеобразный аромат.

1. Чтобы изготовить жженый сахар, его высыпают на сухую сковороду или в кастрюлю с толстым дном и нагревают, пока он не станет слегка коричневым.
2. Затем в эту же емкость доливают немного сока березы и размешивают до полного растворения.
3. Полученную закваску доливают в основную емкость с березовым соком и, дав ему постоять в тепле буквально сутки, помещают в прохладное место.
4. Когда шипение в емкости закончится, квас можно переливать в бутылки, плотно укупоривать и помещать на хранение.

Квас из березового сока с ячменем

Натуральный рецепт вкуснейшего освещающего кваса, который с давних времен практиковался предками на Руси. Вкус напитка получается очень мягкий, нежный и бодрящий. Польза кваса из березового сока и зерен ячменя способствует улучшению общего состояния организма, заряжает витаминами и повышает иммунитет человека. Употреблять такой квас можно в любое время суток, чтобы насладиться полезным и правильным напитком и поднять себе настроение на весь день.

Ингредиенты:

• березовый сок – 10 л;
• зерна ячменя – 300 гр;
• сахар;
• сок лимона;
• изюм;
• марля стерильная.

Способ приготовления:

1. Сырые зерна ячменя необходимо промыть и сцедить лишнюю воду, затем дать высохнуть. Подсушенные зерна следует обжаривать на сковороде до черного цвета. Рекомендуется жарить зерна вне дома, лучше использовать для этого мангал или казан, чтобы запах жареных зерен и копоть от них не скапливалась в доме. При жарке ячмень следует часто помешивать шумовкой или лопаткой, чтобы все зерна зажарились равномерно.

2. Когда все зерна хорошо прожарились, им надо дать полностью остыть. Остывший ячмень следует разложить на заранее приготовленную и постеленную марлю. Достаточно использовать небольшое количество марли в 1-2 слоя, чтобы сделать из нее плотный мешочек. Мешочек с ячменем завязать в нетугой, но прочный узел. Затем его следует поместить в емкость с березовым соком.
3. Емкость с соком и ячменем накрыть крышкой, но не закручивать, чтобы внутри не образовывался лишний воздух. Затем тару следует отнести в погреб или любое другое прохладное место на 2 недели, чтобы квас успел настоять все свои соки и получился насыщенным.
4. После 2 недель настаивания квас из березового сока готов к употреблению и его можно подавать к столу. По желанию перед самим употреблением в него можно добавить немного сахара по вкусу, сок лимона для легкой кислинки или даже изюм. Чтобы сделать вкус кваса более оригинальным.

Вкусный и очень приятный квас из березового сока готов. Всего 2 простых ингредиента и нежный освежающий напиток для употребления в любое время года. Обжаренные зерна ячменя придают сладковатому соку легкую пикантность и яркость, а сам березовый сок дает легкое освежение. К тому же в квасе сохраняется большой запас витаминов – кальция, железа, витамина С, магния и витамина А. Такой напиток поможет быть здоровым круглый год.